高端大米市場迎來新機遇 2023年高端大米行業市場調研分析

• 陳澤芳 2023年7月25日 來源：互聯網 722 43
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高端大米要想贏得消費者的信任和喜愛，首先要保證其質量。大米的質量不僅取決于種植環境、品種選擇、生長周期等因素，還取決于加工、儲存、運輸等環節，更關鍵還取決于口味。因此，高端大米企業需要從源頭到終端，對每一個環節都進行嚴格的把控和檢測，好吃需要多個環節

在眾多高端大米的品類中，“穩糖米”、“降糖米”是其中的明星選手，價格普遍超過100元/公斤。這種大米中的抗性淀粉含量高，吃了餐后血糖較為穩定，長期食用還有降低血糖的作用，特別適合有糖尿病的中老年人或是需要控制血糖的孕婦等人群。

由于高端大米的售價相對較高，生產效益要好于無序競爭的低端大米，因此，加工企業生產高端大米的熱情也在提升，這為優秀大米品牌提供了有利土壤。近年來，“北大荒”、“金龍魚”、“福臨門”、“華潤五豐”、“葵花陽光”等大米品牌開始嶄露頭角。隨著經濟全球化程度的深入，中國巨大的市場消費力將吸引越來越多的國際大米品牌的進入，對于中國高端大米行業的發展有一定的促進作用，迫使國內高端大米行業改革，但是也會造成中國高端大米行業競爭趨于激烈。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年高端大米行業市場深度分析及發展策略研究報告》分析：

大米是中國居民的主要口糧之一。隨著經濟的不斷增長和人們食品安全意識的不斷提高，消費升級不斷加快，選擇高品質、綠色優質和營養健康大米的消費者越來越多，高端大米需求不斷增加。從營養學上來看，與普通精制大米相比，保留了胚芽或是添加了維生素、礦素質等的大米，的確更有營養。不過，這些高端大米所額外添加的營養成分，在日常生活中，通過吃粗糧、蔬菜等就可以得到補充。

高端大米要想贏得消費者的信任和喜愛，首先要保證其質量。大米的質量不僅取決于種植環境、品種選擇、生長周期等因素，還取決于加工、儲存、運輸等環節，更關鍵還取決于口味。因此，高端大米企業需要從源頭到終端，對每一個環節都進行嚴格的把控和檢測，好吃需要多個環節共同把控，但不好吃卻可以因為一個環節就被影響。

從產品角度看，大米的質量是核心，需要嚴格把控和檢測，根據國家標準，大米的質量檢測項目主要有色澤、氣味、碎米、不完善粒、雜質總量的最大限量、糠粉最大限量、礦物質最大限量、帶殼稗粒最大限量、稻谷粒最大限量、水分、黃粒米、互混檢驗等指標。而品質上去了口味也得跟上，隨著中國經濟的發展，人們對大米的需求和品質也在不斷提高。一方面，人們對大米的營養價值、安全性和健康性越來越重視，比如選擇富含蛋白質、維生素和礦物質的優質大米，或者選擇無公害、有機或綠色食品標準的大米。另一方面，人們對大米的口味也越來越多樣化，比如選擇具有特色風味或功能性的大米，或者嘗試不同的烹飪方法和菜式，高端的大米在口味上的條件應是必要條件。

高端大米市場迎來新機遇 產業規模將達到至少600億元

調研顯示，2023-2028年，中國大米行業的產銷需求將保持增長態勢，其中高端大米市場的增速將明顯高于低端大米市場。我國大米消費量超過5億噸，但高端大米的占比僅為2%左右，遠低于歐美等發達國家的10%以上。從毛利角度來說，高端大米的毛利率明顯高于普通大米。根據中糧集團的回答，普通大米的毛利率一般在10%左右，而高端大米的毛利率可以達到30%以上。高端大米市場是一個充滿機遇和挑戰的市場。要想在這個市場上取得成功，就需要有品質和創意兩個關鍵因素。

中國是全球最大的稻谷生產國和消費國，大米養活了60%以上的中國人口，是目前糧食市場上商品化程度最高的糧食制品。近年來，隨著一批全國性品牌大米企業的崛起，高端大米的品牌呈現出快速增加的趨勢，已經成為中國大米市場上的重要組成部分。預計2023年高端大米產業規模將達到至少600億元。隨著經濟的不斷增長和人們食品安全意識的不斷提高，消費升級不斷加快，選擇高品質、綠色優質和營養健康大米的消費者越來越多，高端大米需求不斷增加。

大米是中國居民的主要口糧之一。近年來水稻連年豐收，每年產量2億多噸，水稻出現階段性供大于求的問題，“稻強米弱”格局持續多年，大米加工企業普遍經營艱難。如今城鄉居民消費結構加快升級，對中高端大米的消費需求增加。預計2023年高端大米產業規模將達到至少600億元。隨著經濟的不斷增長和人們食品安全意識的不斷提高，消費升級不斷加快，選擇高品質、綠色優質和營養健康大米的消費者越來越多，高端大米需求不斷增加。

目前國內經濟發展進入新常態，在高端大米生產能力以及產業組織方式來看，現在傳統產業供給能力大幅超過需求，產業結構必須優化升級，企業兼并重組生產相對集中不可避免;從市場競爭特點看，過去主要是數量擴張和價格競爭，現在正逐步轉向質量型、差異化為主的競爭。另外，發展深加工是稻米產業的必由之路，國內大米加工企業普遍存在“小、散、弱”的狀況，糧源難以保證，加工產品質量難以穩定。規模化和集團化生產經營注定是市場發展運行的要求。

高端大米行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析高端大米未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘高端大米行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。欲了解更多關于高端大米行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年高端大米行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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