雞蛋行業市場深度調研分析：品牌化仍是未來我國雞蛋行業發展的重要趨勢

• 吳澳燕 2023年12月9日 來源：互聯網 608 34
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中國是全球最大的雞蛋消費市場，每年要吃掉超4000億枚雞蛋，約占全球總量的40%，中國雞蛋消費市場潛力大。

中國是全球最大的雞蛋消費市場，每年要吃掉超4000億枚雞蛋，約占全球總量的40%，中國雞蛋消費市場潛力大。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。

雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

我國雞蛋價格總體呈現上升趨勢，同時呈現明顯季節性波動和周期性波動特征。趨勢性和是雞蛋價格波動形成的主因，季節性對雞蛋價格波動的貢獻次之，不確定性如災害瘟疫等的影響最小。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國雞蛋行業市場深度調研及供需格局預測研究報告》顯示：

近五年來我國雞蛋產量先增后降，尤其是2019年蛋雞養殖盈利豐富，養殖單位補欄、擴欄的積極性普遍提高，所增產能在2020年上半年集中釋放，年產量達到近五年最高點2,607.30萬噸。之后行業進入去產能階段，產量逐漸下降，2022年商品蛋雞低位緩增，雞蛋產量雖有小幅增加，但整體仍然偏低，年內雞蛋總產量約為2,310.80萬噸，處于近五年較低水平,雞蛋生產總量減少主要因為2022年全年在產蛋雞存欄量維持低位，雞蛋總供應量減少，加之高成本支撐，蛋價長期處于高位，制約終端消費。

農業農村部監測數據顯示，8月16日，全國農產品批發市場雞蛋批發均價為11.27元/公斤，比7月31日的10.39元/公斤上漲8.47%。

雞蛋批發價經過7月中上旬的震蕩調整、上漲試探以后，在7月下旬正式進入上行通道，從7月18日的每公斤9.46元，上漲至8月16日的每公斤11.27元，每公斤上漲1.81元，漲幅達到了19.13%。目前這個漲幅處于正常范圍。在2021年、2022年同期，全國雞蛋批發價分別上漲19.45%和6.30%，每公斤分別上漲1.77元和0.63元。

從供給看，受高溫天氣影響，蛋雞進入季節性歇伏期，產蛋率和蛋重均有不同程度的下降，抵消了部分蛋雞產能。近期少部分雞蛋主產區和主銷區出現極端強降雨天氣，影響了蛋雞生產和雞蛋運輸，造成局部地區短期雞蛋供給偏緊。不過，全國在產蛋雞存欄保持增勢，能夠完全保障雞蛋的市場供應，蛋價總體還是以穩為主。

雞蛋行業市場深度調研分析

聯合國糧農組織數據顯示，2021年我國雞蛋產量2974.78萬噸，占全球雞蛋產量的34%左右，較2012年增長了20.6%。除受特殊因素影響的少數年份以外，雞蛋產量基本保持逐年增長態勢。

隨著消費者對雞蛋的認知提升，越來越多的人開始注重精細化營養的補充和更優的口味，延展出了更細分更多元的需求。雞蛋的安全性、營養價值、口感口味等方面，都成為潛在的發展需求。

新一代消費主力對于雞蛋消費場景有更多新鮮的偏好，可生食雞蛋、無菌蛋等將更符合多樣化飲食的雞蛋品質要求。人們更加關注自身健康與飲食安全，有良好品質保障、能提供優質營養的雞蛋成為越來越多消費者的購買選擇。

農業信息網數據顯示，2012—2021年，城鎮居民年人均禽蛋消費量從2012年的10.21千克增長至2021年的13.4千克，農村居民人均禽蛋消費量從5.9千克增長至13千克，翻了一倍。同時，國內大型蛋雞及雞蛋生產企業在品牌塑造和經營方面的投入不斷增加，市場品牌效應越發明顯，比如德青源、圣迪樂村、正大等。不僅如此，蛋品銷售渠道也進入多元化發展階段，從傳統的線下銷售模式逐步向電商平臺、直播帶貨、社群營銷等新型銷售模式轉變。

品牌化仍是未來我國雞蛋行業發展的重要趨勢。目前國內大型蛋雞及雞蛋生產企業在品牌塑造和品牌經營方面的投入不斷增加，品牌戰略、品牌經營理念以及品牌化產品逐漸得到市場認可，已逐漸凸顯出較為清晰的品牌雞蛋企業競爭格局。

此外，　雞蛋在深加工領域的延伸，對于整個雞蛋行業而言具有重要的平衡作用。由于鮮蛋儲存性較弱，一旦鮮蛋消費量突然下降，供給端將面臨風險。而當雞蛋成為加工食品，首先儲存時間將得到延長，在產、銷平衡方面具備更大彈性，從而有利于抵御經營性、市場性風險;其次，深加工的發展還能為雞蛋開發出更多消費場景，從而擴大雞蛋市場的需求量。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外相關報刊雜志的基礎信息以及雞蛋行業研究單位等公布和提供的大量資料。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

想要了解更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國雞蛋行業市場深度調研及供需格局預測研究報告》。

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  2023-2028年中國雞蛋行業市場深度調研及供需格局預測研究報告

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