陽澄湖大閘蟹迎豐收年 大閘蟹行業市場供需現狀及發展空間

• 吳亞楠 2023年9月26日 來源：互聯網 1207 78
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預計今年的大閘蟹產量將較去年增加。陽澄湖大閘蟹品質備受推崇，據悉，今年的陽澄湖大閘蟹整體規格較去年會大一些，總產量預計在1.1萬噸左右，較去年增加約0.16萬噸。

“秋風起，蟹腳癢”。提到大閘蟹，人們自然會想起有名的陽澄湖大閘蟹。目前，陽澄湖保護區域范圍內，湖區養殖面積1.6萬畝，有2200多家養殖戶，高標準改造池塘7萬余畝，有4000多家養殖戶。

得益于優良的陽澄湖水質，大閘蟹的回口更為甘甜，膏脂也更肥美。陽澄湖大閘蟹舉辦開捕日是一直沿襲下來的習慣，這也代表著陽澄湖大閘蟹正式成熟上市。

9月25日，中國蘇州陽澄湖舉行大閘蟹開捕節，預計今年的大閘蟹產量將較去年增加。陽澄湖大閘蟹品質備受推崇，據悉，今年的陽澄湖大閘蟹整體規格較去年會大一些，總產量預計在1.1萬噸左右，較去年增加約0.16萬噸。

陽澄湖大閘蟹生長的水域很廣，因此大閘蟹在養殖過程中有足夠的活動空間，肉質更為緊實。此外，水中含有豐富的微量元素以及水草資源，大閘蟹的個頭就變得非常大。

陽澄湖大閘蟹的特點是青殼、白肚、金爪、黃毛、壯體，這也是區別于其他品類大閘蟹的特征之一。

2023年版陽澄湖大閘蟹農產品地理標志防偽專用標識也在現場亮相。

據悉，防偽專用標識不同的顏色是為了區分不同的養殖區域。今年，紫紅色防偽專用標識用于湖區圍網養殖區域，深綠色防偽專用標識用于高標準改造養殖區域。為了加強防偽能力，今年首次采用了AI點碼防偽技術，有利于消費者識別專用標識。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年大閘蟹行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：

大閘蟹行業市場供需現狀及發展空間

中國人食蟹的歷史可以追溯到周朝，中秋、重陽兩個重大節日都和食蟹聯系在一起，使得吃螃蟹成了一件風雅而有儀式感的事情。品種多樣的美味螃蟹爬上大眾餐桌的另一面，是與鄉村振興息息相關的蟹產業大發展。

隨著科學技術的不斷進步，我國螃蟹產業迎來大發展，科技養蟹在推動高質量發展中展現風采和擔當。天眼查數據顯示，我國有2600多項專利信息與螃蟹相關。

毫不夸張地說，我國螃蟹養殖的每個環節都極富技術含量，隨著生態養殖技術的不斷進步與推廣普及，螃蟹也“飛入尋常百姓家”。

數據顯示，我國大閘蟹市場規模近年來一直快速增長，市場人均年增幅率可達15%左右。2020年我國大閘蟹的市場規模為1500億元，養殖產量達到了77.59萬噸。

隨著我國大閘蟹養殖業的快速發展，大閘蟹市場也由“高端消費品”往“大眾消費品”拉近的發展態勢，國民消費能力的提升對大閘蟹市場需求拉動效果十分明顯，使大閘蟹行業市場需求逐漸延伸。

作為大閘蟹“C位”，陽澄湖大閘蟹受到萬眾追捧垂涎，然而相比于國人每年3億只大閘蟹的消耗量，陽澄湖大閘蟹實在是供不應求。

實際上，中國的螃蟹有600種之多，美味的平價螃蟹在全國比比皆是。《全國大閘蟹平替吃貨地圖》顯示，全國有超6萬家“蟹”相關企業。蟹企數量前十省份里，南方地區占了7個。

隨著我國的海鮮消費正在迎來突破性增長，海鮮電商領域將獲得更多的機會，同時也將給養殖業帶來一些深刻的變化。

河蟹養殖市場發展空間

山東地處黃河下游，瀕臨黃、渤海，廣闊的灘涂面積，較發達的內陸水系，優良的地理環境，為河蟹生長提供了較好的條件。隨著山東省內河蟹養殖產業發展的生態化、規模化水平不斷提高，河蟹養殖越來越注重綠色健康生產，養殖技術水平不斷提高，山東河蟹產業在滿足消費多樣化、漁業增效、漁民增收等方面的社會功能愈發突出，為鄉村振興和漁業經濟發展做出了積極貢獻。尤其近二十年來，山東依托自身良好的河蟹產業發展基礎，積厚成勢，走出了一條從小到大、從弱到強的跨越式發展道路。2022年，山東全省河蟹養殖產量2.14萬噸，已成為全國第五大優質河蟹主產區。

郭鵬表示，當前，東營、濟寧、泰安等河蟹主養區積極探索創新河蟹生態養殖技術和模式，不斷擴大養殖規模和產量，持續打造以黃河口大閘蟹為代表的河蟹品牌，不斷拓展提升河蟹全產業鏈條價值，取得了顯著成效。

近年來，東營市積極搶抓黃河重大國家戰略和海洋強國戰略機遇，以打造環渤海現代漁業強市為目標，深化漁業科技創新，加快推動種業振興，發展高效生態養殖，構建全產業鏈條，推動黃河口大閘蟹產業高質量發展。黃河口大閘蟹在大海中出生，黃河水中長大，是河蟹祖源、北蟹宗師，距今已有3000多年的歷史，河海交匯處優良的生態環境，弱堿性水質、豐茂的水草，孕育了黃河口大閘蟹獨特的品質和超高的營養價值。目前，東營市黃河口大閘蟹精養面積達7萬畝、年產量突破7100噸，是北方重要的大閘蟹養殖基地。

我國河蟹產業發展優勢明顯，具有較大的發展潛力。一是市場需求廣泛。河蟹產品的需求量巨大，作為經濟社會不斷向前發展的人口大國，為河蟹產業提供了廣闊的市場，既有量的需求，也有品質的需要。二是自然條件基礎好。我國擁有廣闊的河流、湖泊和稻田等水域，優良的自然條件和豐富的海淡水資源，有利于發展綠色天然水產養殖產業，為河蟹產業提供了良好的自然發展基礎。三是科技創新水平不斷提高。在科技進步的加持下，養殖、育種、加工技術不斷提高，河蟹產業規模化水平不斷提高，培育了一批新品種和品系，形成了一些大型養殖和加工企業。

東營黃河口大閘蟹品牌價值再創新高，達到31.93億元，比2020年增加5.81億元。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。大閘蟹行業報告對中國大閘蟹行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了大閘蟹市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。同時包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。

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