即食米粉行業市場如何?即食米粉市場深度全景調研2023

• 陳觀秋 2023年9月20日 來源：華聲在線 百度 522 28
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全國各地不同的飲食習慣催生出了不同種類的米粉，市面上較有知名度的米粉種類有湖南米粉、廣西米粉、云南米線、江西米粉、貴州米粉等。而廣西米粉又能夠進一步細分為螺螄粉、老友粉、桂林米粉等，湖南米粉則以常德米粉、長沙米粉、湘西米粉等較為典型……

“全民嗦粉”之下，各大投資機構對米粉賽道青眼有加。比如湖南米粉創新品牌“霸蠻”連續完成億元人民幣B+輪和C輪融資，投資方包括灃途資本、番茄資本、豪客來、IMO資本，IDG資本、森馬投資。

從“路邊攤”，到家喻戶曉的“中國美食”。米粉品類正在脫離地方特色小吃攤的桎梏，轉而走向更廣闊的美食疆域。

即食米粉市場深度全景調研

米粉品類的飛升，離不開其深厚的歷史淵源和扎實的群眾基礎。南充米粉、新竹米粉、綿陽米粉、廣州米粉、海南米粉......隨便拉出來一個都赫赫有名，互不相讓。不過若論種類繁多、口味各異以及卡位全國人民口味最大公約數的米粉，還當首推湖南、廣西、江西三地。

桂、湘、贛三地米粉從線下實體打到了線上速食，不斷飆升的銷售數據和融資額佐證著市場的熱情。值得一提的是，在近年來由中餐小吃連鎖品牌引發的融資熱潮中，原本分散經營、模式傳統的米粉實體店也在連鎖化進程中重新獲得了資本關注。

全國各地不同的飲食習慣催生出了不同種類的米粉，市面上較有知名度的米粉種類有湖南米粉、廣西米粉、云南米線、江西米粉、貴州米粉等。而廣西米粉又能夠進一步細分為螺螄粉、老友粉、桂林米粉等，湖南米粉則以常德米粉、長沙米粉、湘西米粉等較為典型……

米粉是我國南方居民的主食食品之一，廣東、廣西、湖南、四川、福建、重慶、浙江等地的居民把米粉作為不可缺少的食物。北方人以面食為主，隨著社會的發展，生活水平的提高，飲食習慣日趨多樣化，天天食用饅頭、面條、餃子已不能滿足人們的需求。

米粉作為南方特色食品之一的大眾消費產品，近幾年很快被北方消費者接受，正快速向北方市場遞增,銷量日益增大。據不完全統計，我國有一半以上的居民把米粉作為早餐主食，米粉已逐步成為我國居民一種營養、衛生、方便、保健、耐儲存、價格低廉的理想方便食品，不但在南方熱銷，而且在全國各地也逐步興盛起來。

米粉在米制品中占有重要的地位，是大米深加工后的大宗精美食品，深受人們的喜歡。其特點是質地柔韌、晶瑩透明、潔白細嫩、El感滑爽，既可作為小吃，又可作為主食，有湯粉、炒粉、涼拌、火鍋等。加上各地富有地方特色和風味的食用方法，如云南的過橋米線、江西的炒米粉、桂林的馬肉米粉、福建的興化米粉，已成為當地久負盛名的特產。

米粉的生產地域極廣，遍布江南城鄉，特別是江西、廣東、廣西、浙江、福建、湖南等省(區)，凡有水稻生產的地方，幾乎都有米粉的生產。近年來，隨著經濟的發展、社會的進步、文化的交流，米粉正在走向北方、走向海外。不少北方消費者也喜歡食用米粉，在我國港澳地區和東南亞、歐洲及美國、加拿大等華人聚居地也有很大市場。

米粉行業對原材料的需求依賴度較大，原材料的價格和質量直接影響產出品的利潤空間和品質。因此米粉企業要做到向上一體化戰略，牢牢把控住上游市場。新的生產技術的出現，提高了生產效率和產品質量。在一定程度上提高了行業的整體競爭力。

據中研產業研究院《2023-2028年中國即食米粉市場深度全景調研及投資前景分析報告》分析：

近年來，在餐飲零售化浪潮的帶動之下，部分米粉品牌主動探索零售產品，拓寬了品類邊界。螺螄粉、湖南米粉和新疆米粉是近年來在零售領域表現較為亮眼的三個米粉細分品類。螺螄粉在零售業務上的表現有目共睹，但是它卻并非由餐飲品牌主導，而湖南米粉和新疆米粉在零售業務上的亮眼表現卻主要來自于餐飲品牌。

鼎城區傳統商貿業發達、企業眾多，轄區有橋南大市場、橋南副食城等。為助力產業轉型升級，該區高度重視電商人才培養，依托創業孵化基地舉辦電子商務師、網絡主播培訓班及訓練營活動，吸引傳統商家、返鄉青年、大中專畢業生和農業合作社帶頭人參加。區人社部門采取“請進來”“走出去”相結合的方式，為直播帶貨提供技術指導和全程服務，兩年累計培養各類電商人才近千人。

去年以來，鼎城區開展“百名創客主播助力鄉村振興”巡回帶貨系列活動20多場，本土電商直播能手推介常德米粉、生態甲魚、常德茶油、榨筍等特色產品，共銷售產品2萬余件，銷售額達3000萬元。

目前整個米粉市場大體可以劃分為兩個陣營。第一類是具有較高知名度的老牌連鎖品牌，比如蒙自源、阿香米線等。蒙自源目前門店數達到了1014家，已拓展至福建、上海等地;阿香米線目前擁有716家門店，分布于山東、江蘇、浙江等地。第二類是近年崛起的新銳品牌。比如三兩粉·湖南手工米粉、貴鳳凰貴州羊肉粉、及第粉等。這類新銳品牌以獨特的米粉產品切入細分賽道，如及第粉主打廣式石磨手工粉，三兩粉發展聚焦湖南手工粉，發展前景可期。

隨著米粉市場的逐漸繁榮，生態化的米粉品牌還可從傳統的餐飲品牌轉型為供應鏈企業，為市面上的中小型米粉品牌提供供貨等服務，擴充業務版圖，同時促進米粉行業發展。

除了速食米粉之外，不少米粉品牌還推出了調味品、小吃等零售產品，米粉零售產品出現了調味品化、特色產品零售化的新趨勢。調味料產品主要是米粉的醬汁、底料，比如老鹽街米粉的米粉專用鹵水，以及啊臻味道米粉的雞肉醬、辣椒醬。小吃產品則主要是各類地方特色小吃，比如老鹽街米粉推出的廣西小吃鍋燒肉等。這些產品能夠幫助地方特色品牌豐富產品線，吸引流量。

隨著即食米粉行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的即食米粉企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。正因為如此，一大批優秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚。報告對中國即食米粉行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國即食米粉行業將面臨的機遇與挑戰。

想要了解更多即食米粉行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國即食米粉市場深度全景調研及投資前景分析報告》。

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  2023-2028年中國即食米粉市場深度全景調研及投資前景分析報告

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