藥膳行業市場多大的?2023藥膳行業現狀及發展前景分析

• 方蔓桃 2023年4月27日 來源：百度 1415 93
• 繁體

隨著藥食同源養生的概念進一步深入人心，以及預制菜被正式寫入“中央一號文件”，藥膳產品發展前景廣闊。溫氏食品與昆中藥的跨界合作，有利于整合雙方優勢資源實現互補的同時，也為雙方聯合創新打造品牌專屬IP帶來了更豐富的獨特內涵及意義。雙方打造參苓雞系列產品的初

藥膳行業現狀及前景如何?隨著藥膳的發展，現在大多按藥膳的食療作用將藥膳分為：保健滋補藥膳、防治疾病藥膳、品嘗保健藥膳。藥膳不但在醫療和保健養生方面應用廣泛，而且也豐富了現代人們的餐桌。

目前僅中國處于“亞健康”狀態的人群幾乎占到了2/3，另有一項調查顯示：基于健康飲食，認為藥膳行業有很大發展潛力的人群占80%以上，另有15%認為只要功效有保證，藥膳行業前景會非?？捎^。

隨著藥食同源養生的概念進一步深入人心，以及預制菜被正式寫入“中央一號文件”，藥膳產品發展前景廣闊。溫氏食品與昆中藥的跨界合作，有利于整合雙方優勢資源實現互補的同時，也為雙方聯合創新打造品牌專屬IP帶來了更豐富的獨特內涵及意義。雙方打造參苓雞系列產品的初衷，在于傳承和發揚藥食同源文化，這也為溫氏食品預制菜的研發和推廣提供了新能量。

目前，溫氏股份表示，溫氏食品與昆中藥合作，創新探索大健康藥膳系列產品，助力打造健康餐桌。昆中藥是傳承六百年的老字號，為中醫藥創新和人民健康做出很多貢獻。溫氏食品堅持“民食為天，食唯安鮮”的理念，大力投入創新科研，為消費者提供新鮮健康的高品質食材。本次昆中藥與溫氏食品聯合，挖掘國內藥食同源市場，以藥膳健康預制菜切入市場藍海，共創全新賽道，值得期待!

據不完全統計，涉及藥膳的企業約有7.86萬家，主要分布在藥膳餐飲、涼茶、藥酒、固體藥膏、中藥沖劑、中成藥保健品等行業。

根據中研普華研究院報告《2022-2027年中國藥膳行業市場深度調研及投資策略預測報告》統計分析顯示：

藥膳行業市場深度分析

國健康服務業總規模達到8萬億以上，2030年達到16萬億元，發展空間巨大，也給國內大健康產業品牌帶來更大的發展機遇。業界認為，隨著人們健康意識的提升，未來全社會健康消費支出將會進一步提高，國內大健康產業將迎來加速發展期，國內大健康企業也將站上風口加速成長。盡管大健康產業市場規模不斷擴大，行業競爭日趨激烈，但仍然有70%的需求未得到滿足，這部分需求來自于營養治療，中醫食療藥膳或將成為我國大健康領域的新“藍?！薄?/p>

現代藥膳的技術操作與特殊應用上，也“八仙過海，各顯其能”，由于藥膳是一種特殊的食品，故在烹制方法上也有其特點，除了一般的食品烹制方法外，還要根據中藥炮制理論來進行原料的處理。如成都同會堂的荷葉鳳脯，蟲草汽鍋雞，廣春堂的銀杏雞丁，吉林的參茸熊掌、爆人參山雞片等，都各具其特色而馳名。

藥膳的藥物配伍禁忌，遵循中藥本草學理論，一般參考“十八反”和“十九畏”。“十八反”的具體內容是：甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花;烏頭反貝母、瓜蔞、半夏、白蘞、白芨;藜蘆反人參、沙參、丹參、玄參、苦參、細辛、芍藥。“十九畏”的具體內容是：硫磺畏樸硝，水銀畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牽牛，丁香畏郁金，川烏、草烏畏犀角，牙硝畏三棱，官桂畏赤石脂，人參畏五靈脂。

