面包市場藍海機遇前景廣闊！面包市場全景調研及投資前景分析2023

• 陳澤芳 2023年3月14日 來源：互聯網 857 53
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中國消費者對烘焙食品的需求正在多元化升級，對少糖和營養食品的需求也在增加。因此，烘焙食品市場不斷衍生出更多的消費模式和細分軌道。伴隨著城市中產階級家庭消費能力的提高，對生活質量的要求也顯著提高，烘焙食品也是如此。在需求的推動下，烘焙業正在向多維、多角

目前我國面包行業主要運營模式有三種，分別為中央工廠+批發模式，代表品牌有桃李面包、曼可頓、賓堡等，主要為大眾消費產品，中央工廠+連鎖店模式，包括85度C與面包新語等，主要是城市時尚消費群體、消費群體規模較小;以盼盼食品、達利食品、港榮食品為代表的企業+經銷商+零售商模式，產品價格更低、消費人群極為廣泛。

此外，中國面包市場行業集中度低，公司數量多且分散。其中，跨區域經營的知名面包廠商較少，這類企業生產設備投入大，專業技術水平高;絕大多數面包廠商屬于當地中小企業，生產銷售規模小，生產工藝以小作坊生產為主。雖然這樣的企業很多，但是專業技術水平參差不齊。

面包市場全景調研及投資前景分析2023

隨著生活水平的提高，人們對食物的需求越來越大，這不僅需要它的健康和美味，還需要它豐富的品種和獨特的味道。天然酵母面包有一種成分叫酵母，是一種生物疏松劑，具有增加面包體積的作用，使面包呈海綿狀，結構多孔，材質柔軟。如今，天然酵母面包有著良好的發展方向，其成分來自天然水果和谷物。面包業應該發展創新，有B端C雙重發展前景，藍海機遇前景廣闊。

中國消費者對烘焙食品的需求正在多元化升級，對少糖和營養食品的需求也在增加。因此，烘焙食品市場不斷衍生出更多的消費模式和細分軌道。伴隨著城市中產階級家庭消費能力的提高，對生活質量的要求也顯著提高，烘焙食品也是如此。在需求的推動下，烘焙業正在向多維、多角度的細分產業擴展。

為滿足消費者的各種需求，烘焙食品品種也呈現出多元化的趨勢，烘焙產業在數量、質量、生產工藝、技術等方面發展迅速，整體市場規模呈擴大趨勢，2020年全球烘焙食品市場規模達到4039.6億美元，未來全球烘焙食品市場規模將保持增長態勢，預計到2022年全球烘焙食品市場規模將達到4351.6億美元。

據中國烘焙者消費協會預測，到2025年，烘焙行業的年復合增長率可達45%。數據顯示，2021年中國烘焙食品市場規模預估達2600.8億元，同比增長19.9%。疫情逐漸恢復，烘焙食品市場將保持10%左右的增長率，2023年中國烘焙食品市場規模將達3069.9億元。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國面包行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

我國面包糕點市場規模僅次于美國，近兩年增速雖略有放緩仍是增長最快國家。根據數據統計(從消費終端統計)，目前中國面包糕點行業消費規模已超千億，居亞洲首位，在全球范圍僅次于美國。我國面包市場近年來有所發展，但人均面包消費水平相對海外發達國家仍然較低，僅為4.2美元/人左右，低于日本的29.3美元/人，與法國(143.8美元/人)、德國(145.5美元/人)相比更是相差甚遠。可以預見，中國面包市場發展空間巨大。

伴隨著技術的不斷創新，工藝流程的不斷完善，烘焙食品因其品種豐富、口味大眾、用途多樣、使用方便等諸多特點而受到越來越多消費者的青睞。通過多年的發展，世界上各種規模的烘焙食品生產企業開始慢慢涌現，一大批優秀的烘焙食品生產企業發展迅速，并慢慢成為該行業的龍頭企業，如賓堡集團、卡夫亨氏食品公司、百事可樂食品公司、晨光公司、好麗友控股等其他企業。

我國面包行業過去5年CAGR為10.4%，預計未來5年將保持雙位高增，于2023年突破600億元體量。從量價拆分來看，10年銷量CAGR為6.5%，均價CAGR為5.1%，量增快于價增，預計未來切入高增速細分產品將帶來較大增量;價增于2017年超過量增2.1pct，預計未來高溢價產品結構的調整將會助推營收前行。

本報告對面包市場風險進行了預測，為面包生產廠家、流通企業以及零售商提供了新的投資機會和可借鑒的操作模式，對欲在面包行業從事資本運作的經濟實體等單位準確了解目前中國面包行業發展動態，把握企業定位和發展方向有重要參考價值。了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國面包行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

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