2023生鮮超市行業前景及市場發展趨勢調查分析

• 方蔓桃 2023年4月27日 來源：百度 331 14
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生鮮超市是新零售背景下的生鮮經營模式，即將線上網絡銷售與線下體驗店結合起來，再利用同城配送將商品轉移到消費者手中的新型體驗式超市。這種線上、線下結合的運營特性使生鮮超市吸引了消費者廣泛的興趣。

生鮮超市行業的現狀、生鮮超市市場規模如何?目前生鮮超市的滲透率還不高，但生鮮超市的用戶黏性正穩步提升，線上購買生鮮產品的習慣逐漸養成。未來，生鮮超市的發展空間還很巨大，而進口生鮮市場更需大力開發，有志于此的進口商可布局現在，以搶占先機。

生鮮食品是指未經烹調、制作等深加工步驟，只需必要保鮮和簡單處理等初加工過程即可置于商店貨架出售的初級產品，主要包括新鮮度要求較高的水果、蔬菜、蛋類、禽類、肉類和水產。其零售為直接將生鮮商品銷售給個人消費者或最終消費者的商業活動，是商品或服務從流通領域進入消費領域的最后環節。

據中研產業研究院公布《2022-2027年生鮮商超行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示

生鮮超市行業發展趨勢調查分析

生鮮零售行業上游主要為生鮮生產商，經過產地集貿市場或者集中采購進入批發市場;行業中游主要是銷地一、二級批發市場;下游主要通過超市、餐廳、農貿市場、電商等渠道銷往終端消費者。

生鮮超市是新零售背景下的生鮮經營模式，即將線上網絡銷售與線下體驗店結合起來，再利用同城配送將商品轉移到消費者手中的新型體驗式超市。這種線上、線下結合的運營特性使生鮮超市吸引了消費者廣泛的興趣。

隨著線上生鮮電商出現“裁員倒閉潮”，“盒馬鮮生”、“京東7fresh”、“超級物種”等新零售物種誕生，線下生鮮再次引發關注。生鮮零售行業以農貿市場與大型連鎖超市為主導的生鮮渠道格局逐漸被打破，具有較強便利性的社區生鮮業態開始成為前兩者的有效補充，不同背景的各方紛紛入局。

根據數據顯示，中國生鮮零售下游渠道分布中歐過，傳統菜市占比最重，占比56.3%，其次為現代超市，占比37%，電商占比6.3%，其他占比0.4%。預計未來中國線上銷售渠道的滲透率持續提高，電商渠道占比會逐步上漲。

目前生鮮零售行業的發展模式主要由個體經營、實體商超、上游企業、區域連鎖、線上電商等布局形成。生鮮新零售的行業格局基本已經確定。供應鏈是未來生鮮新零售企業的核心競爭力。供應鏈包括采購、流通、倉儲、配送等多個環節，每個環節的質量把控最終都會影響到消費者的體驗。、

隨著冷鏈物流基礎設施的完善及廣泛覆蓋，配送方式的多樣化，以及疫情對于消費習慣的影響等多重驅動因素，市場規?？傮w呈現上升趨勢，根據數據顯示，2022年中國線上生鮮零售市場規模為8880億元，線下生鮮零售市場規模為52200億元。

技術手段的運用不僅是供應鏈改造的方向，也是解決消費者體驗問題的重要砝碼。未來的生鮮新零售企業如果可以通過大數據畫像，就能精準了解消費者的購買需求并進行趨勢預測，做到精準營銷。

隨著人均可支配收入和消費支出的提高，預計未來生鮮零售市場仍將保持增長態勢，到2025年中國生鮮零售行業市場規模將達到6.8萬億元。菜市場是最大的生鮮零售渠道，2020年中國菜市場生鮮零售占整體生鮮零售的56.0%。

生鮮零售的發展歷經了農貿市場、生鮮超市、生鮮電商、新零售4個階段。生鮮配送模式的新零售做法，一般是在線上端提升原有電商業務的配送效率，同時在線下端以便利貨架、便利貨柜等形式進行布局。以每日優鮮、易果生鮮為代表。

從生鮮零售行業渠道來看，菜市場是最大的生鮮零售渠道，2020年中國菜市場生鮮零售占整體生鮮零售的56.0%。從不同級別城市來看，一二線城市菜市場生鮮零售占比相對較低，三線城市菜市場生鮮零售占比達59.6%，四線及以下城市菜市場生鮮零售占比達69.1%。

近年來，在數字化和互聯網化的浪潮下，生鮮零售數字化進程加速，作為我國最大的線下生鮮零售渠道，菜市場數字化轉型趨勢已勢不可擋。從生鮮零售行業消費屬性來看，生鮮零售行業市場交易規模將繼續增長至19135億元。生鮮品類具有剛性需求、高頻率購買、短消費半徑三大屬性。

生鮮超市行業市場前景分析

國家近年來也推出一系列政策大力支持水果行業發展，涵蓋種植、物流、銷售等多個環節，強調農業質量安全的重要性，鼓勵農產品轉型升級，倉儲物流標準化等等，扶持中國生鮮零售行業健康穩進的發展。

在巨頭帶動下，目前生鮮新零售的行業格局基本已經確定。供應鏈是未來生鮮新零售企業的核心競爭力。供應鏈包括采購、流通、倉儲、配送等多個環節，每個環節的質量把控最終都會影響到消費者的體驗。技術手段的運用不僅是供應鏈改造的方向，也是解決消費者體驗問題的重要砝碼。未來的生鮮新零售企業如果可以通過大數據畫像，就能精準了解消費者的購買需求并進行趨勢預測，做到精準營銷。

隨著中國冷鏈物流的發展，中國生鮮零售行業快速發展，產業向著進一步優化供應鏈，提高毛利率和降低損耗、生鮮零售便利化、盈利模式成為重中之重等方向發展，預計未來中國生鮮零售行業發展前景廣闊。

未來生鮮行業有望逐步實現線上線下的全面融通，一方面，線下門店能通過生鮮引流，以高水平的運營能力實現自身盈利;另一方面，線上業務能在建立品牌區域認知度的基礎上觸及更大范圍的用戶，突破線下社區生鮮銷量和用戶群的瓶頸，并能以更貼近社區的配送距離降低電商物流成本。線上線下的全面打通有利于生鮮行業市場規模的進一步爆發，通過覆蓋更大范圍的用戶，短距離短時間的便捷配送，更好地服務于廣大消費者。投資機構也將深度挖掘生鮮行業的投資風口。

生鮮超市行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析生鮮超市未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘生鮮超市超行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

未來行業市場投資前景如何?想要了解更多行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年生鮮商超行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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