有機雜糧行業市場前景 有機雜糧行業發展戰略分析

• 吳澳燕 2023年3月30日 來源：互聯網 1378 91
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有機雜糧是指在有機農業生產體系中，采取有機的方式生產和加工的糧食，在這一系列過程中不使用農藥、化肥、生產調節劑、色素或基因工程技術的糧食，對人類非常有益。有機雜糧包括有機高梁、有機黃豆、有機紅豆、有機綠豆、有機黑豆、有機 大米、有機小米、有機薏米、有

《2022年中國食物與營養發展報告》提出“打造第三口糧”的戰略建議，旨在通過加大全谷物食品開發力度，優化雜糧區域布局，推動雜糧產業提質增效，引導增加全谷物和雜糧消費，打造第三口糧，提升主食多樣性，確保國家糧食安全。

近幾年，全球有機食品的市場規模始終保持10%以上的年復合增長。預計到2025年，全球有機食品和飲料市場規模有望達到3205億美元，遠高于2015年的774億美元，屆時，我國的有機蔬菜水果市場收益也有望超過1100億美元。

有機雜糧是指在有機農業生產體系中，采取有機的方式生產和加工的糧食，在這一系列過程中不使用農藥、化肥、生產調節劑、色素或基因工程技術的糧食，對人類非常有益。有機雜糧包括有機高梁、有機黃豆、有機紅豆、有機綠豆、有機黑豆、有機 大米、有機小米、有機薏米、有機燕麥等。

有機雜糧行業市場前景

我國已成為世界上最大的雜糧生產國和出口國，雜糧年種植面積約 1000 萬公頃，生產總量在 2000 萬噸以上。其中，蕎麥、燕麥、糜子、青稞等面積約為 350.8萬公頃，占 3.8%;谷子、高粱面積約 240 萬公頃，占 2.3%;綠豆、豌豆、蠶豆、小豆等面積約為 320 萬公頃，占 2.6%。雜糧總產約 1970 萬噸，占全國糧食總產量的4.2%。

據農業農村部食物與營養發展研究所全國5個省份實地調查，居民每餐搭配粗雜糧的人數占比不足20%。據《中國居民膳食指南科學研究報告(2021)》，居民全谷物及雜糧攝入不足，只有20%左右的成人居民雜糧攝入能達到日均50克以上。據2015—2017年中國居民營養與健康狀況監測數據，我國居民雜糧薯類攝入量在谷薯類攝入量中的占比比僅有17.9%。

在追求綠色飲食的今天，如何吃出健康成為城鄉居民的主要需求，餐桌文化正隨著人們就餐觀念的改變而升級換代。近年來，粗糧、雜糧以其不可替代的綠色競爭力占據著餐飲市場，正因如此，雜糧食品的品質和食品安全也就顯得尤為重要。

在有機農業生產體系中，采取有機的方式生產和加工的糧食。在這一系列過程中不使用農藥、化肥、生產調節劑、色素或基因工程技術，同時經過有機食品認證機構的認證，完全符合有機食品要求和標準。有機雜糧含有多種維生素，其中維生素A可以保護皮膚及粘膜的健康，維生素B2可以預防青春痘，維生素E則能預防衰老及皮膚干燥。

在大健康背景下，有機食品已經成為細分小眾高端人群的剛需，而這種剛需也將隨著其產業發展的成熟擴大至更廣闊的市場人群。

有機雜糧行業發展戰略分析

有機雜糧的要求相當嚴格，嚴禁使用任何農藥，因此是否感染病蟲害成為決定有機雜糧質量的關鍵因素。這就要求種植基地具備低溫的環境，能夠自然控制害蟲的繁殖。同時采取小面積輪作種植技術，保證土壤肥力的有效供給。

《加快山西雜糧優質種業基地建設方案》(以下簡稱《方案》)，對山西省雜糧優質種業的發展做出了制度安排。山西省將重點圍繞谷子、高粱、馬鈴薯、雜豆、燕麥、蕎麥、藜麥等雜糧作物，開展種質資源保護利用、育種創新、種業基地建設、企業主體培育等工作。到2030年，山西將力爭建設成為全國雜糧種質資源保護利用中心、育種創新高地、品種展示示范基地、良種供應基地。

在全國雜糧良種供應基地建設中，山西省繼續實施雜糧制種基地縣認定和雜糧良種繁育基地建設項目。構建以雜糧良種繁育基地縣和區域雜糧繁育基地為支撐的雜糧制種基地體系，逐步建成滿足山西省供種、輻射全國需求的雜糧良種繁育基地。到2030年，打造10個高標準制種基地縣，建設30個面積在3000畝以上的高標準制種基地，建設1個國家級雜糧種業產業園。

全國雜糧種植劃分為五個區，過去我國的糧食生產最主要抓的是小麥、大米等大宗作物，小雜糧類的，像高粱、蕎麥也比較多，現在隨著消費的要求，從國家層面支持擴大種類繁多的小雜糧生產，小雜糧的生產量必然不斷增加。生產量的不斷增加，讓市場在交易方面小雜糧的數量就越來越多。

另一方面是消費的帶動。農業是以谷物為主，谷物本來就是人類食物的基礎，隨著大健康理念日漸深入人心，小雜糧作為食藥同源的新型食物資源，在現代綠色保健食物中也愈來愈占有重要地位。小雜糧品種多、富含多種礦質元素和維生素，具有糧藥兼用功能，營養特性得到廣泛認可，出現了“雜糧熱”的飲食時尚，市場對小雜糧的需求也開始多樣化，消費群體也相應發生了較大的變化。

有機雜糧行業研究報告主要分析了有機雜糧行業的市場規模、有機雜糧市場供需求狀況、有機雜糧市場競爭狀況和有機雜糧主要企業經營情況、有機雜糧市場主要企業的市場占有率，同時對有機雜糧行業的未來發展做出科學的預測。中研普華憑借多年的行業研究經驗，總結出完整的產業研究方法，建立了完善的產業研究體系，提供研究覆蓋面最為廣泛、數據資源最為強大、市場研究最為深刻的行業研究報告系列。

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