2023罐頭行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析 罐頭行業(yè)深度調(diào)研

• 黃文玉 2023年11月13日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 中國(guó)海關(guān) 中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì) 381 18
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罐頭食品是指將符合要求的原料經(jīng)過處理、調(diào)配、裝罐、密封、殺菌、冷卻，或無菌灌裝，達(dá)到商業(yè)無菌要求，在常溫下能夠長(zhǎng)期保存的食品，罐頭食品制作有兩大關(guān)鍵特征：密封和殺菌。

罐頭是采用金屬薄板、玻璃、塑料、紙板或上述某些材料的組合制成可密封的容器，內(nèi)存商業(yè)的食品，經(jīng)特定處理，達(dá)到商業(yè)無菌，可在常溫下保持較長(zhǎng)時(shí)間而不致敗壞，這種類型的包裝食物稱為罐頭.可以是罐裝飲料，包括罐頭汽水、咖啡、果汁、凍奶茶、啤酒等。也可以是罐裝食品，包括午餐肉。開罐部分沿用開罐器，或有仿易拉罐技術(shù)，如今開罐方式多數(shù)是易拉罐式。

罐頭食品是指將符合要求的原料經(jīng)過處理、調(diào)配、裝罐、密封、殺菌、冷卻，或無菌灌裝，達(dá)到商業(yè)無菌要求，在常溫下能夠長(zhǎng)期保存的食品，罐頭食品制作有兩大關(guān)鍵特征：密封和殺菌。市場(chǎng)上有謠傳稱罐頭食品采用真空包裝或添加防腐劑來達(dá)到長(zhǎng)期貯存的效果，實(shí)際上罐頭食品先經(jīng)過密封包裝而非真空，再有嚴(yán)格的殺菌工藝之后，達(dá)到商業(yè)無菌，而罐頭本質(zhì)上是不可能使用真空技術(shù)來進(jìn)行阻止細(xì)菌的繁殖，嚴(yán)格意義上來說也不需要添加防腐劑。

罐頭行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研分析

中國(guó)罐頭行業(yè)的上游由蔬菜、水果等原材料構(gòu)成;中游由罐頭的生產(chǎn)和構(gòu)成，而下游則是面對(duì)商場(chǎng)超市、便利店、電商平臺(tái)等渠道，最后達(dá)到消費(fèi)者的手中。我國(guó)人均罐頭消費(fèi)水平遠(yuǎn)低于世界發(fā)達(dá)國(guó)家，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，罐頭食品更加方便快捷，市場(chǎng)規(guī)模存在較大回升空間。數(shù)據(jù)顯示，近年來我國(guó)罐頭市場(chǎng)受外賣和生鮮電商等替代品產(chǎn)品沖擊，疊加市場(chǎng)對(duì)罐頭食品整體認(rèn)知較為簡(jiǎn)單，消費(fèi)者認(rèn)可度較低，市場(chǎng)規(guī)模和需求量有所波動(dòng)，數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)罐頭市場(chǎng)規(guī)模約857.6億元，較2021年下降8.3%左右。

從市場(chǎng)份額看，罐頭食品市場(chǎng)上有較多具有實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)者，產(chǎn)品種類繁多，目前較為知名的罐頭生產(chǎn)企業(yè)，如雙匯、梅林等上市企業(yè)，始終占據(jù)著行業(yè)老大的位置，從資產(chǎn)規(guī)模，盈利能力以及市場(chǎng)占有率遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于其他小眾品牌。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)罐頭行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

近年來隨著國(guó)內(nèi)罐頭需求波動(dòng)，整體罐頭產(chǎn)量連續(xù)多年下降，數(shù)據(jù)顯示，2022年上半年我國(guó)規(guī)上企業(yè)罐頭產(chǎn)量下降至332.5萬噸，較2021年同期下降8.7%。區(qū)域分布來看，由于區(qū)域資源和加工優(yōu)勢(shì)，我國(guó)罐頭生產(chǎn)加工和品種分布區(qū)域非常明確，魚類罐頭的產(chǎn)區(qū)以廣東省、福建省、浙江省和遼寧省等沿海地區(qū)為主;柑橘罐頭以浙江省、湖南省、湖北省等為主要產(chǎn)區(qū);肉類罐頭以上海市、福建省、四川省為主產(chǎn)區(qū);桃罐頭以山東省、遼寧省、河北省為主產(chǎn)區(qū)。

