第一部分 產業環境透視

第一章 餐飲行業概述

第一節 餐飲業的定義及分類

一、餐飲業的定義

二、餐飲業的分類

第二節 餐飲業的特點

一、餐飲業的特性

1、餐飲業生命周期

2、餐飲業要素密集性分析

3、餐飲業經營風險

二、餐飲業的基本特征

三、現代餐飲業的特點

第三節 餐飲業市場細分及作用

一、餐飲業的市場細分

二、餐飲業的經濟地位

三、餐飲業的社會意義

第四節 餐飲行業產業鏈分析

一、餐飲行業產業鏈概況

二、餐飲行業上游分析

1、餐飲上游產業構成

2、餐飲上游產業發展現狀

三、餐飲行業下游分析

1、餐飲下游產業需求分布

2、餐飲下游產業發展現狀

第二章 2018-2021年安徽省餐飲行業發展分析

第一節 中國餐飲行業政策環境分析

一、行業主管部門及監管體制

二、行業相關法規及解析

三、行業主要政策及解析

五、行業主管部門、行業主要法律法規和政策對餐飲企業經營發展的影響

第二節 2021年安徽省宏觀經濟環境分析??????

一、2021年安徽省gdp增長情況分析

二、2020年社會消費品零售總額分析

三、2021年城鄉居民收入與消費分析

第三節 2021年安徽省餐飲行業政策環境分析??????

