2023豬肉行業市場預測分析 預計下半年豬肉供需總體平衡

• 吳澳燕 2023年8月23日 來源：互聯網 1100 70
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從豬肉供給來看，下半年生豬出欄量仍高于上年同期。農業農村部統計數據顯示，今年二季度末我國能繁母豬存欄4296萬頭，同比增長0.5%;生豬存欄43517萬頭，同比增長1.5%。從豬肉進口和庫存來看，上半年累計進口豬肉93.71萬噸，同比增長16.5%。

我國豬肉產業鏈可分為上游的飼料加工、種豬繁育、動物保健和廠房設備，中游的生豬養殖，以及下游的生豬屠宰、豬肉收儲、肉制品加工和流通消費。基于目前豬肉消費需求保持相對穩定，豬肉市場已經開始進入以供給驅動為主的發展階段。

農業農村部監測數據顯示，8月14日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為22.70元/公斤，比7月31日的20.81元/公斤上漲9.08%。

受生豬供給量持續處于高位而消費逐漸季節性下降影響，今年以來，全國生豬價格持續低位運行，7月第2周下跌至全年最低14.19元/公斤，同比下跌36.9%，較年初累計跌17.9%。7月中下旬供需形勢逐漸好轉，7月第4周開始快速反彈，8月第2周全國生豬平均價格17.14元/公斤，環比上漲4.9%，4周累計上漲20.8%。

豬價快速反彈的主要原因是：大豬上半年已經基本出清、近來強降雨擾動，以及消費季節性回暖。從供給端來看，7月份是傳統生豬出欄淡季，大豬上半年已經基本出清，豬價反彈后部分養殖戶對后市樂觀，開始壓欄放慢出欄速度，部分地區出現二次育肥現象。此外，近期我國北方強降雨對生豬調運產生一定影響，導致南方主銷區豬價漲幅較大。從銷售端看，隨著高溫天氣逐漸結束，天氣轉涼帶動了消費季節性回暖。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國豬肉行業供需分析及發展前景研究報告》顯示：

根據美國農業部(USDA)統計數據，全球主要的豬肉消費區有中國、歐盟、美國、俄羅斯、越南、巴西、日本，2022 年上述主要消費區的消費量分別為 5,743.40 萬噸、1,840.00 萬噸、995.90 萬噸、365.50 萬噸、330.40 萬噸、303.30 萬噸、276.50萬噸，中國豬肉消費量占全球消費量的一半以上。

中國是全球最大的豬肉生產國和消費國，擁有悠久的豬肉食用歷史和深厚的豬肉美食文化。由于長期致力于農業和食品加工業的發展，歐盟如今已是世界主要的豬肉生產中心，且成為全球最大的豬肉凈出口地區。

2019年，歐盟地區超過2.45億頭生豬被屠宰，胴體重約為2400萬噸。其中，價值100億歐元的473萬噸豬肉，從歐盟地區出口到全世界。歐盟與亞洲保持著密切的貿易關系，中國、日本和韓國是歐盟在亞洲地區最重要的三個市場，占據歐盟豬肉出口總量的60%以上。

豬肉行業市場發展分析

豬肉占我國居民四大肉類消費60-62%，我國豬肉供應以國內生豬屠宰為主，進口豬肉有效補充豬肉供應結構。按照統計局數據，我國年生豬出欄量在7億頭左右，2022年生豬出欄量為6.9995億頭，豬肉產量為5541萬噸，當年豬肉及豬雜碎進口分別為172萬噸和104萬噸。

餐飲消費涉及細分消費場景較多，可以大體分為食堂餐飲類、家庭消費、外部餐飲類，目前國內豬肉消費較大比例還是家庭消費，以鮮豬肉為主，食堂、外部餐飲豬肉消費以鮮豬肉為主，但具體場景有所差異，如街邊檔口熟食主要以凍品為主，外賣及一般餐館熬湯用的較大比例是凍品。

國內豬肉流通主要以鮮白條為主，豬價低位或者鮮白條需求不足時候，屠宰企業生產一定數量的分割凍品，等待以后價格回暖銷售，南方地區特別是兩廣地區豬肉需求主要以熱鮮肉為主，北方以排酸肉為主。進口豬肉均為凍品，進口的產品主要分割肉、豬頭、雜碎。

生豬養殖板塊 A 股上市公司的國內收入占 90%以上，豬肉市場獨立性逐步提升。生豬養殖板塊 A 股上市公司 2022 年年中國內收入占比均值達96%，體現出我國豬肉市場的自給自足。

2021 年 12 月，農業農村部制定印發的《“十四五”全國畜牧獸醫行業發展規劃》中指出，“在產品保障目標上，豬肉自給率保持在95%左右”、“在現代化建設目標上，實現畜禽核心種源自給率達到 78%，畜禽養殖規模化率達到78%以上”，國內豬肉市場在政策催化下獨立性再加強或將成為大勢所趨。

預計下半年豬肉供需總體平衡

從豬肉供給來看，下半年生豬出欄量仍高于上年同期。農業農村部統計數據顯示，今年二季度末我國能繁母豬存欄4296萬頭，同比增長0.5%;生豬存欄43517萬頭，同比增長1.5%。從豬肉進口和庫存來看，上半年累計進口豬肉93.71萬噸，同比增長16.5%。

受上半年鮮轉凍大量增加影響，今年上半年豬肉凍品庫容率逐漸上漲，處于近幾年高位。八九月份是凍品出庫高峰期，有利于保障豬肉供給。綜合來看，下半年全國豬肉供給仍然較充足。再看消費需求，天氣逐漸轉涼，秋季學校開學以及中秋國慶雙節假期有望提振消費需求。四季度腌臘消費需求將會明顯好于上年同期，為豬價提供有力支撐。預計下半年我國豬肉供需總體平衡，生豬價格整體走勢可能呈現季節性回升。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對中國豬肉市場進行了分析研究。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國豬肉行業供需分析及發展前景研究報告》。

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