國外冷凍馬鈴薯制品出現(xiàn)供應(yīng)短缺 2023年中國速凍薯條行業(yè)分析

• 陳澤芳 2023年4月27日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1124 72
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速凍薯條采用平輥毛刷設(shè)備可以將薯條加工過程中產(chǎn)生的短條、碎屑分離出來，提高成品率。這對薯條成品的質(zhì)量有十分重要的幫助。質(zhì)量統(tǒng)一，樣式大小一致的薯條更受客戶的歡迎。能賣出一個更好的價格。

我國作為馬鈴薯的主要生產(chǎn)國，在發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的過程中，應(yīng)當(dāng)根據(jù)市場需求因地制宜地推動馬鈴薯加工產(chǎn)品由單一轉(zhuǎn)向多元化，得益于速凍薯條生產(chǎn)線等生產(chǎn)設(shè)施搭建起來，也為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支持。當(dāng)薯條作為最常見的西式快餐食品開始風(fēng)靡全球時,薯條經(jīng)濟(jì)自然而然日益豐盛。未來中國的冷凍薯條消費將繼續(xù)以溫和的速度增長。持續(xù)的城市化和越來越多的快餐店(冷凍薯條的主要渠道)是消費增長的主要貢獻(xiàn)者。

一直以來，我國的馬鈴薯加工產(chǎn)品主要集中在脫水馬鈴薯和薯片，受限于馬鈴薯品質(zhì)低、加工能力不足等原因，中國的速凍薯條產(chǎn)量非常低。我國馬鈴薯加工約占總產(chǎn)量的15%，包括淀粉，脫水馬鈴薯，薯片和速凍薯條(FFF)等產(chǎn)品。當(dāng)下眾多國際連鎖快餐企業(yè)轉(zhuǎn)向中國積極開拓市場，大幅增加餐廳數(shù)量，中國政府大力推行馬鈴薯主糧化發(fā)展，我國冷凍薯條需求持續(xù)擴(kuò)大。同時冷凍薯條消費的主力軍——快餐市場在中國的占比不足5%，相較于美國以及歐洲超過30%的高飽和度，中國冷凍薯條行業(yè)發(fā)展空間潛力巨大。

國外冷凍馬鈴薯制品出現(xiàn)供應(yīng)短缺

首先，天氣原因影響下的種植和收獲受影響。舉例來看，一方面，去年夏季歐洲國家的特大干旱，導(dǎo)致馬鈴薯減產(chǎn)約半;另一方面，澳洲今年年初的強(qiáng)降雨和洪水，漫長的潮濕季節(jié)嚴(yán)重地影響了農(nóng)民的種植和收獲，導(dǎo)致了馬鈴薯供應(yīng)出現(xiàn)了嚴(yán)重短缺。其次，黑海地區(qū)地緣沖突的影響。目前沖突還在繼續(xù)，沖突一方面使得歐洲糧食緊缺，這就導(dǎo)致了歐洲馬鈴薯種植面積的巨減;另一方面，沖突還使得歐洲的天然氣能源和電力價格大幅提升，而冷凍馬鈴薯(薯條)的生產(chǎn)又是一個高耗能產(chǎn)品，高額的生產(chǎn)成本成為制約馬鈴薯薯條生產(chǎn)的關(guān)鍵。這也是去年至今我們國家冷凍馬鈴薯制品流向東南亞以及日韓等國家數(shù)量增加的主要原因。

據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2022年全年我國冷凍馬鈴薯出口總量參考1.97萬噸，較2021年出口總量約增0.38萬噸，增幅約為23.90%。2023年1月冷凍馬鈴薯出口量約為0.15萬噸，出口量較去年12月跌幅約為12.17%，較去年1月跌幅約為30.60%。2月冷凍馬鈴薯出口量約為0.16萬噸，出口量較1月漲幅約為6.98%，較去年同期漲幅約為45.02%2023年1月份我國冷凍馬鈴薯出口量之所以較去年12月份減少，原因一方面是由于原料緊張，大部分(冷凍薯條)產(chǎn)品都做了裹粉產(chǎn)品，而出口用(冷凍薯條)是非裹粉產(chǎn)品。另一方面在于，1月份正值春節(jié)月，工廠基本都停產(chǎn)準(zhǔn)備過年，冷凍馬鈴薯制品相對沒有那么多產(chǎn)量。

