預制菜投資潛力:2023預制菜行業市場走向與展望

• 劉明月 2023年8月14日 來源：中研研究院 1111 71
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目前，廣東、山東、河南、江蘇等省都在積極打造“預制菜之都”。從整體上看，當前我國預制菜市場規模約在2000億左右，其中B端1800億，C端400億，過去十年復合增長率保持在20%左右，其中2014-2019年復合增長率在30%左右。

目前，廣東、山東、河南、江蘇等省都在積極打造“預制菜之都”。從整體上看，當前我國預制菜市場規模約在2000億左右，其中B端1800億，C端400億，過去十年復合增長率保持在20%左右，其中2014-2019年復合增長率在30%左右。

數據顯示，淘寶天貓預制菜成交額增速超20%，預制菜品牌已超千家。淘寶天貓已成為預制菜銷售增速最快的渠道之一，是高性價比和品質預制菜的核心渠道。在預制菜方面，雙方將從產品層和營銷層同時發力。在產品層發揮品牌供應鏈優勢，結合天貓全鏈路生態，目標打造3款千萬級爆款。在營銷層加深雙方的營銷共創，進一步加大合作力度和深度，共同尋求新的突破。

據了解，首批13家企業包括安井食品、頂甄食品、千味央廚、泰森、翼倍、廣州酒家、國聯水產、MOODLES魔斗仕、河南尚品、龍大美食、三陽食品、中飲巴比、中洋集團，和老板電器以及上海海洋大學、西北農林科技大學、武漢商學院等3家高校加入聯盟。

中研普華產業院研究報告《2023-2028年預制菜行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示

預制菜投資潛力:2023預制菜行業市場走向與展望

預制菜是農村一、二、三產業融合發展的新模式，是推進“菜籃子”工程提質增效的新業態，是農民“接二連三”增收致富的新渠道，對促進創業就業、消費升級和鄉村產業振興均具有積極意義。目前中國居民的消費習慣主要來自于外賣，這個需求加大了預制菜的增速預期。預計2030年中國餐飲規模破10萬億，假設保守按照8萬億測算，預制菜滲透率提至15-20%(當前10-15%)，則B端規模5000億，加上C端預計7000億，復合增速13%。

胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤發布《2023首屆中國國際(佛山)預制菜產業大會·胡潤中國預制菜生產企業百強榜》，這是胡潤研究院首次發布該榜單。

胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤介紹，本次榜單研究對象是預制菜生產企業，即生產“以農、畜、禽、水產品為原料，配以各類輔料，用現代化標準集中生產，經過分切、攪拌、腌制、成型、調味等環節預加工完成，再采用急速冷凍技術或其他保鮮技術保存的成品或半成品”的企業。

從預制菜行業現狀來看，目前預制菜行業集中度不高、同質化競爭嚴重、整體盈利水平較低，頭部企業尚未形成明顯規模優勢。未來，隨著龍頭入局，格局集中逐步成為主線，強競爭力企業將更具優勢。

榜單列出預制菜生產企業領域最具實力的中國百強企業，分為四個級別，分別是10強、30強、50強和100強。

TOP10，分別是安井、百勝中國、聰廚、福成五豐、國聯水產、好得睞、絕味食品、眉州東坡、千味央廚、味知香。

盡管預制菜產品占公司整體營收比例尚小，處于前期推廣階段，受產能和費用影響毛利不高，但公司認為，預制菜業務前景廣闊，發展潛力很大，將繼續加強產品研發、加大市場投入、拓展市場網絡，推動預制菜業務快速發展。

我國預制菜行業近幾年疊加疫情等影響因素發展迅猛，但依然處于初級發展階段，未來發展前景廣闊。行業雖入局者多，但規模化企業少，行業區域特征明顯，行業集中度分散。

預期未來到2027年的增速將會維持在20%左右，中國目前在全球范圍內的消費增長較快，全球面臨地緣政治，上游原材料上漲的風險，增速預期降低。

政策支持

《中共中央 國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》(以下簡稱《意見》)發布。

繼續支持創建農業產業強鎮、現代農業產業園、優勢特色產業集群。支持國家農村產業融合發展示范園建設。深入推進農業現代化示范區建設。實施文化產業賦能鄉村振興計劃。實施鄉村休閑旅游精品工程，推動鄉村民宿提質升級。深入實施“數商興農”和“互聯網+”農產品出村進城工程，鼓勵發展農產品電商直采、定制生產等模式，建設農副產品直播電商基地。提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平。培育發展預制菜產業。

上海印發《上海市預制菜生產許可審查方案》，熟知這是上海頒發出了第一張預制菜“許可證”。

內蒙古印發《內蒙古自治區關于推進預制菜產業發展的實施方案(2023-2025年)》，進一步明確預制菜發展目標、重點任務、保障措施，為加強推動預制菜生產規范化、產品標準化、技術現代化提供政策支持。

《輕工業穩增長工作方案(2023-2024年)》中計劃培育壯大的新增長點之一。數據顯示，2026年我國預制菜市場規模將達到萬億元級別。未來預制菜企業要實現提質增效和可持續發展，提升產品力是關鍵，既要實現產品的標準化、營養化、方便化，又要傳承好傳統餐飲的色香味形。同時也建議，預制菜企業不宜盲目擴張，應建設專業的生產管理標準化體系和研發體系，在標準化的基礎上努力向自動化、數字化生產提升。

未來預制菜行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年預制菜行業市場深度分析及發展策略研究報告》。預制菜行業報告由中研普華行業分析專家領銜撰寫，主要分析了行業的市場規模、發展現狀與投資前景，同時對行業的未來發展做出科學的趨勢預測和專業的行業數據分析，幫助客戶評估預制菜行業投資價值。

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