我國山楂種植規模日益擴增 2023年中國山楂行業發展現狀分析

• 陳澤芳 2023年9月20日 來源：互聯網 1271 83
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近年來，隨著人們保健意識的增強，對果品的要求也越來越高，不僅要求色香味俱全而且要求較高的營養與藥用保健功能，山楂正好具備這些優點，加上山楂深加工技術的發展，我國的山楂產業正在逐步復蘇，面臨著新的機遇和挑戰，新形勢下提升我國山楂產業的競爭力具有重要的現

我國山楂種植規模日益擴增。盡管山楂本身還是歸屬于農產品，產業擴增受到方方面面的影響，總體增幅不會太大，但隨著新栽山楂果樹經歷一定周期后實現掛果，山楂產量還是將保持一定的上升之勢。與山楂產量一同改變的還有山楂的產后生產方式，從而使地方果農得以從紅艷艷的山楂果中嘗到“甜頭”。

例如在青龍縣，重拾山楂產業成了當地近年鄉村振興的重要支點，從山楂規模化種植、科學化管理，到同食品加工企業攜手合作，推出山楂果肉果汁飲品等深加工產品，打造產業鏈為山楂擴產找到了可以依靠的好出路。而且，當下從青龍縣這樣的山楂種植產區拓展產業鏈條，到元氣森林、好望水等新銳品牌，紛紛在布局山楂飲品生產線，打造“山楂+氣泡水”、“山楂+陳皮”等多樣化的健康營養飲料。

根據中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國山楂行業發展趨勢及投資風險研究報告》顯示：

山楂是我國特有的一種果樹，從前若是哪家房前屋后種了棵山楂樹，每逢成熟季大家就能一同嘗到鮮美的山楂。受到近些年山楂價格上升影響，產量本身就比較高的山楂也成了不少地區增收致富的重要產業，已有3000多年山楂栽培歷史的費縣，有著“山楂第一村”美譽的三岔村、張家棚村、七里坡村，位于長城以北的青龍縣等，山楂走向規模化種植、產業化經營。

山楂果實具有很高的營養價值，是藥食同源的上等補品，被譽為“營養保健果品”，廣泛應用于鮮食、加工和入藥。20世紀70年代后期至80年代中期，我國山楂產業發展十分迅速，對促進我國農村經濟發展、增加農民收入發揮了重要作用。由于發展過熱，加之缺乏科學的管理、生產成本提高以及山楂深加工沒有跟上，致使90年代中期山楂產業急劇萎縮。

長期以來，山楂多是以山楂片、山楂條、山楂糕一類零食形態為人們所熟悉，在社會經濟快速發展下自然而然的成為了不少人的童年回憶，市場發展具有一定的局限性。隨著業內掀起“食養”風潮，具有食藥兩用價值的山楂被認為有著廣闊的發展前景，全產業鏈布局正在改變山楂規模不大、發展不強的現有困境，以壓榨設備代表的機械投入使用，也在為山楂做強精深加工添動能。

值得一提的是，在山楂飲品加工中，壓榨環節的處理情況影響著山楂汁品質與山楂的利用率，隨著食品工業加快機械化革新進程，自動化的破碎設備、榨汁設備發揮出效用。據悉，目前果蔬榨汁設備多采用液壓壓榨工藝，高壓力、低摩擦力形成結合，可以提升山楂壓榨的擠壓效率和擠壓強度，出汁率高，還可以搭配刮板過濾器一類裝置，進一步過濾掉果皮、果籽等，使得山楂果汁純度較高。筆者注意到，天津一飲料企業主打的就是山楂鮮果壓榨、高濃度原漿配比，著力提升消費者滿意度。

2023年中國山楂行業發展現狀分析

近年來，隨著人們保健意識的增強，對果品的要求也越來越高，不僅要求色香味俱全而且要求較高的營養與藥用保健功能，山楂正好具備這些優點，加上山楂深加工技術的發展，我國的山楂產業正在逐步復蘇，面臨著新的機遇和挑戰，新形勢下提升我國山楂產業的競爭力具有重要的現實意義。

在我國，作為果樹栽培的山楂屬植物主要有山楂和云南山楂2個種。根據地理位置、氣候、品種特性和栽培管理情況，將山楂栽培主要產區劃分為北方山楂和云貴高原云南山楂兩大產區。北方山楂產區的山楂品種資源豐富，果品質量優良。目前，全國北方山楂栽培面積8.67萬hm2，年產量150多萬t，產區主要集中在山東、山西、京津冀、遼寧、河南等省市。

我國是山楂屬植物的起源中心之一，山楂屬植物在我國種類多、分布廣，預示著我國野生山楂資源中蘊藏著豐富的具有潛在利用價值的資源。針對山楂品種結構不平衡的問題，對全國山楂種質資源進行搜集、保存、挖掘和利用，利用遺傳改良育種技術和分子生物輔助育種技術，培育抗性強、適應性廣、耐貯藏、市場潛力大的鮮食品種和早熟加工品種，實現山楂品種的創新和產品的更新升級。

山楂產業存在問題

1、品種老化、結構不平衡

我國山楂品種的選育主要集中在20世紀70—80年代，當時的山楂育種工作者選育了一批優良品種，選育的品種以加工型品種居多，鮮食品種較少。進入90年代以后，全國山楂產業整體“退燒”，市場需求少，經濟效益低下，導致山楂育種工作緩慢。近年來，隨著山楂市場的回暖，市場對山楂的需求逐漸增加，尤其是對鮮食品種的需求日益增多，但是，現有的品種已經老化，加工型品種較多，不能滿足市場需求。另外，現有的品種成熟期過于集中，早熟品種和晚熟品種較少。山楂的加工時間主要集中在山楂收獲后的3~5個月內，成熟期集中就會導致產量相對過剩，經濟效益低下。

2、科研投入不足，研究水平落后

和其他大宗水果蘋果、柑橘、梨等相比，山楂科研水平相對滯后，不受重視。國家、省級高等院校和科研院所關于山楂課題的項目比較少。農林業相關政府部門和一般企業缺乏專門的科研隊伍和技術人才。以上種種條件的限制，導致山楂的科研水平特別是育種和栽培技術的研究相對落后，沒有選育出符合市場需求的優良品種，沒有研發出現代化高效栽培技術，更沒有做到技術落地。產業的發展壯大離不開科技的引領與進步，任何不以科學技術為支撐的產業終將在市場經濟的大潮中被淹沒。

針對山楂栽培管理技術落后、果品質量差等問題，重點開展良種苗木繁育、機械化建園、省工高效土壤管理、輕簡化修剪、病蟲害綠色防控等現代化高效栽培技術研究，研發與品種配套的高光效樹形、輕簡化管理等技術，在典型生態區對篩選的品種開展配套栽培技術試驗，集成不同生態區果樹品種配套栽培技術體系，制訂標準化生產技術規程，建設優質高效標準化示范園，通過示范帶動，促進山楂現代化優質高效栽培技術推廣應用。

山楂行業報告對中國山楂行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。未來，山楂行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析，請點擊《2022-2027年中國山楂行業發展趨勢及投資風險研究報告》。

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