當(dāng)今社會快餐類產(chǎn)品的受眾程度較高，尤其是在經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的城市，近年來快餐類產(chǎn)品的銷售量可謂是節(jié)節(jié)攀升。冷凍薯條作為快餐類產(chǎn)品的主打產(chǎn)品，據(jù)悉在北美、歐洲等盛行快餐文化的地區(qū)，冷凍馬鈴薯市場銷售份額總和一度高達(dá)60%左右，足以見得歐美國家的人們對馬鈴薯有著極為強(qiáng)烈的偏愛。從目前國內(nèi)、國外供需環(huán)境來看，冷凍馬鈴薯均仍表現(xiàn)為供不應(yīng)求的一種狀態(tài)。通過季節(jié)分解的數(shù)據(jù)預(yù)測方法得知，2023年我國冷凍馬鈴薯出口量預(yù)測值約為2.05萬噸，將較2022年出口量約增0.08萬噸，增幅預(yù)計約為4.06%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國速凍薯條行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告》顯示：

速凍薯條采用平輥毛刷設(shè)備可以將薯條加工過程中產(chǎn)生的短條、碎屑分離出來，提高成品率。這對薯條成品的質(zhì)量有十分重要的幫助。質(zhì)量統(tǒng)一，樣式大小一致的薯條更受客戶的歡迎。能賣出一個更好的價格。目前，我國冷凍薯條生產(chǎn)線不到10條，由于對冷凍薯條的需求增加，中國的馬鈴薯加工業(yè)正在內(nèi)蒙古建設(shè)新的產(chǎn)能，新生產(chǎn)線的增加將顯著提高產(chǎn)能。預(yù)計到2022年,全球冷凍馬鈴薯市場收入將達(dá)到60.1095億美元,眾多西方國家的冷凍薯條市場日趨飽和,而中國憑借多種有利因素,冷凍薯條的消費市場不斷增長。

我們就是要讓中國人吃上自己的健康放心的薯制品，而不是我們的孩子和后代吃的薯條都依托于進(jìn)口。發(fā)展民族品牌這條路非常的艱難，但我們具有本土的優(yōu)勢，穩(wěn)扎穩(wěn)打，勢必走出屬于我們的雪川之路，讓世界吃上中國的薯條，認(rèn)可中國制造。”雪川食品新一代領(lǐng)航人王楠先生如是說，為此雪川投入了巨大的時間和心血，積蓄力量，引領(lǐng)市場。

互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，速凍食品逐步從線下走向線上的趨勢也愈發(fā)凸顯，逐步打破過去傳統(tǒng)渠道線下跨區(qū)域拓張、口味較難統(tǒng)一的痛點，更多熟食、半成品等速凍食品將通過日益成熟的冷鏈倉儲物流系統(tǒng)及時送達(dá)需求端。未來冷鏈物流系統(tǒng)的不斷改善和提升有望持續(xù)擴(kuò)大速凍食品輻射半徑，加速各品類速凍食品全國化多渠道的有效滲透。未來，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)會更加高速的發(fā)展，而“互聯(lián)網(wǎng)+冷凍食品”則是行業(yè)發(fā)展的大趨勢。冷凍食品行業(yè)需要與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合，利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢以此來提升整個行業(yè)的運(yùn)營效率，引導(dǎo)行業(yè)良性發(fā)展。傳統(tǒng)冷凍食品企業(yè)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，最重要的便是要選對互聯(lián)網(wǎng)合作平臺，再輔以互聯(lián)網(wǎng)思維，這樣企業(yè)才能夠真正的快速可持續(xù)發(fā)展，在行業(yè)競爭日益激烈的環(huán)境下走得更遠(yuǎn)。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國速凍薯條行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。速凍薯條研究報告以行業(yè)為研究對象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競爭格局，重點企業(yè)經(jīng)營分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場集中度等現(xiàn)實指標(biāo)，分析預(yù)測行業(yè)的發(fā)展前景和投資價值。通過最深入的數(shù)據(jù)挖掘，對行業(yè)進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)分析，從多個角度去評估企業(yè)市場地位，準(zhǔn)確挖掘企業(yè)的成長性，已經(jīng)為眾多企業(yè)帶來了最專業(yè)的研究和最有價值的咨詢服務(wù)過程。

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