2023年中國南美白對蝦行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀

• 陳澤芳 2023年5月4日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 968 61
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南美白對蝦是目前世界上最重要的經(jīng)濟(jì)蝦類之一，中國、印度、印度尼西亞、厄瓜多爾、越南、泰國等是養(yǎng)殖南美白對蝦的主要國家，其中中國養(yǎng)殖產(chǎn)量居世界首位。南美白對蝦具有生活力強(qiáng)、適應(yīng)性廣，抗病力強(qiáng)、生長迅速、對飼料蛋白含量要求低、出肉率高、離水存活時(shí)間長等優(yōu)

我國南美白對蝦完整的產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈。南美白對蝦價(jià)值鏈可以定義為一條從南美白對蝦養(yǎng)殖到消費(fèi)者的增值鏈，主要包括4個(gè)階段，即南美白對蝦育種及養(yǎng)殖、加工、流通、消費(fèi)。1988年7月，南美白對蝦由中國海洋研究所從美國夏威夷引進(jìn)我國，同時(shí)也引進(jìn)人工育苗技術(shù)，我國對蝦育苗產(chǎn)業(yè)即起步于此，經(jīng)過30多年的發(fā)展，已經(jīng)頗具規(guī)模。我國生產(chǎn)區(qū)域集中在東南部沿海，其中廣東、福建、山東、海南四省規(guī)模最大，技術(shù)也較為成熟，四省南美白對蝦苗種產(chǎn)量占全國的比例高達(dá)93.1%，全國各養(yǎng)殖區(qū)的蝦苗大部分來源于這四省。

目前，廣東省已建成國家級水產(chǎn)良種場5家、省級水產(chǎn)良種場67家，建成國家級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)17個(gè)、現(xiàn)代漁業(yè)種業(yè)示范場7家，形成了國家級、省級良種場為龍頭，地市苗種繁育場、縣級培育場為支撐的水產(chǎn)苗種生產(chǎn)體系。海南省大約有30多個(gè)大型對蝦育苗企業(yè)，一些綜合實(shí)技術(shù)水平較高的公司已可以獨(dú)立進(jìn)行對蝦遺傳育種研究，并塑造獨(dú)立且富有競爭力的蝦苗品牌，如正大品牌、南方一號、海研品牌等。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國南美白對蝦行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》顯示：

南美白對蝦學(xué)名凡納濱對蝦，我國在上世紀(jì)80年代中期探索人工養(yǎng)殖。20多年前，南美白對蝦屬于高檔水產(chǎn)，大多供應(yīng)餐館或作為禮品裝凍蝦銷售。近10年來，隨著養(yǎng)殖面積擴(kuò)大，成活率大幅上升，南美白對蝦早已不是“貴族蝦”，成為一種大眾消費(fèi)的水產(chǎn)，零售價(jià)格穩(wěn)定在每公斤60至80元之間，且一年四季都有供應(yīng)。

南美白對蝦營養(yǎng)豐富、味道鮮美，在中國深受廣大民眾喜愛，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。常用鹽水紅燒、鹽煸等，其味鮮美。鮮蝦煮熟曬干，稱“蝦干”。其肉堅(jiān)硬，嚼味無窮。肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，但又無腥味和骨刺，老少皆宜。南美白對蝦的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還富含腆質(zhì)，具有較高的藥用價(jià)值。

南美白對蝦的加工產(chǎn)品分為粗加工和精深加工兩種方式，粗加工多為冷凍粗加工，如凍帶殼對蝦、凍去頭生蝦仁、去頭熟蝦仁等，精深加工則更進(jìn)一步制作成半成品，如面包蝦和水煮漢蝦等。目前南美白對蝦的主要養(yǎng)殖模式有土池、高位池和工廠化，此外還有部分地區(qū)采取了大水面養(yǎng)殖以及新興養(yǎng)殖模式光伏養(yǎng)殖。

南美白對蝦是目前世界上最重要的經(jīng)濟(jì)蝦類之一，中國、印度、印度尼西亞、厄瓜多爾、越南、泰國等是養(yǎng)殖南美白對蝦的主要國家，其中中國養(yǎng)殖產(chǎn)量居世界首位。南美白對蝦具有生活力強(qiáng)、適應(yīng)性廣，抗病力強(qiáng)、生長迅速、對飼料蛋白含量要求低、出肉率高、離水存活時(shí)間長等優(yōu)點(diǎn)，是集約化高產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。分地區(qū)看，我國南美白對蝦生產(chǎn)的區(qū)域分布，表現(xiàn)為“廣泛性+集中性”的典型特征。從廣泛性來看，淡水養(yǎng)殖分布在除西藏、青海、北京等少數(shù)地區(qū)之外的28個(gè)省份，海水養(yǎng)殖除上海之外，其他沿海省份皆有分布;從集中性來看，南美白對蝦海水養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)為廣東、廣西、福建、海南、山東5省;淡水養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)集中在廣東、江蘇、福建、浙江、山東、天津6省市。

2023年中國南美白對蝦行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀

近日，中國海關(guān)公開了最新的統(tǒng)計(jì)月報(bào)。2022年全國進(jìn)口食用水產(chǎn)品437萬噸，比去年增長20.6%。其中，南美白對蝦全年進(jìn)口量達(dá)到了81.8萬噸，比去年增長43%之多。總體來看，2022年進(jìn)口南美白對蝦需求旺盛，行情高漲，創(chuàng)下了歷史新高。南美白對蝦過去三年全年進(jìn)口量平均都在50萬噸以上，今年首破80萬噸大關(guān)，得益于中國日益高漲的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品需求，尤其在電商渠道的帶動下，越來越多非沿海城市的水產(chǎn)品消費(fèi)需求被挖掘，再加上海關(guān)防疫措施的優(yōu)化調(diào)整，推動了進(jìn)口水產(chǎn)貿(mào)易的增長。

2022年各省進(jìn)口量排行中，廣東超越天津和浙江，以全年18.9萬噸的成績成為南美白對蝦進(jìn)口量最大的省份。天津和浙江不分伯仲，以微弱的差距位列第二和第三名。三大省份占據(jù)了全國對蝦進(jìn)口量的61%。2022年進(jìn)口的南美白對蝦主要來自于厄瓜多爾和印度，其中近7成來自于厄瓜多爾，印度占15.3%.2022年厄瓜多爾的南美白對蝦供應(yīng)商排名中，桑塔仍然以24.7%的最大占比占據(jù)龍頭位置。歐瑪莎在下半年發(fā)力甩掉有信，以10%的占比緊隨其后。有信最終以7.3%的占比排名第三。

當(dāng)前我國南美白對蝦育苗產(chǎn)業(yè)仍存在不少問題，主要包括：一、親蝦來源方式單一，自主培育力度不夠。由于國內(nèi)無野生南美白對蝦，因此品質(zhì)優(yōu)良的親蝦基本依賴進(jìn)口，并且近年來國內(nèi)自主培育的親蝦多為近親繁殖，種質(zhì)資源容易退化，蝦苗質(zhì)量無保障，我國自主控制權(quán)低;二、苗種生產(chǎn)未規(guī)范化，雖然近年來我國涌現(xiàn)出了一大批優(yōu)秀種苗企業(yè)，但還有部分蝦苗從業(yè)者生產(chǎn)尚未規(guī)范化;三、品牌意識不強(qiáng)。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是南美白對蝦產(chǎn)業(yè)鏈的主體環(huán)節(jié)。

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