2023食鹽行業發展趨勢分析 中國食鹽行業發展現狀分析

• 陳澤芳 2023年1月11日 來源：互聯網 1284 84
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在國內大循環經濟的背景下，行業驅動因素日益明顯。餐飲業、消費升級、食品加工是食鹽行業的主要驅動因素，餐飲業發展旺盛，消費升級明顯，食鹽行業保持了快速增長。調味品行業的繁榮發展，為進一步推動食鹽及相關產品的延伸發展打開空間。就進出口數量而言，我國食鹽產

我國已逐步步入消費社會，目前全國個人消費總額已居全球前列，加上擴大內需、刺激消費等政策引導，社會消費能力穩步提升。同時，消費群體迭代，消費模式、消費觀念升級也給國內中高端食用鹽帶來了新的機遇，消費者愿意為品質更好、更健康的消費品買單。

我國明確允許社會資本參與兼并重組食鹽生產批發企業，禁止“貼牌”生產，食鹽資質管理更加嚴格;跨區經營推動食鹽市場競爭活力提升，食鹽品種日趨豐富，食鹽價格趨向多樣化，能逐步滿足不同人群的消費需求;食鹽安全保障體系基本完善，食鹽政府儲備和企業社會責任儲備制度基本建立。食鹽產品價格放開，食鹽零售價格總體呈上漲趨勢，行業資源向綜合競爭力強的大型企業集團聚集，產業集中度正逐步提高。

“十三五”期間，鹽行業緊緊抓住鹽業體制改革的契機，主動適應新常態，增強創新驅動發展動力，著力改善供給側結構，堅持做優做強，提高核心競爭力，逐步建立起布局優化、調控有序、技術升級、效益提高的新型產業體系，推動鹽行業持續、健康、協調發展，食鹽供應安全得到加強，食鹽質量安全得到保障，食鹽品種日益豐富，市場活力進一步釋放。據數據顯示，隨著民眾生活條件的提升，中高端食用鹽的消費需求在全球范圍呈上升趨勢，且中高端鹽的銷量不斷增長，食鹽產品高端化趨勢明顯，消費偏好呈現健康導向。與“海外發達國家中高端食鹽市場占比約 8%-10%”相比較，我國中高端食用鹽消費剛剛起步。

據中研產業研究院《2022-2027年中國食鹽行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》分析：

食鹽是人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料，其所含鈉元素是人體生長發育中不可或缺的元素。根據食鹽原料的不同，可以分為海鹽、湖鹽、井鹽等，其用于食品中具有提鮮味、增本味的作用，同時也可以用來防腐殺菌，增加原料的脆嫩度。為加強食鹽質量安全監督管理，保證食鹽質量安全，2020年國務院在《食鹽專營辦法》中指出，鹽業主管部門、食鹽質量安全監督管理部門應當各司其職，加強協作，嚴格監管好食鹽的生產、銷售。

在行業產業鏈中，食鹽的上游為海鹽、湖鹽等原鹽生產企業，中游為食鹽制造業，其中蘇鹽井神、魯銀投資、云南能投等為食鹽行業的上市重點企業，下游主要是通過經銷商、超市、電商等銷售渠道賣給消費者。

中國食鹽行業發展現狀分析

在國內大循環經濟的背景下，行業驅動因素日益明顯。餐飲業、消費升級、食品加工是食鹽行業的主要驅動因素，餐飲業發展旺盛，消費升級明顯，食鹽行業保持了快速增長。調味品行業的繁榮發展，為進一步推動食鹽及相關產品的延伸發展打開空間。就進出口數量而言，我國食鹽產品在國際貿易中以出口為主，進口較少，且出口量及呈逐年穩定增長態勢。

從行業環境看，全國食鹽市場活力日漸增強，食鹽產品不斷豐富，食鹽消費結構走向多品種、多樣化，終端食鹽價格相對穩定;人們對健康飲食要求標準的提高促進消費升級，綠色、天然的高端海鹽產品受到人們青睞;純堿需求旺盛拉動原鹽價格上漲，工業鹽價格處于高位態勢;市場化步伐加快，企業間兼并重組使行業集中度進一步提高。

目前我國注冊的鹽企大約有290家，其中食鹽定點生產企業達131家，食鹽上市企業主要有蘇鹽井神、魯銀投資以及云南能投等。蘇鹽井神制鹽生產能力在我國制鹽行業名列前茅，具有“循環經濟、礦產資源、區位運輸、技術創新、產銷一體、知名品牌”六大核心競爭優勢。由于公司資產重組，食鹽銷售范圍擴大，業務創新能力和市場競爭能力增加，近年來蘇鹽井神食鹽產品營業收入穩定增長。

2023食鹽行業發展趨勢分析

我國食鹽行業具有悠久的歷史，關于鹽方面的記載最早可追溯到神農時代，當時人們主要是通過海水來制鹽。隨著朝代的更替，人們對于鹽的認知度逐漸提高，制鹽工藝也不斷改善。現如今，無論是在制鹽工藝上還是銷售方面都有了很大進步，制鹽方法也多種多樣。但我國食鹽行業市場產品品種較為單一、包裝較為簡單，產品同質化程度相對較高。因此，要想提高企業在行業市場中的份額，必須要對生產技術、產品質量進行革新，要讓本企業區別于同行。

食鹽是我國日常生活中不可缺少的調味品之一，但在質量安全、執行標準等方面仍在存在一些問題，如碘含量不達標、食鹽檢驗標準不統一等。因此，為保障食鹽安全，食鹽行業管理相關法規標準需進一步完善，并且要嚴格執行，加快引導食鹽行業和企業逐漸規范經營。除相關企業外，人們也需要提高對食鹽相關法律法規的認知度，這樣整個食鹽行業的生產和銷售將會往健康、可持續方向發展。

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