我國牛肉的總體消費需求 我國肉牛養殖業國產化率滲透空間

• 黃江 2023年5月18日 來源：新浪 1430 94
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肉牛養殖領域，高端品種肉牛養殖技術門檻較高，國內高端肉牛養殖的訂單主要來源于高端餐飲企業采購，市場滲透率率一直處于較低水平，預計未來高端肉牛養殖國產化率滲透空間較大。另外隨著居民收入的提高和消費升級的到來，市場對高端肉牛養殖的需求將迅速增長。

近年來隨著我國經濟的快速發展，居民經濟消費水平持續上升，人們對于肉類消費結構逐步開始改善，牛肉的總體消費需求正在不斷增加，這為肉牛養殖業帶來了發展的契機。

我國牛肉的總體消費需求 我國肉牛養殖業國產化率滲透空間

作為中高檔肉類消費產品，牛肉以低脂、低膽固醇等營養功能正快速占據肉類消費的主力地位。我國是繼美國和巴西之后，已成為肉牛養殖和牛肉生產世界第三大養殖生產國。

隨著經濟的快速增長，城鄉居民收入水平和生活水平不斷提高，食品文化和飲食結構逐漸改善。牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質，含有肉堿，維生素等物質，對人體健康非常有利，營養專家也主張多吃牛肉吃豬肉和牛肉是大多數城鄉居民的理想食物。

在肉牛養殖領域，高端品種肉牛養殖技術門檻較高，國內高端肉牛養殖的訂單主要來源于高端餐飲企業采購，市場滲透率率一直處于較低水平，預計未來高端肉牛養殖國產化率滲透空間較大。另外隨著居民收入的提高和消費升級的到來，市場對高端肉牛養殖的需求將迅速增長。

目前，我國肉牛養殖生產現狀是廣大農戶分散飼養為主，小規模飼養和中等規模育肥場育肥為輔，大規模的飼養育肥很少。此外，我國高檔肉牛的繁育養殖尚處于起步發展階段，目前只有國內產業鏈較為完整的企業從事高檔肉牛生產，飼養規模相對較小。

為貫徹落實省委省政府“秸稈變肉”暨千萬頭肉牛工程決策部署，實現百萬頭肉牛工程，農安縣立足農牧大縣的優勢資源，積極創新發展，通過一二三產深度融合，采用“龍頭企業+科技示范園區+合作社+農戶”的現代科學肉牛養殖模式，投資建設肉牛田園綜合體等產業化項目，加快肉牛產業鏈資源整合，從種植、養殖、屠宰、肉食品加工等環節拓展延長產業鏈，提高產業集中度和集約化發展水平。

我國牛肉消費量居世界第二

我國肉牛不論是存欄量還是產量，都與需求量差距較大。2022年我國肉牛存欄7800萬頭，排在世界第4位;牛肉產量713萬噸，排在世界第3位;牛肉消費量1025萬噸，排在世界第2位;牛肉進口量314萬噸，排在世界第1位。我國人均牛肉年消費量7.3公斤，排在世界54位;人均占有國產肉5.2公斤，排在世界第87位。

國產增速不及消費增速，進口牛肉成“平衡器”。2022年中國大陸進口牛肉的省(市)共30個(269萬噸)，其中山東、上海、廣東進口數量最多，就連海拔最高的西藏也進口了18.74噸牛肉。

近6年我國牛肉產量逐年提升，牛肉進口量也逐年提升，但進口量的速度是高于國內產量速度的。從另一角度來說，我國牛肉增產遇到了問題。

2021年牛肉產量前20省排序來看，前20省合計生產655萬噸，占全國720萬噸的91%。其中，南方7省合計生產183萬噸，占前20省的26%，占全國720萬噸的25.4%。需要思考的是，15年前南方產區已達到25%左右，意味著這15年間南方肉牛產業并未取得突破性發展，亟需探索適合的發展模式。

