中國食品安全大數據行業發展環境及市場前景分析

• 吳澳燕 2023年12月29日 來源：互聯網 437 22
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民眾對食品的衛生安全要求日益提升，民眾對食品行業的健康安全意識也隨之提高。食品行業作為與百姓生活息息相關的民生行業，其發展受國家宏觀經濟政策、居民消費習慣、人口結構、社會環境等多種因素影響。

食品安全是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。

民眾對食品的衛生安全要求日益提升，民眾對食品行業的健康安全意識也隨之提高。食品行業作為與百姓生活息息相關的民生行業，其發展受國家宏觀經濟政策、居民消費習慣、人口結構、社會環境等多種因素影響。

數字經濟為食品產業轉型升級賦能，驅動食品產業向安全化、營養化、標準化、定制化與智慧化方向演進。“大食物觀”強調我國食品多元化高質量供給保障居民營養膳食健康，賦予食品安全新的時代使命和內涵。

隨著食品產業的快速發展，食品安全領域的信息已呈現大數據的4V特征(Volume：體量大、Variety：樣式多、Velocity：速度快、Valueless：價值密度低)，但行業發展迫切需要從食品產業鏈持續產生的大量信息中提取有價值數據，因此促使大數據行業與食品安全行業相融合并形成了大數據融合產業的一個新分支——食品安全大數據。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年食品安全大數據行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告》顯示：

食品安全大數據行業是指從事食品安全大數據相關性質的生產、服務的單位或個體的組織結構體系的總稱。它以數據生產、采集、存儲、加工、分析、服務為主，涉及數據資源建設、大數據軟硬件產品的開發、銷售和租賃活動，以及相關信息技術服務。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年食品安全大數據行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告》顯示：

“大數據”成為改變社會經濟發展模式、滿足市民群眾對美好生活需求、提高市場監管現代化水平的重要支撐。

國家衛健委、農業農村部以及市場監管總局三部門共同發布的《食品安全標準跟蹤評價工作方案》(以下簡稱《方案》)，明確提出充分利用信息化手段，拓展跟蹤評價工作維度廣度。堅持線上、線下相結合，堅持常態評價、專項評價和專題研究相結合，堅持跟蹤評價與宣傳培訓相結合。承擔食品安全與營養健康綜合試驗區、區域營養創新平臺建設的省份，要主動將綜合試驗區、創新平臺建設與跟蹤評價工作有機結合，推進本地區跟蹤評價深入開展。

中國食品安全大數據行業發展環境及市場前景分析

黨的二十大報告指出，“以中國式現代化全面推進中華民族偉大復興”，為新時代食品安全現代化指明了方向。食品安全現代化的重要內容之一是基于生物合成、智能標簽和食品組學等數字化技術實現食品多元化供給、可視化流通、一站式消費和智慧化監管，助推食品產業高質量發展，實現食品安全從數量安全、質量安全向營養膳食安全不斷演進。

在新冠肺炎疫情的影響下，公眾對食品安全問題更加關注和敏感，對食品來源、成分、加工過程等信息有更高的透明度和可追溯性要求。同時，隨著我國經濟社會的發展和居民消費水平的提高，公眾對食品質量和營養價值也有更高的期待和需求。這些都促使了食品生產經營者、監管部門和消費者對食品安全大數據產品和服務的需求增加。

食品安全現代化核心抓手之一是食品供應鏈源頭環節的數字化創新與推廣，由此數字化食品應運而生。數字化食品指通過利用物聯網、云計算和人工智能等信息技術對食品原料物性、人群營養特征等信息進行整合分析，繼而與智能化加工、智慧化物流和智慧化包裝等技術深度融合，制造出的具有精準化創制等特征的食品，如植物基食品、3D打印食品和DNA定制食品和細胞培育食品等。

目前我國食品安全大數據行業的競爭者主要有以大數據為核心業務的專業化企業、以食品安全為核心業務的專業化企業以及以其他行業為核心業務，但涉足食品安全大數據領域的多元化企業。這類企業主要以其他行業如電子商務、物流、互聯網等為主營業務，但利用自身在數據收集、分析、應用方面的優勢，拓展到食品安全大數據領域，提供相關的產品和服務。代表企業有阿里巴巴、京東、美團等。

以食品安全為核心業務的專業化企業主要以提供食品安全檢測、認證、咨詢、培訓等為主，具有較強的行業資源和專業知識，能夠為食品安全領域的客戶提供專業化和權威性的服務。代表企業有中檢集團、中科院食品所、中檢協等。

隨著數字化轉型的深入推進，食品安全大數據行業將與其他相關產業形成更緊密的融合與協同效應。例如，在數字農業領域，利用物聯網、人工智能等技術實現農作物生長環境監測、病蟲害預警、農藥施用管理等;在數字商貿領域，利用區塊鏈、電子標簽等技術實現商品溯源信息記錄、共享與驗證等。

從長遠來看，中國食品安全大數據行業的發展將會越來越快，市場規模也將不斷增長。據中國統計局的數據，2025年中國食品安全大數據行業的市場規模預計將達到1437.3億元，比2019年增長87.2%。。隨著技術的進步和政府的政策推動，中國食品安全大數據行業的市場規模將不斷擴大，未來發展前景十分可觀。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年食品安全大數據行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告》。

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