沙拉醬行業現狀分析及市場前景展望2023

• 陳觀秋 2023年4月28日 來源：百度 1419 94
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沙拉醬作為一種西式調味品，自改革開放后進入我國只有30年-40年左右時間，隨著我國經濟的不斷增長和人民生活水平的提高，沙拉醬已經不再是只能在西式飯店中才能看見的調味品了，特別是近幾年，沙拉醬已經被擺上了千家萬戶的餐桌。

沙拉醬作為一種西式調味品，自改革開放后進入我國只有30年-40年左右時間，隨著我國經濟的不斷增長和人民生活水平的提高，沙拉醬已經不再是只能在西式飯店中才能看見的調味品了，特別是近幾年，沙拉醬已經被擺上了千家萬戶的餐桌。發展至今，沙拉醬品類在我國至今還沒出現一個能跨區域、規模化發展的頭部品牌。業內人士指出，沙拉醬品牌正在尋求中西合璧、西式醬料中式搭配的“突破口”，隨著市場規模的不斷擴大，整個品類未來還有很多想象空間。

天眼查數據顯示，我國目前有超過8000家狀態為在業、存續、遷入、遷出的輕食代餐相關企業。近5年來，我國輕食代餐相關企業年注冊量整體呈上漲趨勢。以工商登記為準，我國2020年新增輕食代餐相關企業已經超過3000家，至今我國已新增近1300家。

沙拉醬使用大量雞蛋和油制作而成，這種醬汁屬于調味品之一，在飲食中占有一席之地。隨著西式快餐的引入，沙拉醬如今越來越受到年輕人的喜愛。蛋黃醬、千島醬、芝麻醬、凱撒醬、番茄醬……這些沙拉醬作為西式調味品，自改革開放后進入我國，并隨著我國經濟的不斷增長和人民生活水平的提高，成為千家萬戶餐桌上的尋常調味品。盡管如此，沙拉醬的使用場景仍有局限，食用人群也相對固定。有業內人士指出，要打破場景局限，將市場拓寬，同時，打造適合中國消費者飲食習慣的產品，堅持本土化路線。

沙拉醬行業現狀

目前市場上熱銷的輕食產品以食物組成豐富、烹飪方式簡約、新鮮和能量低為主要特點，成為人們在一段時間內的選擇性餐食。

一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調制而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經充分攪拌后，發生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種"綠色食品"。

據中研產業研究院《2023-2028年中國沙拉醬行業競爭格局分析及發展前景研究報告》分析：

從應用場景和銷售渠道來看，沙拉醬的使用主要還是在輕食和西餐上。尤其在北上廣深等一線城市，漢堡店等西式快餐連鎖品牌和星級酒店對沙拉醬的需求是很大的。沙拉醬用量最大的還是西式快餐渠道，事實上是吃得少扔得多，最大的渠道也是餐飲端，其次是家庭端，但是最近工廠端也許有新發展，因為預制菜的火爆，工廠做半成品的漢堡、壽司等必然會用到沙拉醬，也許之后工廠渠道會有新的發展。

要注意的是，沙拉醬實際上是一種高熱量、高脂肪、高膽固醇的食物，這是由其成分所決定的。據統計，每一份(15g)沙拉醬中所含熱量約為100kcal，相當于同等重量的大米或白面的兩倍，其中的脂肪酸和膽固醇的含量也高于一般食品，食用過量的確會對人體心血管系統造成不良影響。

沙拉醬市場前景展望

業內人士表示，隨著二三線城市居民生活水平進一步提高和對健康飲食的需求增加，輕食代餐消費將向二三線城市發展，開發空間巨大。一些輕食賽道中的頭部品牌，已將門店版圖擴張到了全國市場。2020年5月，健身餐品牌超能鹿戰隊獲得了1200萬元的天使輪融資，目前已在全國150個城市，開了400多家連鎖店。另一家輕食連鎖品牌沙野輕食，也開出了400多家門店。

目前市場上熱銷的輕食產品以食物組成豐富、烹飪方式簡約、新鮮和能量低為主要特點，成為人們在一段時間內的選擇性餐食?；鸨澈螅p食市場帶動沙拉醬市場的需求。

我國的沙拉醬產量還處于發展初期，應用范圍和食用人群也相對比較固定，因此開發符合中國人口味、應用更加廣泛的沙拉醬，將提高沙拉醬在我國不同人群的接受程度，這同時意味著我國沙拉醬的發展將有更大的市場空間。發展至今，沙拉醬品類在我國至今還沒出現一個能跨區域、規?；l展的頭部品牌。業內人士指出，沙拉醬品牌正在尋求中西合璧、西式醬料中式搭配的“突破口”，隨著市場規模的不斷擴大，整個品類未來還有很多想象空間。

想要了解更多沙拉醬行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國沙拉醬行業競爭格局分析及發展前景研究報告》。本報告通過深入的調查、分析，投資者能夠充分把握行業目前所處的全球和國內宏觀經濟形勢，具體分析該產品所在的細分市場，對沙拉醬行業總體市場的供求趨勢及行業前景做出判斷;明確目標市場、分析競爭對手，了解市場定位，把握市場特征，發掘價格規律，創新營銷手段，提出沙拉醬行業市場進入和市場開拓策略，對行業未來發展提出可行性建議。

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