預計2023年中國麻辣燙行業市場規模分析 麻辣燙行業發展前景分析

• 曾燕 2023年8月31日 來源：互聯網 568 31
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麻辣燙賽道屬于快餐品類，快餐解決的核心問題不完全在于口味，也在于幫助消費者節約時間及決策成本，因而需求相較于正餐更穩定，快餐品牌相較于正餐品牌生命周期更長，預計2023年中國麻辣燙行業市場規模同比增長5.8%。

預計2023年中國麻辣燙行業市場規模分析

麻辣燙賽道屬于快餐品類，快餐解決的核心問題不完全在于口味，也在于幫助消費者節約時間及決策成本，因而需求相較于正餐更穩定，快餐品牌相較于正餐品牌生命周期更長，預計2023年中國麻辣燙行業市場規模同比增長5.8%。

當前，麻辣燙行業不僅擁有高額投資回報，而且投資風險也相對較低，因此，吸引了許多商家及投資者入場，市場競爭也進一步加劇。預計，到2023年，許多企業都會開始加大投資力度，以提高其商業影響力，市場規模也將進一步提升。

隨著現代化經濟的蓬勃發展，我國社會發展較快，人們對麻辣燙行業的需求量也在增加，并逐漸形成一股消費熱潮。未來，麻辣燙行業應該迎來發展空間。業內專家曾預測：未來十年，餐飲行業的市場份額可能會突破15萬億。而作為小眾餐飲美食品類，將會以每年遞增的速度突破萬億市場，形成自己的美食標簽。

未來，麻辣燙可能會以菜品、肯德基模式走上擴張之路!隨著小眾餐飲市場份額的升高，麻辣燙多元化、場景化會逐漸深入到各個階層、各個領域、各個場景。未來以菜品出現的麻辣燙將會更加簡便，流動式的美食更是各類火鍋、串串、冒菜所參考的方向。

據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年中國麻辣燙行業市場深度調研與發展趨勢報告》統計分析顯示：

麻辣燙(Spicy Hot Pot )是源于四川樂山 ，經東北做法改良之后流行于各地的漢族特色小吃。2017年6月20日，國家質檢總局、國家標準化管理委員會聯合發布《公共服務領域英文譯寫規范》系列國家標準，麻辣燙的名詞標準翻譯為Spicy Hot Pot，于2017年12月1日起正式實施。

麻辣燙市場的發展，經歷了地攤式經營、排擋式經營、店面式經營;口味式經營、服務式經營、服務與菜肴并重的階段之后，自2008年開始，市場進入了更激烈的品牌競爭階段。

麻辣燙是中式快餐的一種，能同時滿足各年齡層次消費者平價實惠和休閑便捷的用餐訴求。20-49歲人群是麻辣燙行業消費主力軍，隨著城鎮化率提高，生活節奏加快，麻辣燙市場需求快速增長，成為兼具大空間、高標準化程度的千億級中式快餐賽道。

餐飲品類想要升級改變，就需要擁有龐大的市場區間和消費場景去支撐，連鎖化、簡便化可能是未來麻辣燙轉型的重要分支點。

截至目前，我國共有麻辣燙相關企業17.66萬家，其中吉林、黑龍江分別以2.17萬家、1.65萬家排名全國前兩位，東三省相關企業數量總和占到全國的27%。

隨著餐飲市場的品類變革，麻辣燙作為小眾餐飲的流量單品，深得年輕人的喜愛。作為簡易版的火鍋，麻辣燙不僅上餐快、制作簡便，而且味道也能和火鍋相媲美，尤其是近幾年隨著骨湯麻辣燙的普及，麻辣燙幾路開花的情況下，贏得了消費市場主力軍女性群體的關注和喜愛，為麻辣燙攢下了強大的客戶群體。

后疫情時代，餐飲界各項指數均已開始回填至疫情發生前的數據狀態。疫情期間也催生了新一代線上團購、單購的模式，如果搭配線下自熱火鍋體系模式，未來麻辣燙市場還會有市場“擴容”的情況。

麻辣燙行業發展前景分析

隨著國內消費格局的變更，麻辣燙正在成為中國本土美食的一大熱門。近十幾年來，麻辣燙作為一種快餐食物在國內獲得了巨大發展，形成了獨特的麻辣燙消費模式，其行業市場也取得了良好的發展。到2023年，按照目前來看，由于消費趨勢的變化，中國麻辣燙行業的發展前景是十分樂觀的。

近幾年的麻辣燙在餐飲行業深受創業者和投資者的追捧，并且也為不少創業者帶來了成功。麻辣燙是飽受大眾歡迎的，麻辣燙已經成為人們生活中必不可少的美食。現在大街小巷上隨處都可以看到它的身影，很多人都喜歡吃這個風味小食。麻辣燙在市場上邊已經有著很多年的發展歷程，對于當下的形式來看，未來五年的時間，麻辣燙的前景是完全可以值得期待的，近幾年麻辣燙的品牌也是很多，競爭的話比較激烈，而品牌好的話就會成功站穩腳步。

近年來，我國麻辣燙品類發展迅速，形成了楊國福麻辣燙和張亮麻辣燙“雙雄爭霸”的競爭格局，中腰部品牌一度較難突圍。

可是，隨著以干拌、盤盤為特色的川式麻辣燙品牌逐漸崛起，麻辣燙品類的競爭格局正在生變。

從需求看，麻辣燙賽道屬于快餐品類，快餐解決的核心問題不完全在于口味，也在于幫助消費者節約時間及決策成本，因而需求相較于正餐更穩定，快餐品牌相較于正餐品牌生命周期更長。

從標準化程度看，麻辣燙在快餐賽道中屬于標準化程度較高的一類，更容易實現規模擴張，開店數量天花板較高。

目前市場上具備品牌號召力的麻辣燙連鎖品牌并不多。除了楊國福麻辣燙和張亮麻辣燙這兩個頭部品牌之外，其他品牌的門店數均未超過1000家。未來，將有更多的麻辣燙品牌會選擇在食材品質、門店環境上做出升級策略。但值得注意的是，把升級作為引流噱頭的品牌注定走不長遠，惟有提供與高價相匹配的食材和環境體驗的品牌，才能最終被市場認可。

隨著麻辣燙行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的麻辣燙企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。正因為如此，一大批優秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚。中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對麻辣燙行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。

本報告利用中研普華長期對麻辣燙行業市場跟蹤搜集的一手市場數據，同時依據國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權威資料，采用與國際同步的科學分析模型，全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個麻辣燙行業的市場走向和發展趨勢。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年中國麻辣燙行業市場深度調研與發展趨勢報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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