超市業態調查分析：超市行業經營回暖 線上銷售增長顯著

• 吳澳燕 2023年8月29日 來源：互聯網 1321 86
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社會消費品增速恢復符合預期，消費市場規模擴張趨勢不改的大背景下，超市等與百姓民生息息相關的零售企業得到越來越多的關注。超市是指商品開放陳列、顧客自我選購、排隊收銀結算，以經營生鮮食品水果、日雜用品為主的商店。一種消費者自助選購、統一收銀結算的零售企業

社會消費品增速恢復符合預期，消費市場規模擴張趨勢不改的大背景下，超市等與百姓民生息息相關的零售企業得到越來越多的關注。超市是指商品開放陳列、顧客自我選購、排隊收銀結算，以經營生鮮食品水果、日雜用品為主的商店。一種消費者自助選購、統一收銀結算的零售企業。

根據中國商務部頒布的零售業態分類標準，根據其經營方式、商品結構、服務功能、以及選址、商圈、規模、店堂設施、目標顧客和有無固定經營場所等因素，將零售業分為 17 種業態。其中有店鋪零售業態共有 12 種，無店鋪零售業態共有 5 種。

根據零售業態的劃分，超市零售業態除定義的超市外，部分的便利店、折扣店、倉儲式會員店也以超市業態呈現。

我國超市業態形成了大型超市+超市+社區超市的格局。大型超市和超市占據核心商圈，覆蓋5—20公里和3—5公里的商圈，社區超市臨近各居民區，覆蓋1—3公里的商圈，填補空白和銷售薄弱區域。

每家企業也根據所在城市商圈、物業的特點，配置面積大小不等、功能定位不一的各類型門店。從超市的調查數據看，實體超市新開門店越來越多向主營生鮮食品的小型社區門店轉型，面積從兩三百平方米到一兩千平方米不等，平均面積約900平方米。目前超市百強企業門店中七成是小型社區門店。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年超市行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示：

按零售業態分，2021 年限額以上零售業單位中的超市零售額比上年增長 6.0%;2022 年，限額以上零售業單位中的超市零售額比上年增長 3.0%，則初步統計約為 1.08 萬億元。

Top100 超市企業門店總數約 3 萬個，同比增長 2.9%。其中，門店數增加的企業有 48 家，新增門店總計 1380 個 ; 門店數凈增 10 個以上的企業有 15 家，分別是高鑫、物美、聯華、家家悅、錢大媽、世紀華聯、卜蜂蓮花、天虹超市、三江購物、元初、中商超市、好特賣、365 生活超市、興龍廣緣、萬德隆。

超市業態調查分析

2022年，超市行業經營表現回暖，樣本企業銷售同比持平及正增長的企業占55.7%，高于2021年32.9%的占比;凈利潤同比持平及正增長的企業占52.9%，高于2021年27.8%的占比。

調查快報顯示，2022年，44.3%的企業銷售同比實現正增長，比2021年高出15.2個百分點;11.4%的企業銷售持平，比2021年增加7.6%;負增長的企業為44.3%，比2021年減少22.8%。

線上銷售對企業銷售增長貢獻顯著。2022年，82.9%的超市企業線上銷售同比實現正增長，45.7%的企業線上銷售同比增速超過20%。

數字化已成為超市企業的標配

超市百強數字化會員占會員總數的45.3%，比上年提升14.8個百分點。數字化會員消費金額占會員總消費額的29.3%，比上年提升6.0個百分點。2020年，超市百強開展到家業務的門店覆蓋率提升到65.1%，線上銷售占比平均達到5.0%。超市百強平均每單履約成本為9.4元，比上年增加2.4元。

此外，超市百強通過提升線上商品SKU數、開展社區團購、直播業務，提升線上銷售額。

我國超市新格局形成

超市品牌定位細化，通過門店的面積、商品結構的差異設定、裝修風格和配套設施的匹配來滿足不同客群的需求。會員店開發及大型門店會員店改造，從普適性的一站購物到針對會員的品質生活滿足。會員店國內目前以兩種形式運營，一種是以付費會員為服務對象，以山姆、Costco、麥德龍plus為代表，另一種是以永輝為代表的無須付費的會員店。

隨著家庭小型化，一人戶及二人戶的小家庭比例接近五成，在家做飯的經濟性日益弱化。3R產品很好地滿足了消費者對三餐制作的便利性需求。零售企業在加大3R商品占比的同時，也增加了與餐飲相關的服務，一是直接將餐飲企業具有SC認證的產品作為商品進行銷售，加大3R產品的品類寬度與深度;二是與餐飲企業聯營，由餐飲企業在門店內提供餐飲服務;三是邀請餐廳廚師到店現場制作，提升煙火氣及體驗感;四是在門店自建餐廳。

隨著社會和科技的不斷發展，消費者的需求也日新月異。零售業態作為與消費者關聯最為緊密的業態之一，也正在經歷著翻天覆地的變化，超市、賣場的商品結構正在被重新塑造。在激烈的市場競爭中，零售行業正在積極探索如何提升服務和精細化管理，以更好地滿足消費者多樣化的需求。

零售業態從最初的商品交易，到線上線下融合，再到如今的商品與服務的融合，每一步都是零售業態持續探索的結果。而未來，隨著科技的發展，我們可以預見更多創新的可能性，比如虛擬現實、增強現實等技術的應用，給了零售行業創新發展更多的想象空間。

2023年，更多企業選擇在保持現有體量的基礎上改造升級設施設備，側面反映出企業對未來發展更趨樂觀。此外，更多企業表示將把工作重點放在線上業務拓展、線上線下深入融合及提升商品競爭力等方面。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及超市專業研究單位等公布和提供的大量資料。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年超市行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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