根據中研普華研究院《2023-2028年中國肉牛養殖行業發展分析與投資咨詢報告》顯示：

南方產區需要發展南方肉牛產業模式，補短板、加釘錘。東北地區是農牧業與加工業并舉的產區(半農牧半工業化特點)，7.3頭牛就能產1噸肉;中部產區的加工業發達，3.5頭牛能產1噸肉;西部地區是農牧業產區，表現出農業特征，以出售資源為主，加工為輔的階段，該地區17.7頭牛能產1噸肉;南部產區是商業+農牧業產區，13.5頭牛能產1噸肉。他強調，存欄量大不是目的，存欄量大且產肉多才是目的。

農業農村部出臺了《落實黨中央國務院2023年全面推進鄉村振興重點工作部署的實施意見》，提出深入開展肉牛增量提質行動;大力發展青貯玉米和苜蓿等優質飼草，因地制宜開發利用農作物秸稈及特色飼草資源;加強國家種業基地建設，深入開展種業企業扶優行動;強化品牌建設，實施農業品牌精品培育計劃，加快農業品牌標準體系建設等重點工作內容。同時，2023年2月13日，中央一號文件發布，提出舉全黨全社會之力全面推進鄉村振興，加快農業農村現代化。

農安縣以項目為載體，把擴大有效投資和狠抓項目建設作為穩增長、求跨越的動力源泉，全面提高項目建設水平，加快肉牛產業轉型升級，進一步做大做強肉牛產業。

今年一季度農安縣肉牛飼養量達38.01萬頭，同比增長37.9%，其中，存欄和出欄分別為32.2萬頭和5.81萬頭，同比增長分別為33.6%和68.9%。

巴吉壘鎮的李家圍子村，距綠色循環畜牧產業示范園區2公里，占地面積10.8公頃的長春城開農投20萬頭肉牛屠宰加工項目是綠色循環畜牧產業示范園區項目的子項目之一。城開農投集團按照“規模化、標準化、智能化、生態化、現代化”的原則和“十年先進，二十年不落后”的標準設計，利用國內外先進設備與工藝，力爭建成國內一流肉牛屠宰加工廠，打造行業建設標桿。項目建成后，將進一步延長農牧產業鏈、提升價值鏈、拓寬增收鏈、完善利益鏈，既滿足中高檔肉品消費需求，又促進農民增收，助力鄉村振興。目前，單體建筑已經完成施工，廠區硬化、亮化、廠區停車場等預計于5月中旬全部結束。屠宰設備、分割設備、制冷設備、污水設備均已安裝完成。

2023我國肉類進口結構變化

數據顯示，2022年，中國進口牛肉和雜碎273萬噸，同比增長15.68%，南美包攬進口來源前三，其中巴西產品占比高達40%。

中國肉類協會副秘書長趙祖東表示，我國肉類進口結構發生了較大的變化，2022年豬肉進口比重從40%下降到了24%，牛肉進口量由25%上升至36%。

舒全登認為，我國牛肉產能一直不足，且需求在增加，并且牛肉的價格波動不大。

數據顯示，2016年至2021年，我國牛肉消費量年均復合增長率達到7.5%，2022年我國的牛肉消費量達1024.5萬噸，在全球牛肉消費量中排名第二。但2022年我國國內牛肉產量增長3%，僅為718萬噸，仍有較大缺口。

業內人士表示，雖然國內產量一直在增長，中國的牛肉消費反彈速度快于預期，因此需求也可能保持強勁。

不過，受制于肉牛養殖成本高周期長、養牛積極性低、能繁殖母牛飼養量持續下降和自主培育的專用品種數量少等原因，活牛存欄數量難以快速增長。國內大型養牛企業和牧場較少，排名前十名企業活牛存欄數量不足全國存欄數量的1%。

2022年，我國牛肉進口268.95萬噸，同比增加15%，平均到岸價格6600美元/噸，同比上漲23%，我國進口的牛肉主要來自巴西、阿根廷、烏拉圭、新西蘭、澳大利亞，這5國合計進口235萬噸，占比87%;其中從巴西進口111萬噸，占比41%，從阿根廷進口49萬噸，占比18%;從烏拉進口35.6萬噸，占比13%;從新西蘭進口21.6萬噸，占比8%;從澳大利亞進口16.9萬噸，占比 6.8%;從美國進口18萬噸，占比6.6%;美國已成為我國進口牛肉的第六來源國。

《2023-2028年中國肉牛養殖行業發展分析與投資咨詢報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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