亞洲大米價格已飆升至兩年高點 大米市場規(guī)模及現狀分析

• 郭夢 2023年7月30日 來源：互聯網 1037 66
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當地時間7月29日，俄羅斯政府通報，俄方已決定繼續(xù)臨時禁止本國大米及碎米出口，期限至今年12月31日，“以保障國內市場穩(wěn)定”。無獨有偶，阿聯酋經濟部也于28日宣布暫停阿聯酋大米的出口和再出口。

當地時間7月29日，俄羅斯政府通報，俄方已決定繼續(xù)臨時禁止本國大米及碎米出口，期限至今年12月31日，“以保障國內市場穩(wěn)定”。無獨有偶，阿聯酋經濟部也于28日宣布暫停阿聯酋大米的出口和再出口。

亞洲大米價格已飆升至兩年高點

大米是全球約一半人口的主食，亞洲消耗了全球約90%的大米供應量。由于市場擔心厄爾尼諾現象導致農作物受損，亞洲大米價格已飆升至兩年高點。

大米市場規(guī)模及現狀分析

大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。根據2019年5月1日正式實施的中華人民共和國國家標準《大米》(GB/T1354-2018)，按照食用品質可以分為大米和優(yōu)質大米兩類;而按照原料稻谷類型，大米可以分為秈米、粳米、糯米三類。

大米是中國人的主糧之一，隨著“干飯人”對大米口感、品質、營養(yǎng)等的要求不斷提高，各類高端大米也應運而生，開始在市場上占據一席之地。

從營養(yǎng)學上來看，與普通精制大米相比，保留了胚芽或是添加了維生素、礦素質等的大米，的確更有營養(yǎng)。不過，這些高端大米所額外添加的營養(yǎng)成分，在日常生活中，通過吃粗糧、蔬菜等就可以得到補充。

就產業(yè)鏈而言，大米行業(yè)隸屬于稻米產業(yè)，后者包括從種子種植到消費者消費的一個完整的產業(yè)鏈。在整個產業(yè)鏈中，大米加工業(yè)是核心環(huán)節(jié)，但其上下游狀況對大米加工企業(yè)的生存發(fā)展、盈利及經營方式也有非常大的影響。

在眾多高端大米的品類中，“穩(wěn)糖米”、“降糖米”是其中的明星選手，價格普遍超過100元/公斤。這種大米中的抗性淀粉含量高，吃了餐后血糖較為穩(wěn)定，長期食用還有降低血糖的作用，特別適合有糖尿病的中老年人或是需要控制血糖的孕婦等人群。

中國是全球最大的稻谷生產國和消費國，大米養(yǎng)活了60%以上的中國人口，是目前糧食市場上商品化程度最高的糧食制品。近年來，隨著一批全國性品牌大米企業(yè)的崛起，高端大米的品牌呈現出快速增加的趨勢，已經成為中國大米市場上的重要組成部分。

隨著經濟的不斷增長和人們食品安全意識的不斷提高，消費升級不斷加快，選擇高品質、綠色優(yōu)質和營養(yǎng)健康大米的消費者越來越多，高端大米需求不斷增加。由于高端大米的售價相對較高，生產效益要好于無序競爭的低端大米，因此，加工企業(yè)生產高端大米的熱情也在提升，這為優(yōu)秀大米品牌提供了有利。

根據弗若斯特沙利文報告，中國預包裝大米市場增長速度較快，其規(guī)模從2018年的1074億元增長至2022年的1292億元，對應著4.73%的年復合增長率，預期2023年其市場規(guī)模將增長至1375億元。

據中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2028年中國大米市場深度全景調研及投資前景分析報告》分析

大米是中國居民的主要口糧之一。大米是一種重要的農產品，在全球米糧市場上占有重要地位，隨著收入的增加，居民對優(yōu)質大米的需求不斷增加。此外，經濟全球化的發(fā)展趨勢也讓大米更加多樣和豐富，國際優(yōu)質大米產品也吸引了越來越多的消費者。

此外，大米行業(yè)的大規(guī)模產業(yè)化發(fā)展，促進了行業(yè)的整體技術水平的提升，將大米的生產變得更簡單、更快捷，生產成本進一步下降;同時，受各國政策、品牌力和營銷政策銜接，米食市場的競爭程度增大。

近年來水稻連年豐收，每年產量2億多噸，水稻出現階段性供大于求的問題，“稻強米弱”格局持續(xù)多年，大米加工企業(yè)普遍經營艱難。如今城鄉(xiāng)居民消費結構加快升級，對中高端大米的消費需求增加。

從我國大米加工行業(yè)現狀來看，近年來我國大米加工市場供需呈現穩(wěn)步上升態(tài)勢。數據顯示，2022年中國大米加工產品產量約為1526.3萬噸，需求量約為1493.9萬噸，同比分別增長4.47%、4.32%，預計2023年市場仍將保持小幅增長。

當前中國家庭人口規(guī)模趨于小型化，同時國家倡導糧食節(jié)約反對浪費糧食，疊加生活垃圾強制分類政策，大米包裝趨于小而美，量小質優(yōu)的中高端市場持續(xù)擴張。

隨著經濟的不斷增長和人們食品安全意識的不斷提高，消費升級不斷加快，選擇高品質、綠色優(yōu)質和營養(yǎng)健康大米的消費者越來越多，高端大米需求不斷增加。隨著我國人民生活水平與經濟水平的提升以及物流運輸的方便快捷，人們對于食品種類的選擇方向擴大，相對青睞于更加精細化、健康化、營養(yǎng)化的食品。大米人均消耗量將有所減少，我國大米行業(yè)未來發(fā)展將趨向品牌化、餐飲化、功能化和食品化。

未來，大米企業(yè)迎合市場需求，提升大米的適口性和功能性，從香氣固化和營養(yǎng)強化兩方面努力研發(fā)，生產適合國人健康的安全農產品。企業(yè)根據不同人群和不同場景，細分大米功能，推出壽司米、低糖米、胚芽米、高鋅米、高鍶米、生態(tài)米等功能米。

大米行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析大米未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘大米行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關于大米行業(yè)的市場數據及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2028年中國大米市場深度全景調研及投資前景分析報告》。

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