全球辣椒醬市場需求量及辣椒醬行業前景分析 辣椒醬行業市場機遇及行業發展空間分析

• 曾燕 2023年8月28日 來源：互聯網 386 18
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全球辣椒醬市場需求量及辣椒醬行業前景，辣椒醬行業市場機遇及行業發展空間如何?隨著辣椒產品的進一步擴展，食辣人群的增加、地區的擴大，全球辣椒醬市場需求量仍將保持較快的發展趨勢。從當前的市場發展來看，辣椒醬行業顯然具有廣闊的前景，消費者對辣椒醬的需求不斷

全球辣椒醬市場需求量及辣椒醬行業前景分析

全球辣椒醬市場需求量及辣椒醬行業前景，辣椒醬行業市場機遇及行業發展空間如何?隨著辣椒產品的進一步擴展，食辣人群的增加、地區的擴大，全球辣椒醬市場需求量仍將保持較快的發展趨勢。我國作為全球辣椒醬生產和消費大國，已深深影響著世界辣椒醬市場的格局。從當前的市場發展來看，辣椒醬行業顯然具有廣闊的前景，消費者對辣椒醬的需求不斷增加，市場上也出現了各式各樣的新品牌及新產品，受到大眾的喜愛，為辣椒醬行業的發展增設了不少的新機遇，同時也為企業創新提供了良好的土壤。

據中研普華產業研究院出版的《2023-2028年辣椒醬行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》統計分析顯示：

辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。

水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，加入蒜、姜、糖、鹽，可以長期保存，味道更鮮美。

各個地區都有不同的地方風味辣椒醬。一般在家里制作辣椒醬，把辣椒放鍋里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好)，花椒末(也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根據辣椒的多少和個人喜好)。以上調料，蒜和醋最后放鍋里放入油(油的多少根據辣椒多少決定，沒過辣椒就可以)，直接放香油也行，加熱后好點，把油放涼后，兌入辣椒里，然后攪拌，放入蒜和醋，調好后，放入玻璃瓶隨吃隨取，涼拌菜，面條，炒菜的作料。

在人們日常生活中，辣椒醬是已經成為我國部分地區居民生活重要消費品之一。辣椒醬行業的上游是農業及包裝工業，包括辣椒、食用油、食鹽、包裝材料等;下游行業是商品流通行業、餐飲業、食品加工業，最終面向終端消費者。

長期以來，辣椒以產量高、市場售價穩定等突出特點而受到農民們的青睞，我國辣椒種植面積也在不斷增長，因此對于辣椒醬行業來說，上游市場的供應較為充足，有助于辣椒醬行業擴大產值。同時，隨著疫情褪去以及經濟逐漸回暖，我國餐飲行業逐漸復蘇，對辣椒醬的需求量或將增大。

辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。辣椒醬是一種復合調味料，所謂復合調味料是指不同的調味品，配以蔬菜及其制品或動物肉品、水產品、植物油、香辛料，以及調味輔料，制成具有不同風味、形態和功能的各類調味食品。

辣椒含有人體需要的蛋白質、維生素、碳水化合物、色素、鈣、磷、鐵等，其中維生素C含量在蔬菜中占首位，是番茄的7-15倍，辣椒是一種營養價值非常高的蔬菜。根據《NY/T 1070-2006辣椒醬》標準對于辣椒醬的定義，辣椒醬(chili paste)是以鮮辣椒或干辣椒為主要原料，經破碎、發酵或非發酵等特定工藝加工而制成的醬狀食品。一般而言，辣椒醬就是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。

辣椒醬品牌發展現狀分析

當前我國辣椒醬生產發展起步較晚，但發展速度快。老干媽、辣妹子等知名企業生產的辣椒醬，與國際產品相比，口味獨特，知名度高，在國內外均受到好評。從十大品牌的產品類型來看，老干媽以辣椒醬為主，火鍋底料和香辣菜為主;而李錦記和海天產品類型眾多，包括了醬油、醬料、調味汁、雞精等多種產品;虎邦、吉香居等品牌與老干媽相似，都以辣椒醬生產為主。從品牌產品的豐富度來看，海天和李錦記產品種類多，影響力更強，在消費者中的知名度也較高。

老干媽產品每100g售價在3-5元，花橋價格與老干媽相近，而李錦記、飯掃光等品牌售價均高于老干媽。從性價比來看，除了老干媽外，花橋和辣妹子的性價比也較高，但銷售規模與老干媽相差較大。

從辣椒醬市場來看，中國辣椒醬的產量每年都在以噸位數增長，尤其人們口味不同，市場上的辣椒醬品類層次不齊。相關調查數據顯示，六成消費者判斷辣醬是否值得購買的首要標準是口味，而價格則占比不足兩成，因此不難看到，未來辣醬市場需要的是高端辣醬產品。

辣椒醬行業市場機遇及行業發展空間分析

目前，辣椒醬市場以大型超市及快速消費品為主體，在社會上得到越來越多人的喜愛，并且隨著改革開放的不斷深入，市場上的消費群體也越來越廣。以民族特色菜肴為主要食用，可以分為西湖特色菜、麻婆豆腐、土家特色菜等，不同菜品搭配的辣椒醬也有各種不同的味道;不僅如此，還有一些休閑食品把辣椒醬作為一種調料以補充口感，如烤玉米、烤雞翅等等，為辣椒醬行業提供了更多的市場機遇。

隨著經濟的不斷發展、居民人均收入水平的提高以及辣椒醬產品市場接受度的提升，我國辣椒醬產量及消費量穩定增長。辣椒醬如今已被普通家庭、各類食品行業及餐飲業廣泛使用，帶動了其市場需求，為辣椒醬行業提供了廣闊的發展空間。

隨著辣椒醬行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的辣椒醬企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。正因為如此，一大批優秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚。中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對辣椒醬行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。

本報告利用中研普華長期對辣椒醬行業市場跟蹤搜集的一手市場數據，同時依據國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權威資料，采用與國際同步的科學分析模型，全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個辣椒醬行業的市場走向和發展趨勢。

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