沙拉醬市場發展趨勢及現狀分析2023

• 郭夢 2023年8月14日 來源：互聯網 903 56
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沙拉醬作為一種西式調味品，自改革開放后進入我國只有30年-40年左右時間，隨著我國經濟的不斷增長和人民生活水平的提高，沙拉醬已經不再是只能在西式飯店中才能看見的調味品了，特別是近幾年，沙拉醬已經被擺上了千家萬戶的餐桌。發展至今，沙拉醬品類在我國至今還沒出

沙拉醬作為一種西式調味品，自改革開放后進入我國只有30年-40年左右時間，隨著我國經濟的不斷增長和人民生活水平的提高，沙拉醬已經不再是只能在西式飯店中才能看見的調味品了，特別是近幾年，沙拉醬已經被擺上了千家萬戶的餐桌。發展至今，沙拉醬品類在我國至今還沒出現一個能跨區域、規模化發展的頭部品牌。業內人士指出，沙拉醬品牌正在尋求中西合璧、西式醬料中式搭配的“突破口”，隨著市場規模的不斷擴大，整個品類未來還有很多想象空間。

沙拉醬市場發展趨勢及現狀分析2023

沙拉醬是指做沙拉或作其它用處時，在混合食材前配制的調味汁，是日常生活中很常見的配菜醬料。它根據不同的情況而有不同的材料組制，既可以直接食用，也可以作其他工作的原料。沙拉醬行業發展瞬息萬變，經歷大量市場變化，隨著市場的發展和新品的涌現，它正在迅速發展成為一個多元化的市場。

沙拉醬使用大量雞蛋和油制作而成，這種醬汁屬于調味品之一，在飲食中占有一席之地。隨著西式快餐的引入，沙拉醬如今越來越受到年輕人的喜愛，沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油制作而成，這種醬汁在飲食中占有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續增加。

一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調制而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經充分攪拌后，發生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種"綠色食品"。

但與此同時，沙拉醬也的確是一種高熱量、高脂肪、高膽固醇的食物，這是由其成分所決定的。據統計，每一份(15g)沙拉醬中所含熱量約為100kcal，相當于同等重量的大米或白面的兩倍，其中的脂肪酸和膽固醇的含量也高于一般食品，食用過量的確會對人體心血管系統造成不良影響。

從產品種類來看，沙拉醬品類豐富，在國外標準中的實際分類達到40多種，而多樣化也已成為衡量沙拉醬品牌綜合實力的重要依據之一。歐美地區的沙拉醬市場發展較為成熟，品牌產品更加多樣;而國內品牌沙拉醬品類較歐美品牌少。中國市場常見沙拉醬知名品牌有百利、味好美、好樂門、百味佳等。

我國的沙拉醬產量還處于發展初期，應用范圍和食用人群也相對比較固定，因此開發符合中國人口味、應用更加廣泛的沙拉醬，將提高沙拉醬在我國不同人群的接受程度，這同時意味著我國沙拉醬的發展將有更大的市場空間。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年國內沙拉醬行業發展趨勢及發展策略研究報告》分析

沙拉醬作為一種西式調味品，自改革開放后進入我國只有30年-40年左右時間，隨著我國經濟的不斷增長和人民生活水平的提高，沙拉醬已經不再是只能在西式飯店中才能看見的調味品了，特別是近幾年，沙拉醬已經被擺上了千家萬戶的餐桌。

沙拉醬是進入國內市場比較久的調味品類，隨著近年來輕食文化在國內的不斷滲透，沙拉醬已經被擺上了千家萬戶的餐桌，市場規模也呈現出逐年遞增的態勢。

目前市場表現比較突出的沙拉醬品牌包括亨氏、丘比、冠利、味好美、百利等。從應用場景來看，目前沙拉醬主要用于輕食和西餐，尤其在北上廣深等一線城市。

天眼查數據顯示，我國目前有超過8000家狀態為在業、存續、遷入、遷出的輕食代餐相關企業。近5年來，我國輕食代餐相關企業年注冊量整體呈上漲趨勢。以工商登記為準，我國2020年新增輕食代餐相關企業已經超過3000家，至今我國已新增近1300家。

業內人士表示，隨著二三線城市居民生活水平進一步提高和對健康飲食的需求增加，輕食代餐消費將向二三線城市發展，開發空間巨大。

國內沙拉醬市場由外資品牌主導，未來，隨著健康理念的深入，中國居民飲食習慣或將進一步改變，沙拉醬等調味料的應用有望更加普及，相關食品安全政策及標準也將進一步完善，百利、味好美、好樂門、百味佳等仍將是中國市場較具競爭力的沙拉醬品牌，但沙拉醬行業有望涌現一批優秀的內資品牌，行業競爭或將進一步趨于激烈。

隨著中國居民收入水平的提高、消費結構的進一步升級、飲食習慣的轉變等還將持續推動中國沙拉醬的需求增長。預計2025年，沙拉醬行業需求量將達到36萬噸左右，行業未來發展空間依然較為廣闊。

沙拉醬行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析沙拉醬未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘沙拉醬行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于沙拉醬行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年國內沙拉醬行業發展趨勢及發展策略研究報告》。

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