特醫食品產業前景如何？特醫食品產業深度調研

• 黃文玉 2023年1月18日 來源：互聯網 1295 85
• 繁體

特殊醫學用途配方食品(Food for Special Medical Purpose簡稱特醫食品)，是為了滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態人群對營養素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。

特醫食品行業發展現狀

特殊醫學用途配方食品(Food for Special Medical Purpose簡稱特醫食品)，是為了滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態人群對營養素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。不同于普通食品、保健食品和藥品的新型產品，是需要特殊食物管理的患者在醫生指導下進行服用的一類具有特殊食物用途的食品。

特醫食品產業鏈上游市場參與者包括特醫食品生產所需配方原料供應商。產業鏈中游環節主體為特醫食品生產企業，業務范圍涉及特醫食品系統產品研發、生產和銷售，企業類型涵蓋乳制品企業、藥品企業、保健品企業等。產業鏈下游涉及特醫食品消費場所及消費人群，其中消費場所包括二三級醫院、社區醫院、社會藥店、養老機構以及線上渠道(特定全營養類型除外)等。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年特醫食品產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》顯示：

數據顯示，2020年我國65歲以上人口為190.6百萬，占總人口的比例為13.5%。隨著老齡化問題加深，下游需求不斷加大及醫院營養科建設發展等因素驅動下，特醫食品憑借在臨床營養支持中不可替代的作用，有助于其市場規模將持續保持增長。

在我國，特醫食品從概念的提出到法律地位的確認，以特殊食品進行監管的轉變在近幾年里逐步推進。《食品安全法》2015年修訂后首次明確特醫食品的法律地位，并將其與嬰幼兒配方食品、保健食品共同歸類為特殊食品，實施最嚴格監管。截至2022年6月，國內共計83款特醫產品獲批。

根據數據顯示，2016-2020年中國特醫食品行業市場規模持續擴大，特別是2020年疫情爆發使得提高免疫力的食品和功能性食品受到市場歡迎，因而特醫食品市場規模增速明顯上揚。中國只有1.6%的營養不良患者在食用特醫食品，與美國65%相比仍有較大的差距。

截至2021年7月19日，中國特醫食品相關企業共有954家，其中在業、存續的企業為864家，占所有有關企業的90.57%。而就地區分布情況來看，廣東省的相關企業最多，達到129家，其次為山東省，達到107家。 目前獲批特醫食品產品形態來看，在已批準的71款產品中，除了13款為液態產品，其余有58款產品的劑型為粉狀， 占比超過8成。

特殊醫學用途配方食品行業技術工藝流程分析

1、乳劑產品工藝：

乳劑類特醫食品主要由蛋白質、碳水化合物(膳食纖維)、油脂、礦物質、維生素等幾大營養素組成的乳化體系，由于營養素種類多樣、體系復雜，加工過程易發生蛋白質絮凝沉淀、脂肪球顆粒聚集上浮等失穩現象，影響乳液消費品質。對于乳劑型特殊醫學用途配方食品，是含有油相及水相的熱力學不穩定體系，同時也是含有碳水化合物、蛋白質等豐富營養物質的中性體系，需要采用乳化、均質及滅菌工藝來保持體系貨架期穩定。

為了得到穩定的乳劑產品，對乳化均質要求比較高，油脂需要足夠的分散和穩定。乳劑產品制作中， 均質乳化好的料液 要進行 超高溫滅菌 ，根據產品的具體配方特點和粘度，通常采用 UHT超高溫滅菌 后再包裝或者先包裝后，再二次滅菌 。

為了得到更穩定的產品，通常在UHT滅菌之后再進行均質，選用無菌型均質機，采用脫氣工藝也有助于改善產品狀態。選用超高溫瞬時殺菌工藝，產品的熱敏性營養素損失相對較少。高溫殺菌熱處理過程中營養素的損失不容忽視，這需要在設計配方的時候考慮一定的冗余量，主要針對容易熱損失的維生素，比如維生素 C、維生素 E 等，同時需要重點關注體系的 pH 值，因為不同維生素在不同酸堿度體系中的穩定性差異較大，需要具體分析計算。

乳劑的工藝生產采用的是濕法工藝。分為粘度大型和粘度小型，具體區別在于先罐裝后滅菌，還是先滅菌后罐裝，這其中，涉及到部分產品包裝材質，決定了它需要選擇哪一種的工藝手法。

2、粉劑產品工藝

(1)干法工藝

干法工藝是將蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質、可選成分及必要的添加劑等攪拌混合，而制成最終產品的生產工藝。但由于干法工藝在混合后沒有殺菌步驟，因此，在整個稱重、配料、混合及封裝過程都對生產車間器具、設備的要求更加嚴格。對原料的水分活度，及微生物控制也非常嚴格。除此之外，配方中的極微量成分混合的均勻性是需要關注的因素。

特醫食品產業發展趨勢預測

我國特醫食品行業起步較晚，但近幾年發展速度較快。中國特醫食品行業市場規模從2016年的25.9億元增至2020年的77.2億元，擴大了約3倍， 2021年增至100.10億元。隨著老齡化進程加速、三孩政策的出爐，醫療服務供給能力的增強，中國城鄉居民的年均就診量迅速上升，臨床上需要營養支持的人群也越來越多，對于特醫食品的需求將呈現出指數級上升，未來幾年內，市場規模有望達到千億級別。

中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。想要了解更多最新的專業分析請點擊中研普華產業研究院的《2022-2027年特醫食品產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年特醫食品產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告

  特殊醫學用途配方食品（Food for Special Medical Purpose簡稱特醫食品），是為了滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態人群對營養素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