一、餐飲行業管理體制分析

二、餐飲食品安全相關政策綜述

三、安徽省餐飲業發展規劃綱要

四、餐飲企業連鎖經營管理規范

五、安徽省餐飲政策解讀

第四節 2021年安徽省餐飲業社會環境分析

一、人口規模與結構分析

二、居民收入與消費分析

三、旅游經濟運行情況分析

四、居民主要食品消費情況

五、居民人均餐飲消費支出

第五節 安徽省飲食文化環境分析

一、中國傳統飲食文化

二、中國飲食文化與歷史

三、安徽省飲食文化分析

第二部分 行業深度分析

第三章 我國餐飲行業發展分析

第一節 中國餐飲行業發展狀況

一、餐飲行業發展歷程

二、餐飲行業發展特征分析

三、餐飲行業發展驅動因素

四、中國在線餐飲行業發展現狀

五、餐飲行業發展問題

1、餐飲市場分散

2、專業人才培養不足

3、連鎖餐飲業標準化程度較低

4、餐飲企業利潤空間

5、食品安全監管更加嚴格

第二節 2018-2021年我國餐飲行業規模分析

一、2018-2021年我國餐飲企業營業情況

二、2020年全國主要省市餐飲收入排行

三、2018-2020年我國餐飲行業占社會消費品零售總額情況

第三節 中國餐飲行業發展分析

一、影響餐飲價格因素分析

二、2021年中國餐飲行業發展潛力

三、2021-2026年中國餐飲行業發展策略

第四章 安徽省餐飲行業運行模式與細分市場現狀分析

第一節 餐飲行業主要商業模式

一、商業模式

二、銷售模式

三、盈利模式

第二節 安徽省酒店餐飲業發展分析

一、安徽省酒店餐飲業發展概況

二、安徽省酒店餐飲特點及形勢

三、安徽省酒店餐飲優劣勢分析

四、安徽省酒店餐飲發展潛力分析

第三節 安徽省火鍋餐飲發展分析

一、安徽省火鍋餐飲業運行概況

二、安徽省火鍋餐飲業現狀分析

一、安徽省火鍋連鎖經營現狀

二、安徽省火鍋餐飲品牌營銷

二、安徽省火鍋餐飲經營策略

第四節 安徽省西餐市場分析

一、安徽省西餐市場運行現狀

二、安徽省西餐市場運行特點

三、安徽省西餐市場經營趨勢

第五節 安徽省快餐市場運行概況

一、安徽省快餐業發展現狀

二、安徽省快餐連鎖經營分析

三、安徽省快餐市場發展特點

四、安徽省快餐業發展對策

第六節 安徽省團膳業發展概況

一、安徽省團膳業主要客戶及現狀

1、團膳餐飲客戶群體

2、團膳餐飲客戶類型

3、團餐業的發展階段

4、團膳餐飲整合現狀

二、安徽省團膳餐飲運作模式分析

1、團膳餐飲經營模式

2、團膳餐飲收費模式

3、團膳餐飲運營模式

三、安徽省團膳餐飲企業運作分析

四、安徽省團膳餐飲市場發展潛力

第五章 安徽省餐飲行業整體運行指標分析

第一節 2020年中國餐飲行業總體規模分析

一、企業數量結構分析

二、重點企業人員規模情況

第二節 2020年安徽省餐飲行業市場規模變化狀況??????

一、2018-2021年安徽省餐飲行業產值規模

二、2018-2021年安徽省餐飲行業獲利情況

三、2018-2021年安徽省餐飲行業盈虧比較

四、2020年安徽省餐飲行業虧損面分析?

第三節 2020年中國餐飲行業財務指標總體分析

一、行業償債能力分析

二、行業營運能力分析

三、行業發展能力分析

第四節 盈利水平分析

一、2018-2021年餐飲行業毛利率情況

二、2018-2021年餐飲行業贏利能力

三、2018-2021年餐飲行業贏利水平

四、2021-2026年餐飲行業贏利預測

第六章 中國在線餐飲行業分析

第一節 中國在線餐飲行業發展現狀

一、在線餐飲行業發展現狀

二、2018-2021年在線餐飲行業用戶規模統計

三、2018-2021年在線餐飲行業市場規模統計

四、在線餐飲行業市場競爭格局

第二節 中國在線餐飲行業發展的因素

一、有利因素

1、中國人飲食的獨特性、豐富度

2、中國的人口紅利：人口多，且密集

3、平臺、互聯網公司的推動

4、行業傳統勢力相對薄弱

二、不利因素

第三節 在線餐飲行業發展新趨勢

一、政策嚴格規范

二、資本投向中上游

三、智能系統不斷進步

四、商家自我革命

1、金百萬的效率革命

2、海底撈堅持高端市場

3、伏牛堂：新餐飲的“破除邊界”

