火腿腸市場將迎發展新趨勢 2023火腿腸行業深度分析及投資價值研究

• 陳澤芳 2023年2月8日 來源：互聯網 871 54
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目前國內火腿腸生產量較大的企業主要有雙匯、金鑼、雨潤、德大、江泉、春都、匯通、美好等，多半集中在河南山東兩省,兩省企業生產的火腿腸產量可占全國總量的70%以上。隨著火腿腸發展的日趨成熟,個性化消費人群也越來越多,從而加劇了市場細分化的進程,賦予火腿腸新的功

隨著火腿腸發展的日趨成熟,個性化消費人群也越來越多,從而加劇了市場細分化的進程,賦予火腿腸新的功能性和差異化將成為火腿腸發展的趨勢。現代人生活水平的提升和健康意識不斷強化，在滿足基本飲食需求的基礎之上，消費者更傾向于選擇口感好、品質佳、營養高的健康產品。

在對全國火腿腸消費者調查中發現，女性消費者的比例要遠高于男性，男性：女性=37：63.具體到各品牌來看，旺潤火腿腸消費者性別差異最大，春都火腿腸消費者的性別差異最小。

從消費者的年齡結構上看，18-34歲消費者成為火腿腸消費的主力軍，占到整個火腿腸消費人群的57%。這個年齡段的消費者對健康的需求更加明顯。針對這一情況，洛陽春都推出了低脂、低糖、低鹽的雞胸肉和雞胸肉腸，在市場上備受歡迎。

2023火腿腸行業深度分析及投資價值研究

從競爭情況來看，市場相當激烈且將會持續很長一段時間。目前國內火腿腸生產量較大的企業多半集中在河南山東兩省，兩省企業生產的火腿腸產量可占全國總量的70%以上。據了解，為了搶奪市場，各個火腿腸生產企業紛紛采取了降價、促銷、廣告、產品更新、異地辦廠等各種方式奪取市場，競爭相當激烈，現在市場上銷售的普通級火腿腸，相當比例的生產企業是在虧本銷售，優級和特級火腿腸的利潤也大不如前。與此同時，火腿腸市場競爭不單純是廣告、服務的競爭，更重要的是產品質量的競爭。企業只有根據市場需求，以品新、品優、品豐為營銷策略，才能增強企業在市場的競爭地位。

從近幾年火腿腸的銷售情況上來看，市場集中的區域主要在東北、華北、西北、華東、西南幾個地方，其中東北、華北的銷售量最大。從北方和南方的銷售量來看，北方的市場明顯好于南方，這與我國南北居民的飲食習慣有著很大的關系，西南市場火腿腸的銷售則相當部分集中在當地的火鍋消費上來。北方的市場一直為各個火腿腸生產企業爭奪的重點，雙匯、金鑼、雨潤等企業為了奪取市場，已紛紛跨省市設辦分廠，從而進一一步細化了 市場的分布。

目前國內火腿腸生產量較大的企業主要有雙匯、金鑼、雨潤、德大、江泉、春都、匯通、美好等，多半集中在河南山東兩省,兩省企業生產的火腿腸產量可占全國總量的70%以上。隨著火腿腸發展的日趨成熟,個性化消費人群也越來越多,從而加劇了市場細分化的進程,賦予火腿腸新的功能性和差異化將成為火腿腸發展的趨勢。

據中研產業研究院報告《2023-2028年火腿腸行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》分析：

自然發酵即食火腿的研發成功，解決了自然發酵即食火腿標準缺失問題，加快國內自然發酵即食火腿的發展。火腿腸是指以鮮或凍畜、禽、魚肉為主要原料,經腌制、攪拌、斬拌(或乳化)、灌入塑料腸衣,經高溫殺菌制成的肉類灌腸制品。從近幾年火腿腸的銷售情況上來看，市場集中的區域主要在東北、華北、西北、華東、西南幾個地方，其中東北、華北的銷售量最大。從北方和南方的銷售量來看，北方的市場明顯好于南方，這與我國南北居民的飲食習慣有著很大的關系。

火腿腸最先起源于日本和歐美，進入我國的歷史較短，但經過多年發展與積累，我國逐漸成為全球火腿腸生產大國。火腿腸產業鏈上游主要為養殖業、肉類屠宰業等，目前我國市面上的火腿腸生產原料多為豬肉，國內豬肉產量的高低很大程度上影響了火腿腸供應量的增減。

現階段，火腿腸市場競爭十分激烈，部分廠家為尋求利益降低了火腿腸中豬肉比例，開展價格戰，導致市場上的火腿腸質量參差不齊，火腿腸市場監管力度有待進一步加強。未來隨著現代加工技術和生產設備的升級，火腿在風味、工藝、口感和品類等方面還有較大的開發空間。

想要了解更多火腿腸行業的發展前景，請查閱《2023-2028年火腿腸行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》。

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  2023-2028年火腿腸行業深度分析及投資價值研究咨詢報告

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