食療藥膳食品多出自古代書籍記載或民間經驗流傳以及近代加工改進的制品。其中最常用的藥、食物有：人參、黃芪、山藥、白術、天麻、茯苓、甘草、當歸、首烏、黃精、核桃、大棗、薏苡仁、蓮子、枸杞子、銀耳、龍眼肉等。古代諸如《十藥神書》中的大棗人參湯具有益氣補血，助陽潤腸等作用。這些豐富多彩的特殊滋補食品和藥膳是中國獨有的特色食品。

農業農村部印發《“十四五”全國種植業發展規劃》，其中提到，全國中藥材種植面積4358萬畝。隨著中醫藥事業的發展，中藥材消費呈穩步增長態勢?！笆奈濉逼陂g，穩定種植面積，提升藥材質量，提高安全水平，助力健康中國戰略實施。到2025年，全國中藥材面積穩定在4500萬畝左右，道地藥材面積占總面積50%以上。

目前僅中國處于“亞健康”狀態的人群幾乎占到了2/3，綠色、安全、健康，成為國人飲食新的關鍵詞。另有一項調查顯示：基于健康飲食，認為藥膳行業有很大發展潛力的人群占80%以上，另有15%認為只要功效有保證，藥膳行業前景會非常可觀。

據統計，包括“藥食同源”產品在內的全國保健品市場產值已達3000億元以上，且每年以14%的速度增長。由此可見，大力發展藥膳產業，不僅是中醫藥產業新的經濟增長點，更將成為帶動區域經濟發展的又一新引擎。

藥膳行業市場前景分析

藥食同源產品依據中醫理論，利用食材的偏性來糾正身體的偏性，在治未病方面的優勢非常明顯。作為新興產業，藥膳不僅能夠有效提升大眾健康水平，減少疾病發生以及醫療支出壓力，而且有助于推進健康中國建設。尤其是受新冠肺炎疫情影響，會使人們更加注重養生保健、增強免疫力，這其中“孕育”著非常廣闊的市場前景。

中國藥膳行業市場規模約為1699億元，同比增長10.97%，近年來，藥膳行業增長較好，總體保持較高的增速。行業發展能力良好。據不完全統計，涉及藥膳的企業約有7.86萬家，主要分布在藥膳餐飲、涼茶、藥酒、固體藥膏、中藥沖劑、中成藥保健品等行業。

目前藥膳食療存在的一個問題，就是該行業風險較大準入門檻高。對于餐飲業烹飪食品、工業食品、保健食品和藥品，國家有不同的法規要求，不同的管理辦法，不同的市場準入門檻。如果把藥膳食療進行產業化開發，無疑面對著種種限制。

如果將藥膳視為產業化生產的工業食品，那就需要具備國家要求的食品工業的基礎生產條件和衛生條件，嚴格的產品質量標準和規范化的工藝流程等。如果把藥膳食療視為保健食品(功能性食品)，那么除具備食品工業的基礎要求之外，尚需對產品進行毒理學和功能性檢測，辦理需要一定資金和周期的保健食品手續。要是把藥膳食療視為中藥的特殊劑型進入藥品管理范疇，則更需要嚴格經過生藥學、生物化學、劑型研究等現代醫藥開發過程，需要更大的風險投資和更長的申辦周期。

藥膳行業報告根據行業的發展軌跡及多年的實踐經驗，對中國行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、藥膳行業發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國行業將面臨的機遇與挑戰，對藥膳行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。是企業、學術科研單位、投資企業準確了解行業最新發展動態，把握市場機會!

更多藥膳市場調研消息,可以點擊查看中研普華產業研究院的《2022-2027年中國藥膳行業市場全景調研與發展前景預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國藥膳行業市場深度調研及投資策略預測報告

  隨著藥膳行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的藥膳企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