膳食纖維行業市場需求及行業發展前景2023

• 吳澳燕 2023年2月21日 來源：中研報告 互聯網 347 15
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膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。隨著營養學和相關科學的深入發展，人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的生理作用。以致于在膳食構成越來越精細的今天，并被營養學界補充認定為第七類營養素，和傳統的六類營養素——蛋白質、脂肪、碳水

膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。隨著營養學和相關科學的深入發展，人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的生理作用。以致于在膳食構成越來越精細的今天，并被營養學界補充認定為第七類營養素，和傳統的六類營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水并列。

膳食纖維包括以下來源：天然存在于植物中;通過物理的、化學的、酶的方法從植物中提取獲得;通過合成獲得。其中第二、三種類別需要具有科學證據證明對人體有健康意義。新型膳食纖維至少具有以下任一項對人體的健康意義：增加糞便體積，促進排便或改善排便規律;降低血液中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平;降低空腹和餐后血糖、胰島素水平，或提高胰島素敏感性;為結腸發酵提供產能代謝物，或增加有益菌的數量或活性。

根據中研普華產業研究院發布的《2020-2025年中國膳食纖維行業前景預測與市場調查研究報告》顯示：

目前全球膳食纖維素市場穩定發展，已形成百億市場規模膳食纖維作為一種新興的營養素,正從發達國家興起向全球化應用發展。伴隨著新興經濟體消費升級的需求以及人們對健康食品的關注越來越高，膳食纖維的應用已從保健品逐漸延伸到多種食品中，以纖維食品為主導的功能性食品時代正悄然到來。

得益于新興經濟體消費升級需求，以及膳食纖維素的應用普及，預計未來五年全球市場復合年均增長率將達到7%。中國膳食纖維素市場進入快速增長，本土龍頭企業逐漸崛起。例如山東的保齡寶生物和百龍創園生物科技等。龍頭本土廠商的產品品質和國際品牌的差距逐漸減少。但總體而言，我國膳食纖維素生產企業還是以中小規模企業居多，難以形成規模和品牌效應以和國際品牌抗衡。從應用范圍來看，膳食纖維主要應用在乳制品和飲料、肉類加工食品以及烘焙食品等領域。

2019年的膳食纖維行業總產量已達到18.95萬噸，總產值為38.31億元，約占全球產量的五分之一。預計到2026年，我國膳食纖維行業總產量將提升到30.36萬噸，總產值將高達55.27億元。

膳食纖維行業市場需求及行業發展前景2023

膳食纖維作為人體第七大營養素，在諸多慢性病預防和改善中發揮重要的作用，隨著全球膳食纖維市場快速增長，已經從保健食品領域逐步延伸到特殊食品、乳品、飲料、焙烤、肉制品、嬰兒食品等領域，膳食纖維的應用，不僅能滿足人們對各種營養的需求，同時還能改善食品本身的口感，提升產品品質等優點，以膳食纖維為主導的功能性食品時代正悄然到來。

膳食纖維可廣泛應用在食品、飲料、保健品和醫藥制品中，用來補充人體生理所需的膳食纖維量。同時膳食纖維可影響產品的顏色、風味、保油性和保濕性;作為穩定劑，對食品品質、結構等有改善作用;也可作為增稠劑，控制糖的結晶，提高產品貨架期。

隨著我國居民生活水平的提高，人們對美味的過度追求，高脂肪、高碳水化合物、高蛋白質的過量攝入，以及食物結構的日益精細化，致使我國出現了高血壓、高血脂、高膽固醇、糖尿病等疾病的流行，這與膳食纖維的缺失存在著一定的關系。經過數十年的科學研究，現已證明膳食纖維具有多重健康功效，是值得向全民推廣的普及型健康產品。

數據顯示，膳食纖維單日攝入量每增加5克，總體重可減少0.98千克，體重指數降低0.38千克/平方米，瘦體重增加3.44克/千克，平均每千克瘦體重減少脂肪3.4克。此外，雙手最大握力也有所增大。不過，從目前的研究結果來看，膳食纖維所能帶來的上述好處，與攝入量有較大關系。當膳食纖維攝入量達到每天20克時，其與瘦體重、握力之間的關系最強。

墨西哥的平均每日膳食纖維攝入量為23.5克，接近推薦的最低水平，但大多數國家甚至還遠低于該閾值。例如，英國成年人平均每天消耗19克纖維，全國內僅有9%的成年人能達到推薦量。在澳大利亞，國民平均每天消耗量約20.7克;在中國，人均每日攝入量為18.5克;而在日本，人們平均每天僅攝入14.5克膳食纖維。

《健康中國行動(2019-2030 年)》文件中明確指出：我國居民膳食纖維攝入明顯不足。該文件也對居民膳食纖維缺乏給予了重視。根據中國醫藥生物技術協會膳食纖維分會調查顯示，在我國的一線大城市，如：上海、廣州市民的膳食纖維攝入量與營養學標準相比，每日的缺失達到了 65%-70%，而在全國城鄉統計分析的個人平均缺失率，也達到了約 50%左右。如此大量的缺乏，是引發“富貴病”與的根本原因之一。

根據相關分析研究，如果全民膳食纖維在飲食營養結構中，保持足量攝入的目標，再加上“三高食物”(高糖、高油、高鹽)的平衡控制和增加適量運動，則營養失衡代謝性疾病的發病率可以在現有基礎上至少降低80%以上。如此巨大的全民健康的社會價值，是膳食纖維產業化發展戰略與美好前景的根本所在。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2020-2025年中國膳食纖維行業前景預測與市場調查研究報告》。

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