鮑魚(yú)市場(chǎng)需求量分析 鮑魚(yú)行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析

• 曾燕 2023年8月27日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1435 95
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鮑魚(yú)市場(chǎng)需求量，鮑魚(yú)行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)如何？中國(guó)鮑魚(yú)出口目的地主要是周邊地區(qū)，如中國(guó)香港、中國(guó)臺(tái)灣、日本、越南及中國(guó)澳門(mén)等地。其中向中國(guó)香港出口鮑魚(yú)數(shù)量最多約為2891.9萬(wàn)噸，占我國(guó)鮑魚(yú)出口總量的77.1%，且以活、鮮或冷的鮑魚(yú)為主。

鮑魚(yú)出口情況如何

鮑魚(yú)市場(chǎng)需求量，鮑魚(yú)行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)如何？中國(guó)鮑魚(yú)出口目的地主要是周邊地區(qū)，如中國(guó)香港、中國(guó)臺(tái)灣、日本、越南及中國(guó)澳門(mén)等地。其中向中國(guó)香港出口鮑魚(yú)數(shù)量最多約為2891.9萬(wàn)噸，占我國(guó)鮑魚(yú)出口總量的77.1%，且以活、鮮或冷的鮑魚(yú)為主。

鮑魚(yú)是傳統(tǒng)名貴食材,由于鮑魚(yú)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值高,鮑魚(yú)的人工育苗和養(yǎng)殖技術(shù)逐漸發(fā)展起來(lái)，現(xiàn)今超過(guò)95%的鮑魚(yú)供應(yīng)來(lái)自于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。全球主要鮑魚(yú)養(yǎng)殖國(guó)家中，中國(guó)是最大的鮑魚(yú)養(yǎng)殖國(guó)之一，鮑魚(yú)海水養(yǎng)殖面積總體呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

決定市場(chǎng)行業(yè)的發(fā)展。從近年來(lái)鮑魚(yú)養(yǎng)殖市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)來(lái)看，隨著產(chǎn)量的增加，價(jià)格下降明顯，利潤(rùn)空間被壓縮，這說(shuō)明鮑魚(yú)的市場(chǎng)容量有限。因此，鮑魚(yú)養(yǎng)殖的進(jìn)一步發(fā)展需要擴(kuò)大鮑魚(yú)消費(fèi)群體。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國(guó)鮑魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

鮑屬，是鮑科貝類(lèi)的一種，通常總稱(chēng)為鮑或鮑魚(yú)。鮑屬殼形成耳狀，大而堅(jiān)厚，螺層有三層，螺旋部只留有痕跡，占全殼極少部分，體螺層突出;殼表面有螺紋，側(cè)邊有九個(gè)小孔，故又稱(chēng)“九孔螺” 。

鮑屬全世界已發(fā)現(xiàn)的約75種，其中經(jīng)濟(jì)種類(lèi)主要有10多種，中國(guó)有7種，常見(jiàn)的有雜色鮑、皺紋盤(pán)鮑等。日本是世界上鮑屬產(chǎn)量較高、增養(yǎng)殖技術(shù)較發(fā)達(dá)的國(guó)家，種苗生產(chǎn)和放流增殖是其重點(diǎn)，現(xiàn)已形成規(guī)模化生產(chǎn)。澳大利亞、美國(guó)、墨西哥、南非等國(guó)主要以自然采捕為主。鮑屬喜歡棲息在海藻茂盛、水質(zhì)清新、水流暢通的巖礁裂縫等處，具有晝伏夜出的習(xí)性，靠寬大的足部在巖礁、石縫中爬行運(yùn)動(dòng)，并利用齒舌舔食藻類(lèi)，邊匍匐爬行邊咀嚼食物。食物種類(lèi)以褐藻中的海帶、裙帶菜、羊棲菜、馬尾藻等為主。鮑屬是夜行性動(dòng)物，通常在白天匍匐于棲息環(huán)境中，不食不動(dòng)，其全身所有的軟體都由背殼保護(hù)著，到了夜間，它們都十分活躍，四處爬行以搜索動(dòng)物。鮑屬雌雄異體，3齡左右開(kāi)始生殖，受精卵在變態(tài)期后接近成體形態(tài)，成為稚鮑。

鮑屬外表具有一個(gè)不對(duì)稱(chēng)的螺旋形外殼，中醫(yī)稱(chēng)為石決明。鮑屬自古被列為海產(chǎn)“八珍”之冠，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，世界各產(chǎn)鮑國(guó)，十分重視鮑的人工育苗和養(yǎng)殖。