數(shù)據(jù)顯示，近年來受國(guó)內(nèi)外公共衛(wèi)生事件影響，我國(guó)罐頭整體國(guó)內(nèi)需求波動(dòng)，2020年以來上海梅林罐頭食品產(chǎn)銷量較2019年有所下降，2021年和2022年上海梅林罐頭食品產(chǎn)銷量表現(xiàn)為穩(wěn)步復(fù)蘇態(tài)勢(shì)，主要受出口需求增長(zhǎng)帶動(dòng)，數(shù)據(jù)顯示，2022年上海梅林罐頭食品產(chǎn)銷量5.98萬噸和6.26萬噸，營(yíng)收達(dá)15.6億元，營(yíng)收較2021年小幅度下降，表明企業(yè)通過降價(jià)一定程度上帶動(dòng)銷量提升。

2020年1-12月，中國(guó)水果罐頭出口總量50.45萬噸，與上年同期相比，數(shù)量同比增長(zhǎng)4%;其中，2020年12月，中國(guó)水果罐頭出口總量3.62萬噸，與上年同期相比，數(shù)量同比減少16%。數(shù)據(jù)顯示，2020年1-12月，中國(guó)水果罐頭出口總金額5.75億美元，與上年同期相比，金額同比增長(zhǎng)5%;其中，2020年12月，中國(guó)水果罐頭出口總金額0.41億美元。與上年同期相比，金額同比下降8%。

國(guó)內(nèi)罐頭在2021年全球疫情出口量下降后在2022年出口明顯增長(zhǎng)，值得注意的是，整體出口均價(jià)明顯上升，主要受國(guó)外罐頭開工率下降，疫情導(dǎo)致運(yùn)輸難度和成本上漲導(dǎo)致，數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)罐頭出口量約312.5萬噸，較2021年提升11.9%，出口均價(jià)上漲至2204.2美元/噸。

如果將產(chǎn)業(yè)觀察的周期拉長(zhǎng)，更可見我國(guó)罐頭食品競(jìng)速出海由來已久。從2001年到2022年，我國(guó)罐頭總產(chǎn)量、出口量、出口值年均遞增分別為7.77%、5.88%、11.53%，目前已出口到200多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，成為世界最主要的罐頭生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。經(jīng)年累月的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，鍛造出了堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)支撐體系——更為先進(jìn)的排氣殺菌技術(shù)相繼得到應(yīng)用，更有前景的新型材料成功研制，更加智能的自動(dòng)化設(shè)備大幅推廣。

2023罐頭行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析

數(shù)據(jù)顯示，2023年1-8月中國(guó)罐頭出口數(shù)量為1570431噸，相比2022年同期增長(zhǎng)了53590噸，同比增長(zhǎng)4.6%;出口金額為308813.5萬美元，相比2022年同期增長(zhǎng)了13145.8萬美元，同比增長(zhǎng)12.2%。2023年8月中國(guó)罐頭出口數(shù)量為157675噸;出口金額為29839.9萬美元。2023年1-8月中國(guó)罐頭出口均價(jià)為0.2萬美元/噸，2022年1-8月罐頭出口均價(jià)為0.19萬美元/噸。2023年8月中國(guó)罐頭出口均價(jià)為0.19萬美元/噸。2023年8月中國(guó)罐頭出口數(shù)量為157675噸，相比2022年同期減少了20424噸，同比下降10%;出口金額為29839.9萬美元，相比2022年同期減少了11096.5萬美元，同比下降20%;出口均價(jià)為0.19萬美元/噸。

2023年1-8月中國(guó)蔬菜罐頭出口數(shù)量為1188572噸，相比2022年同期增長(zhǎng)了145005噸，同比增長(zhǎng)15.6%;出口金額為244824.6萬美元，相比2022年同期增長(zhǎng)了27034.4萬美元，同比增長(zhǎng)24.1%。2023年8月中國(guó)蔬菜罐頭出口數(shù)量為105922噸;出口金額為21225萬美元。2023年1-8月中國(guó)蔬菜罐頭出口均價(jià)為0.21萬美元/噸，2022年1-8月蔬菜罐頭出口均價(jià)為0.21萬美元/噸。2023年8月中國(guó)蔬菜罐頭出口均價(jià)為0.2萬美元/噸。2023年8月中國(guó)蔬菜罐頭出口數(shù)量為105922噸，相比2022年同期減少了11210噸，同比下降7.3%;出口金額為21225萬美元，相比2022年同期減少了9190.3萬美元，同比下降20.8%;出口均價(jià)為0.2萬美元/噸。

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