雙匯發展上半年凈利潤同比增3.89% 火腿腸行業市場現狀趨勢分析

• 吳澳燕 2023年8月16日 來源：互聯網 1479 98
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8月15日，雙匯發展發布2023年半年度報告顯示，上半年實現營業收入304.27億元，同比增長9.05%;歸屬母公司股東凈利潤28.37億元，同比增長3.89%。

8月15日，雙匯發展發布2023年半年度報告顯示，上半年實現營業收入304.27億元，同比增長9.05%;歸屬母公司股東凈利潤28.37億元，同比增長3.89%。

報告期內，雙匯堅持“繼續調整結構，突出五大產業，整合全球資源，創新發展上規模” 的戰略方針，圍繞多元化、個性化、品質化的消費需求，不斷加強新品研發，積極推動產品形態多元化、消費功能多元化、消費人群多元化和消費情景多元化，推動產品結構向肉蛋奶菜糧結合轉變，向一碗飯、一桌菜轉變，推動產品進家庭、上餐桌，培育了以包裝肉制品和生鮮產品為主的豐富的產品群。

主營產品包裝肉制品實現營收136.92億元，同比增長3.31%;生鮮產品實現營收158.89億元，同比增長11.73%。

具體來看，生鮮豬產品生產量為83.11萬噸，銷售量為72.22萬噸，分別同比增長14.15%和6.69%;包裝肉制品生產量為74.65萬噸，銷售量為77.84萬噸，分別同比增長1.04%和2.33%。

對于未來的發展，雙匯發展表示，將在“繼續調整結構、突出五大產業、整合全球資源、創新發展上規模”發展戰略指導下，加大科技創新與食品產業結合，加快渠道創新與數字化、智能化應用，持續推進轉型升級，打造高質量發展的新動能、新優勢。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國火腿腸行業供需分析及發展前景研究報告》顯示：

火腿腸是指以鮮或凍畜、禽、魚肉為主要原料,經腌制、攪拌、斬拌(或乳化)、灌入塑料腸衣,經高溫殺菌制成的肉類灌腸制品。

火腿腸在20世紀80年代作為肉類的創新品出現，但是隨著市場的價格競爭，含肉量一度下降。為了整治市場亂象，2007 年原國家質量監督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會聯合發布了火腿腸的國標 GB/T 20712-2006《火腿腸》。其中對火腿腸定義為：以鮮或凍畜肉、禽肉、魚肉為主要原料，經腌制、攪拌、斬拌(或乳化)，灌入塑料腸衣，經高溫殺菌制成的肉類灌腸制品。

目前國內火腿腸生產量較大的企業主要有雙匯、金鑼、雨潤、德大、江泉、春都、匯通、美好等，多半集中在河南山東兩省,兩省企業生產的火腿腸產量可占全國總量的70%以上。

火腿腸行業市場現狀趨勢分析

隨著經濟水平的提升，消費者對于火腿腸的需求不再局限于火車這一場景，開始延伸至居家、戶外活動、休閑娛樂和辦公場所等更多方面。以往火腿腸可能在加班、宅家、長途等場景很受歡迎，但是隨著速食和外賣的發展，在很大程度上擠壓了火腿腸的消費場景，消費者有了比火腿腸有優的選擇，市場競爭愈加激烈。有一部分的中小火腿腸生產企業為了效率，加工過程不規范，產品質量難以控制。

而從需求來看，消費者對于火腿腸這種加工類的產品持有謹慎態度，新鮮、營養、健康等也成為新的考量。而食品安全問題頻發，凸顯了企業對質量把控仍不到位，易使消費者形成將火腿腸與垃圾食品劃等號的印象。

從近幾年火腿腸的銷售情況上來看，市場集中的區域主要在東北、華北、西北、華東、西南幾個地方，其中東北、華北的銷售量最大。從北方和南方的銷售量來看，北方的市場明顯好于南方，這與我國南北居民的飲食習慣有著很大的關系，西南市場火腿腸的銷售則相當部分集中在當地的火鍋消費上來。

當下，消費者對肉制品的需求在持續發生變化，從最初的純肉、無淀粉，逐漸走向低溫、休閑領域，并且有了低脂、高蛋白等更加細分的健康方向，肉制品的消費從注重安全、品質向注重營養和健康升級。

數據顯示，我國高溫火腿腸的總產量已占全部肉制品產量的1/3，火腿腸總產量的60%以上是在城鎮被消費，40%左右在農村市場消費。

隨著人們生活水平的提高，以及冷鏈冷藏技術的成熟，人們用更多豬牛羊肉去替代午餐肉、火腿腸、粉腸等各種“替代肉”。隨著生產技術不斷突破，以巴氏殺菌為主的“低溫肉制品”使肉的營養成分損失少，更符合人體健康需求，逐漸成為肉制品市場發展的另一個趨勢。而以火腿腸為代表的“高溫肉制品”市場則增長乏力，逐漸進入存量競爭時代。

商務部將2023年定為“消費提振年”，多地響應號召，陸續發放消費券，促進消費加快恢復和增長。從上海到北京，從外賣到汽車，各個地區、各個領域紛紛抓住機遇，試圖激活消費者消費熱情。在消費券和降價促銷的雙重加持下，部分消費者的消費需求的確被有效釋放。

隨著消費券宣傳熱潮的退去，以及降價促銷活動的日常化，消費者的消費積極性明顯降低，消費券和低價促銷活動逐漸從“萬人瘋搶”變為“習以為常”。目前看來，消費券和低價促銷活動在拉動消費上難有長期效果，要想長久拉動消費，對于眾多品牌來說，仍需回歸商業本身。這就要求品牌聚焦消費場景，了解消費者在不同時間與空間下的多樣化需求。

本報告通過深入的調查、分析，投資者能夠充分把握行業目前所處的全球和國內宏觀經濟形勢，具體分析該產品所在的細分市場，對火腿腸行業總體市場的供求趨勢及行業前景做出判斷;明確目標市場、分析競爭對手，了解產品定位，把握市場特征，發掘價格規律，創新營銷手段，提出火腿腸行業市場進入和市場開拓策略，對行業未來發展提出可行性建議

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國火腿腸行業供需分析及發展前景研究報告》。

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