鮑魚(yú)市場(chǎng)需求量分析

鮑魚(yú)是一種高檔的海鮮，具有高品質(zhì)、珍貴和稀有的特點(diǎn)，是中國(guó)傳統(tǒng)的美食，如今被延用到西餐中，非常的受歡迎。市場(chǎng)上，鮑魚(yú)的需求具有較高的持久性。在工作日，鮑魚(yú)的消費(fèi)量會(huì)上升，并會(huì)受到節(jié)日的影響。而在休息日，周末，由于國(guó)家放假或者一般家庭活動(dòng)，鮑魚(yú)的消費(fèi)量會(huì)有一定的增加。每年中秋節(jié)期間，全國(guó)各地幾乎可以觸及到供應(yīng)鮑魚(yú)的市場(chǎng)熱潮，給家庭提供了滿(mǎn)足節(jié)日需求的購(gòu)物渠道。

鮑魚(yú)性平味甘，可明目補(bǔ)虛、清熱滋陰、養(yǎng)血益胃、補(bǔ)肝腎，故又有“明目魚(yú)”之稱(chēng)。自古以來(lái)，鮑魚(yú)是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，其肉質(zhì)細(xì)嫩、高蛋白低脂肪，被譽(yù)為海味珍品之冠。

30多年來(lái)，我國(guó)的鮑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)從無(wú)到有、從小到大，已發(fā)展成為世界第一鮑魚(yú)養(yǎng)殖大國(guó)，年產(chǎn)量超20萬(wàn)噸，占世界養(yǎng)殖總產(chǎn)量的90%以上。鮑魚(yú)養(yǎng)殖已成為我國(guó)海水養(yǎng)殖的重要組成部分，不僅帶動(dòng)了鮑魚(yú)養(yǎng)殖器材、海藻養(yǎng)殖、配合飼料、鮑魚(yú)加工流通和預(yù)制菜等上下游產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展，創(chuàng)造巨大的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益，還讓過(guò)去千金難求的海味珍饈走上百姓餐桌。

由于鮑魚(yú)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，各產(chǎn)鮑國(guó)十分重視鮑魚(yú)的人工育苗和養(yǎng)殖，如今超過(guò)95%的鮑魚(yú)供應(yīng)來(lái)自于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。鮑魚(yú)鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對(duì)人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚(yú)因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

隨著國(guó)家水產(chǎn)養(yǎng)殖保護(hù)工作的不斷深入以及未來(lái)環(huán)保政策的持續(xù)嚴(yán)緊，我國(guó)普通水產(chǎn)養(yǎng)殖面積基本保持穩(wěn)定。在水產(chǎn)品產(chǎn)量增速放緩以及養(yǎng)殖面積穩(wěn)定的背景下，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)已由過(guò)去“高速發(fā)展”時(shí)期進(jìn)入提質(zhì)增效的“穩(wěn)定發(fā)展”階段，而鮑魚(yú)等關(guān)鍵特殊水產(chǎn)品因較高的養(yǎng)殖要求仍存在較大的需求增長(zhǎng)空間且整體價(jià)格和利潤(rùn)水平較高，整體水產(chǎn)政策持續(xù)提升質(zhì)量背景下鮑魚(yú)產(chǎn)業(yè)將持續(xù)擴(kuò)張。

我國(guó)鮑養(yǎng)殖主要集中分布在福建、山東、廣東、遼寧、浙江等省份，從養(yǎng)殖種類(lèi)看，皺紋盤(pán)鮑是目前我國(guó)養(yǎng)殖主導(dǎo)種，除海南、廣東等少量養(yǎng)殖雜色鮑外，主產(chǎn)區(qū)大部分是養(yǎng)殖皺紋盤(pán)鮑。福建是全國(guó)鮑養(yǎng)殖大省，由于得天獨(dú)厚的地域優(yōu)勢(shì)，福建已成為中國(guó)乃至世界的鮑養(yǎng)殖中心。據(jù)中國(guó)漁業(yè)年鑒統(tǒng)計(jì)，2019年全國(guó)鮑魚(yú)年產(chǎn)量180267噸，其中福建143970噸，占整個(gè)鮑魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量的80%。

