我國燕窩消費現狀及需求情況分析 展望2030年燕窩經濟消費2000億

• 曾燕 2023年7月11日 來源：互聯網 1484 98
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6月28至29日，中國食品工業協會2023“振興燕業、共識發展”全國燕窩產業高質量發展大會在廈門隆重召開。我國的燕窩消費正行至中盤，展望2030年燕窩經濟消費2000億，需要燕窩食品工業和品牌，大力發展高新技術，以產業報國，實業強國，科技強國，把企業發展同國家繁榮，

我國燕窩消費現狀及需求情況分析 展望2030年燕窩經濟消費2000億

6月28至29日，中國食品工業協會2023“振興燕業、共識發展”全國燕窩產業高質量發展大會在廈門隆重召開。中國食品工業協會燕窩蛋白食品工作委員會會長王強邊上，燕窩600多年食用歷史，400多年古典上百部醫學記載，流傳至今，被廣大消費者青睞。做好當今全面推進燕窩產業高質量發展各項工作，推進并達成燕窩古典醫學與現代文化共識，科研與應用共識，技術與品質共識。

我國的燕窩消費正行至中盤，展望2030年燕窩經濟消費2000億，需要燕窩食品工業和品牌，大力發展高新技術，以產業報國，實業強國，科技強國，把企業發展同國家繁榮，民族興盛和人民食品安康幸福結合在一起。要讓使用者消費者有一個健康的保障，營養的供給，有一個幸福的生活滿足感，推動我國燕窩生產、品牌、經營與消費經濟的活躍。

燕窩作為一種珍貴的食材，歷史悠久。它不僅在營養價值上有著獨特的優勢。對此，王強宣讀中國食品工業協會《燕窩肽》(T/CNFIA172—2023)團體標準公告，并通過全國團體標準信息平臺正式發布，向參加起草單位頒發牌匾。表示燕窩肽團體標準的誕生，將引導產品的規范生產和經營，保障了燕窩肽食品食用安全和滿足消費者需求。

在燕窩食品安全與營養論壇報告中，國家食品安全風險評估中心，風險檢測部一室主任、博士、研究員 楊大進主任，介紹了在食品風險控制和食物安全方面總體情況，后疫情時代提出的新的膳食營養合理搭配要求等方面進行了深入講解。

中國疾病預防控制中心與營養健康所，國民營養計劃辦公室副主任王志宏博士，在國民營養與食品產業健康創新中報告中指出，食品產業發展健康轉型要兼顧促進全民生理和心理健康。推進健康中國合理膳食行動，落實規范指導滿足不同需求的食物營養健康產業發展：著力發展保健食品、促進生產、消費、營養、健康協調發展。

在燕窩及燕窩肽相關論壇報告中，中國醫學科學院北京協和醫院臨床營養科主任醫師教授，碩士研究生導師馬方，在燕窩與孕幼營養關系，需求關系，供給關系從臨床的角度進行了講解，在報告中查閱了燕窩大量記載為味甘、性平溫和之物品，適用于任何群體，在經過科學技術的檢驗，屬于食物鏈中安全食品，經過浸泡清洗加工煮熟后，孕期食用有幫助。

中國食品工業協會研究室高級研究員郭金龍在燕窩高質量論壇中指出，根據未來可期市場燕窩規模，行業應做好產業產區集群和而不同，創新美味和燉煮體驗，并指出下一步中國食品工業協會指導，燕委會要著手推動全國燕窩體驗店幫扶和指導工作，對生產工業加大助力共建力度，實體經濟振興燕業，打造地域美譽燕窩特色風味品牌質量體系和知名度和影響力提升工作。

燕窩之所以受到追捧，最大的因素就是它的標志性成分——燕窩酸(又名唾液酸)。對此，江南大學食品學院田豐偉教授表示，燕窩只是由燕子唾液與絨羽組成，但產品的特殊來源，決定了燕窩產品的稀有性，加上傳統認識和觀念，以及消費者追求健康的消費心理，這些因素推動了燕窩高價的形成。燕窩真實的食品營養價值與普通的食品類似，但也不排除其可能具有一些促進健康的功能，這需要科研機構和相關企業圍繞燕窩的功能開展深入研究。

