大豆行業調研及大豆進出口市場分析2023

• 黃文玉 2023年9月6日 來源：互聯網 國家統計局 1477 98
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大豆的營養成分非常豐富，其蛋白質含量較谷類和薯類食物高出2.5~8倍，除糖類較低外，其他營養成分都高于谷類和薯類食物，是一種理想的優質植物蛋白食物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。

大豆行業市場發展如何?大豆通稱黃豆，屬一年生草本，高30-90厘米。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛;種子2-5顆，橢圓形、近球形，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。大豆原產中國，在中國各地均有栽培，也廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區。

大豆是一年生的草本植物，是世界上最重要的豆類。大豆起源于中國，中國學者大多認為原產地是云貴高原一帶。也有很多植物學家認為是由原產中國的烏蘇里大豆衍生而來。現種植的栽培大豆是從野生大豆通過長期定向選擇、改良馴化而成的。

大豆的營養成分非常豐富，其蛋白質含量較谷類和薯類食物高出2.5~8倍，除糖類較低外，其他營養成分都高于谷類和薯類食物，是一種理想的優質植物蛋白食物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。根據大豆的種子種皮顏色和粒形分為五類：黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、飼料豆。豆制品是人們餐桌上的常見食品，科學家研究發現，多吃大豆蛋白對心血管病、腫瘤等慢性疾病有預防作用。大豆含蛋白質40%左右，脂肪20%左右，而牛肉、雞肉及魚肉的蛋白質含量分別為20%、21%和22%。大豆蛋白質中含有多種氨基酸，尤其是人體不能合成的必需氨基酸成分比較平衡，其中賴氨酸和色氨酸含量較高，分別占6.05%和1.22%。大豆的營養價值僅次于肉、奶和蛋，故有“植物肉”的美稱。

大豆行業市場發展現狀分析

隨著全球大豆種植面積以及種植技術的提升，近年來全球大豆產量整體呈增長的態勢。據資料顯示，2022/23年度全球大豆產量為37042.1萬噸，同比增長2.9%。其中產量排名前三的國家分別為巴西、美國和阿根廷，而我國作為全球大豆消費大國，產量占比僅為5.5%左右，排名第四。2022年，東北地區積極擴種大豆，推行大豆玉米合理輪作，黃淮海、西北、西南地區推廣大豆玉米帶狀復合種植，大豆種植面積大幅增長。數據顯示，2022年我國大豆播種面積約為1.54億畝，折合約為10271.8千公頃(按1畝≈0.6667千公頃)，同比增長22.1%。

大豆加工是通過物理、化學、微生物學處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過程。大豆加工除以整豆為對象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經歷了手工操作、半機械化加工及當代的自動化生產線的幾大階段。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國大豆行業發展前景及深度調研分析報告》顯示：

在我國有關政策的扶持、農業機械化水平持續提升、大豆種植面積及單產提升等因素的推動下，近年來我國大豆產量持續增長，2021年受大豆種植面積下滑影響使得產量有所下降，隨著種植面積的回升，2022年我國大豆產量約為405.7億斤，折合為2028.5萬噸，同比增長23.7%。2022年國產大豆的種植成本明顯上升，2021年地租大概在500-600元/畝，2022年可能會達到700-800元/畝，部分地區甚至達到了800-900元/畝，農藥化肥的成本上漲30%-40%左右。加上2022年國際原油價格上漲帶動國內油價上漲，每畝大豆的收割成本從去年的30元/畝上漲至2022年50元/畝左右。

2023年1-6月中國大豆進口數量為5257萬噸，相比2022年同期增長了629萬噸，同比增長13.6%;進口金額為3347227.8萬美元，相比2022年同期增長了340389.9萬美元，同比增長11.4%。2023年6月中國大豆進口數量為1027萬噸;進口金額為606986.5萬美元。2023年1-6月中國大豆進口均價為636.72美元/噸，2022年1-6月大豆進口均價為649.71美元/噸。2023年6月中國大豆進口均價為591.03美元/噸。2023年6月中國大豆進口數量為1027萬噸，相比2022年同期增長了202萬噸，同比增長24.5%;進口金額為606986.5萬美元，相比2022年同期增長了27721萬美元，同比增長5.4%;進口均價為591.03美元/噸。

疊加疫情、國家大幅提價收儲大豆、豆農惜貨追漲等因素，使得近年來我國大豆價格快速上漲。據資料顯示，截至2023年4月，我國大豆(中等)集貿市場價格為7.83元/公斤，較2022年1月上漲0.25元/公斤。2023年7月大豆(中等)集貿市場價格當期值為7.78元/公斤，環比增長0.1%，相比上月增加了0.01元/公斤，同比下降0.8%，較上年同期減少了0.06元/公斤。

為了扶持大豆種業發展，嘉祥縣實施政策引領，每年投入5700萬元支持大豆新品種研發推廣;設立大豆種子產業鏈條貸，發放貸款1.17億元;積極培育種業品牌，培育出“圣豆”“華豆”“嘉豆”等系列良種品牌;創新訂單制種、股份合作、種糧協同等發展模式，建立“公司+合作社+基地+農戶”聯農帶農機制，大豆種業從業人員達到3萬余人。

大豆行業市場未來發展趨勢預測

咨詢公司Datagro表示，預計2024年巴西大豆出口將達創紀錄的1.03億噸，其中，豆粕和豆油的發貨量將增加。如果預測實現，將比2023年出口預測高出4%，且出口為首次超過1億噸。包括豆油和豆粕的總出口量將達1.284億噸，創歷史新高。

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