近年來(lái)，Geiger&Owen的專(zhuān)著收錄有效種56個(gè)，WoRMS數(shù)據(jù)庫(kù)，接受的種級(jí)名稱(chēng)57個(gè)，是比較主流的意見(jiàn)。采用這個(gè)級(jí)別的數(shù)量的話(huà)，一般會(huì)接受比較多的亞種名稱(chēng)。截止2022年12月，《世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》(IUCN)認(rèn)定鮑屬(Haliotis)的54個(gè)物種。總體而言，鮑科的物種數(shù)量不多。

目前我國(guó)鮑魚(yú)生產(chǎn)已經(jīng)從野生捕撈轉(zhuǎn)移至養(yǎng)殖，如今超過(guò)95%的鮑魚(yú)供應(yīng)來(lái)自于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。我國(guó)主要鮑魚(yú)育苗省市為福建省、廣東省、山東省及遼寧省。其中福建省鮑魚(yú)育苗量最大，約占全國(guó)鮑魚(yú)育苗總量的78%。

日本是世界上鮑屬產(chǎn)量較高、增養(yǎng)殖技術(shù)較發(fā)達(dá)的國(guó)家，種苗生產(chǎn)和放流增殖是其重點(diǎn)，現(xiàn)已形成規(guī)模化生產(chǎn)。澳大利亞、美國(guó)、墨西哥、南非等國(guó)主要以自然采捕為主。

在鮑魚(yú)養(yǎng)殖中，飼料的成本最高，占總成本的48%;其次為人工費(fèi)，占總成本的16%;苗種費(fèi)排第三，占總成本的15%。鮑屬動(dòng)物的足部肌肉營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮美可口，是海味中的珍品。鮑螺是蛋白質(zhì)、碘、鐵、鎂、硒、維生素E、歐米茄3的重要來(lái)源，而且飽和脂肪含量低。鮑螺也不含反式脂肪。鮑螺通常以非常精致的方式處理，以展示貝類(lèi)珍貴的肉質(zhì)。美食通常只是簡(jiǎn)單地煎肉排，有時(shí)用黃油和蘑菇煎肉排，而一道最受歡迎的加州菜在烹飪前先將肉排裹上面包屑。在東南亞餐廳的高檔菜肴中看到鮑螺是很常見(jiàn)的，包括生的生魚(yú)片，作為烤海鮮拼盤(pán)的一部分，或作為湯和粥的配料。

鮑魚(yú)行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析

許多鮑魚(yú)育苗場(chǎng)春季鮑苗銷(xiāo)售受阻，苗價(jià)大幅下滑，導(dǎo)致尾苗淘汰率增大，苗種數(shù)量降幅明顯，能夠出口的鮑魚(yú)苗種價(jià)格也持續(xù)下降。根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)鮑魚(yú)苗種出口量為7313千克，同比下降2.2%。鮑魚(yú)出口量也在不斷減少。根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)凍鮑魚(yú)出口量為318216千克，2021年1-2月凍鮑魚(yú)出口量為55566千克;2020年中國(guó)除苗種外鮑魚(yú)出口量為2614579千克，2021年1-2月除苗種外鮑魚(yú)出口量為261078千克。

中國(guó)鮑魚(yú)養(yǎng)殖熱情的逐漸減退，使得鮑魚(yú)價(jià)格不斷降低，刺激國(guó)內(nèi)鮑魚(yú)的消費(fèi)，但是由于養(yǎng)殖產(chǎn)量增長(zhǎng)緩慢，因此凍鮑魚(yú)進(jìn)口量不斷上升，到2020年中國(guó)凍鮑魚(yú)進(jìn)口量達(dá)到285604千克，2021年1-2月凍鮑魚(yú)進(jìn)口量為57167千克。

隨著鮑魚(yú)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的鮑魚(yú)企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶(hù)需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。正因?yàn)槿绱耍淮笈鷥?yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)鮑魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶(hù)提供一攬子信息解決方案和咨詢(xún)服務(wù)，最大限度地降低客戶(hù)投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

本報(bào)告利用中研普華長(zhǎng)期對(duì)鮑魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)跟蹤搜集的一手市場(chǎng)數(shù)據(jù)，同時(shí)依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外專(zhuān)業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國(guó)際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來(lái)架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)鮑魚(yú)行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2028年中國(guó)鮑魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問(wèn)題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

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  2023-2028年中國(guó)鮑魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告

  鮑魚(yú)是一種原始的海洋貝類(lèi)，屬于單殼軟體動(dòng)物，其只有半面外殼。鮑魚(yú)的身體外邊，包被著一個(gè)厚的石灰質(zhì)的貝殼，殼堅(jiān)厚、扁而寬。鮑魚(yú)是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首，被人們稱(chēng)為“海洋...

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