蘋果產業種植面積及產量 蘋果產業市場發展現狀

• 吳澳燕 2022年12月15日 來源：互聯網 404 19
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蘋果是最常見的水果，為薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木，葉橢圓形，有鋸齒。蘋果通常為紅色，不過也有黃色和綠色，其口感爽脆，味甜，且富含豐富的維生素和礦物質，被譽為世界四大水果之冠。目前市面上的蘋果主要可分為富士系、元帥系、喬納金系、嘎啦系、金

蘋果是最常見的水果，為薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木，葉橢圓形，有鋸齒。蘋果通常為紅色，不過也有黃色和綠色，其口感爽脆，味甜，且富含豐富的維生素和礦物質，被譽為世界四大水果之冠。目前市面上的蘋果主要可分為富士系、元帥系、喬納金系、嘎啦系、金冠系等種類。

蘋果行業產業鏈上游主要為種子、化肥、農藥、農業機械等;中游為蘋果種植、采摘、加工以及流通等環節;下游為蘋果的銷售渠道，主要包括線上及線下銷售渠道。

蘋果產業種植面積及產量

2021年全國蘋果種植面積約為3132.12萬畝，其中，黃土高原優勢區種植面積約為1830.42萬畝，占全國蘋果種植面積的58.44%，占比最大;環渤海灣優勢區種植面積約為795.28萬畝，占全國蘋果種植面積的25.39%;其他產區種植面積約為506.42萬畝，占全國蘋果種植面積的16.17%。新疆、西南(四川、云南、貴州、西藏)、寧夏等特色產區種植面積穩步增長，山東、河北、河南、山西等傳統優勢產區因產業結構優化而動態調整，種植面積呈減少態勢。

據國家統計局最新消息，2021年我國蘋果產量為4597.34萬噸，同比增長4.33%。

數據來源：中研普華產業研究院整理

總體來看，全國各產區減產區域多于增產區域，而且減產區域主要集中在陜西、山東等蘋果大省，對全國蘋果產量影響較大，增產區域總產量占全國總量的比重較小，所以新產季蘋果產量將低于去年，但是減產幅度有限，蘋果優果率總體高于上年。

從7月份上市的松本錦、秦陽到8月份嘎啦、蜜脆，總體價格高于去年2.0-3.0元/公斤左右，質量兩極分化，價格兩極分化，西部嘎啦最高9.0-10.0元/公斤，山東最高價格在7.08.0元/公斤。好果價格高開后相對平穩，差果隨著供應量加大逐漸下降，價格下降50%左右;從紅將軍的表現來看，正常情況下西部紅將軍上市應比山東早5-7天，但是由于摘袋后西部產區陰雨天氣，紅將軍上市推遲一周左右，山東產區受節日效應的帶動影響摘袋時間提前，提前上市，造成中秋節備貨結束后東部、西部集中上市的局面。山東產區提前上市，開秤價格為10.0元/公斤，中秋節后為5.66.0元/公斤，下降幅度較大;陜西價格在6.0-7.0元/公斤左右;從花牛蘋果的收購情況來看，開始收購價格為10.0元/公斤，現在下降到5.6-6.0元/公斤左右。早熟蘋果呈現高開低走的趨勢，雖然后期價格有所下降，但是依然高于去年。

蘋果產業市場發展現狀

蘋果是世界公認的健康水果，含有豐富的碳水化合物、有機酸、纖維素、維生素、礦物質和其他營養素。多酚蘋果可以有效抑制癌細胞的擴散，黃酮類化合物是高效的抗氧化劑。這可以清潔血管，減少癌癥，蘋果嘗起來新鮮可口。由于收入增加和人口增長帶來的需求，加上促進健康和均衡食品的貿易項目的快速增長。

由于消費需求和產業發展，國家蘋果生產安排的動態調整和優化明顯加快，蘋果種植進一步集中在有利地區和特色產區。環渤海灣和黃土高原兩個傳統的高產區位于低海拔亞優生區的一些果園中。由于生產成本不斷增加，果樹質量不斷提高，種植效率低下，市場競爭力較弱，因此出現了水果浪費和濫砍濫伐的現象。新疆、云南等特色產區的水果滿足了消費者多樣化的市場需求，蘋果產業繼續保持快速發展趨勢。中國、歐盟是2021年全球蘋果消費的大地區，消費量占比分別為54%和14%。

數字果業全面深化普及。一是“互聯網+”、大數據、云計算等現代信息科技賦能實體產業跨越式轉型，果品電商平臺、水果APP、直播帶貨、話題營銷、搜索引擎優化等互聯網營銷模式不斷迭代更新，“物流+電商”的一體化果業物流模式正在加速構建，“實體店+電商”、“超市+電商”等雙流通模式、“果農+果業集團+消費者”的全產業鏈模式、“電子商務+家庭果園”直鏈模式和蘋果產業深度融合、加速發展，助力鄉村綠色、優質、特色產品產銷對接。二是數字果業智慧果業持續引領產業發展的新前沿，推動蘋果產業后整理的發展，將更多數字化技術融進全產業鏈，更高效地實現農資、農技、農商的平臺化、鏈條化、社會化服務。

蘋果產業發展趨勢如何

在實施鄉村振興和建設農業強國背景下，蘋果全產業鏈發展的步伐加快，高質量發展的要求更高，全產業鏈主體的“利益共同體”更加突顯。展望未來，《報告》提出三點建議。一是在蘋果品種環節，要從提高蘋果供給質量及消費者對蘋果鮮果的需求出發，優化品種結構，加快提質增效;二是在蘋果產業技術創新方面，要重視技術的探索與集成應用，重視數字技術為產業賦能，強化蘋果科技支撐，融合創新鏈;三是在蘋果經營體系上，要鼓勵推動經營主體發展社會化服務，建立高質量多元化組織，開展高質量多形式服務，培育蘋果產業新農人、新業態，促進市場主體多元化發展。

蘋果行業報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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