燕窩造假手段有哪幾種，哪種燕窩更易造假？目前，消費者在市面上可以購買到干燕窩和即食燕窩，鮮燉燕窩則是從即食燕窩中分離出來的一個獨立品類。對于即食燕窩和鮮燉燕窩，田豐偉教授告訴，這只是商家的營銷名詞，并沒有相應的技術標準，不同廠家的制作工藝可能有所不同，但都是為了方便消費者而開發的。一般而言，主要以干燕窩為原料，通過泡發、調配、燉煮、包裝、滅菌等一系列處理之后制成。鮮燉燕窩未經過高溫殺菌，保質期較短;而即食燕窩經過高溫殺菌，保質期長一些。從制作角度來看，一般是在原料和調配環節進行一些操作，如原料要求相對較低，添加其他配料等。

田豐偉建議，燕窩建議選正規廠家的產品，重點關注標簽對產品的說明、所含配料和成分、有無生產許可標志等。如對市場上的即食燕窩和鮮燉燕窩等產品心存疑惑，可以選擇干燕窩，自行在家制作消費。但是普通消費者通常沒有能力來進行必要的鑒別，還需要監管部門進行合理有效的監管。

全國燕窩產業高質量發展工作大會成功舉辦，燕窩高質量共識(廈門)宣言活動引起社會各界廣泛關注。中國食品工業協會副秘書長京玉在致辭中說，我國是燕窩消費大國，也是燕窩經營實體經濟發展主要載體，“一帶一路”，是我國與世界命運共同體共享幸福生活的建設工程，在雙邊貿易協定下的燕窩進出口，增強了我國與國際民間文化貿易友好往來，促進東南亞國家燕窩企業發展與就業。

當前，燕窩食品工業和品牌，要實現長足發展，就必須推動高質量發展。在產業規劃，行業自律，整體信譽良好，產品質量穩定，科研方面等做好充分工作，并希望通過本屆大會活動，全面推進世界燕窩產業高質量發展工作，使燕窩產業不斷提升新的高度。

據中研普華產業研究院出版的《2023-2028年中國燕窩市場深度全景調研及投資前景分析報告》統計分析顯示：

在《白皮書》的滋補養生類目中，燕窩成交額占比近三成，位居第一，超過了阿膠、養生茶飲、人參等品類。而主要的消費群體，25~34歲占51.95%，女性占比達75.5%。

對于持續增長的燕窩市場，我國目前還未出臺國家強制標準和行業標準，只有業界出臺了一些參考標準。

比如，2018年3月，中國藥文化研究會宣布成立燕窩專家委員會，并發布了《中國藥文化研究會即食燕窩團體標準》(下稱“標準”)。該標準在即食燕窩的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質期要求等方面進行了明確的規定。

今年11月下旬，燕窩市場專業委員會官網發布消息稱，擬籌建全國城市農貿中心聯合會燕窩標準化技術委員會，并表示“燕窩標委會將是目前我國唯一的全國性燕窩行業標準化技術組織。制定燕窩產業鏈相關團體標準”。

隨著燕窩進口政策的松綁和電商興起，我國作為世界最大的燕窩消費國，其市場呈高速增長態勢。全國城市農貿中心聯合會燕窩市場專業委員會11月發布的《2019年中國燕窩行業白皮書》(下稱《白皮書》)顯示，我國燕窩市場年復合增長率達到30%以上，2019年整體市場規模達到300億元左右。

持續增長的市場也吸引了更多入場者。相關數據顯示，我國目前有超過6400家企業名稱或經營范圍含“燕窩”、且狀態為在業、存續、遷入、遷出的燕窩相關企業。尤其是2015年以來，我國燕窩相關企業(全部企業狀態)注冊量上漲趨勢明顯，其中年注冊量于2018年達到頂峰，全年新增近1400家燕窩相關企業。

對此，專家表示，燕窩的功效并沒有商家標榜的那樣神奇，特別是燕窩的評判標準——燕窩酸，也并非人體所必需。面對魚龍混雜的市場，消費者在加強鑒別能力的同時，國家層面還應加強市場監管。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2023-2028年中國燕窩市場深度全景調研及投資前景分析報告》。

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