第三部分 競爭格局分析

第七章 安徽省餐飲行業競爭格局分析

第一節 餐飲行業國內市場競爭狀況分析

一、安徽省餐飲行業競爭格局分析

二、安徽省餐飲行業集中度分析

第二節 安徽省餐飲行業五力模型分析

一、行業內部競爭情況

二、餐飲行業對上游議價能力

三、餐飲行業對行業下游議價能力

四、行業潛在進入者威脅

第三節 安徽省餐飲行業swot分析

1、餐飲行業優勢分析

2、餐飲行業劣勢分析

3、餐飲行業機會分析

4、餐飲行業威脅分析

第四節 餐飲行業市場競爭策略分析

一、注重技術研發

二、提高服務水平

三、品牌營銷策略

四、積極開拓市場

第五節 餐飲行業的周期性、季節性及區域性特征

一、周期性

二、季節性

三、區域性

第八章 主要餐飲企業競爭分析

第一節 西安飲食

一、企業發展概述分析

二、企業主營業務分析

三、2018-2021年企業經營情況分析

四、企業競爭優勢分析

五、企業發展戰略分析

第二節 全聚德

一、企業發展概述分析

二、企業主營業務分析

三、2018-2021年企業經營情況分析

四、企業競爭優勢分析

五、企業發展戰略分析

第三節 廣州酒家

一、企業發展概述分析

二、企業主營業務分析

三、2018-2021年企業經營情況分析

四、企業競爭優勢分析

五、企業發展戰略分析

第四節 中科云網（湘鄂情）

一、企業發展概述分析

二、企業主營業務分析

三、2018-2021年企業經營情況分析

四、企業競爭優勢分析

五、企業發展戰略分析

第五節 合興集團（吉野家母公司）

一、企業發展概述分析

二、企業主營業務分析

三、2018-2021年企業經營情況分析

四、企業競爭優勢分析

五、企業發展戰略分析

第六節 國際天食（上海小南國）

一、企業發展概述分析

二、企業主營業務分析

三、2018-2021年企業經營情況分析

四、企業競爭優勢分析

五、企業發展戰略分析

第七節 味千拉面

一、企業發展概述分析

二、企業主營業務分析

三、2018-2021年企業經營情況分析

四、企業競爭優勢分析

五、企業發展戰略分析

第八節 海底撈

一、企業發展概述分析

二、企業主營業務分析

三、2018-2021年企業經營情況分析

四、企業競爭優勢分析

五、企業發展戰略分析

第九節 餓了么

一、企業發展概述分析

二、企業主營業務分析

三、2018-2021年企業經營情況分析

四、企業競爭優勢分析

五、企業發展戰略分析

第十節 美團

一、企業發展概述分析

二、企業主營業務分析

三、2018-2021年企業經營情況分析

四、企業競爭優勢分析

五、企業發展戰略分析

第九章 安徽省餐飲行業消費市場分析

第一節 消費群體分析

一、餐飲業消費群體研究

二、中國人均餐飲消費支出

三、消費者選擇餐廳的影響因素

四、餐飲消費者心理分析

第二節 安徽省餐飲業餐飲品類分析

一、2020年最受歡迎的餐飲品類

二、單品餐飲爆發式增長

第三節 安徽省餐飲行業產品目標客戶群體調查????

一、90后消費崛起

二、年輕人的消費需求

三、年輕人在餐飲消費中關注的元素

第四節 安徽省餐飲行業的品牌市場調查

一、消費者對行業品牌認知度宏觀調查

二、消費者對行業產品的品牌偏好調查

三、消費者對行業品牌的首要認知渠道

四、行業品牌市場占有率調查

五、消費者的消費理念調研

第五節 餐飲行業產品目標客戶群體調查

一、不同收入水平消費者偏好調查

二、不同年齡的消費者偏好調查

三、不同地區的消費者偏好調查

第四部分 發展前景展望

第十章 2021-2026年安徽省餐飲行業前景及趨勢預測

第一節 2021-2026年安徽省餐飲行業發展前景

一、2021-2026年安徽省餐飲行業發展潛力

二、2021-2026年安徽省餐飲行業發展前景展望

1、中國餐飲業開啟高質量發展的新階段

2、科技成為新時代中國餐飲業發展的核心要素

3、融合成為新時代中國餐飲業發展的主流趨勢

4、競合成為新時代中國餐飲業發展的主題詞

5、健康成為新時代中國餐飲業發展的內涵特征

6、人民滿意度成為新時代中國餐飲業發展的重要衡量指標

第二節 2021-2026年安徽省餐飲行業發展趨勢預測

一、2021-2026年安徽省餐飲行業發展趨勢

1、行業發展環境進一步優化

2、餐飲業注重向品牌化轉型

3、餐飲行業趨向智能化發展

二、2021-2026年安徽省餐飲行業規模預測

1、2021-2026年安徽省餐飲行業企業數量預測

2、2021-2026年安徽省餐飲行業收入預測

第三節 影響安徽省餐飲行業發展的有利因素和不利因素

一、有利因素

二、不利因素

第十一章 2021-2026年餐飲行業投資機會與風險防范

第一節 安徽省餐飲行業進入壁壘分析

一、人才壁壘

二、資金壁壘

三、品牌壁壘

四、渠道壁壘

第二節 安徽省餐飲行業投資機會分析

一、2018-2021年餐飲行業投融資現狀

二、餐飲行業投資環境分析

三、2018餐飲行業投資新方向

四、2021-2026年餐飲行業投資的建議

第三節 安徽省餐飲行業風險特征

一、政策風險

二、市場風險

三、財務風險

四、實體經濟影響需求變動的風險

第四節 安徽省餐飲行業發展戰略分析

一、行業發展戰略要點

二、行業發展戰略焦點分析

三、行業發展戰略關鍵分析

四、行業發展戰略切入點分析

第十二章 安徽省餐飲企業管理策略建議

第一節 安徽省餐飲企業市場策略分析

一、餐飲價格策略分析

二、餐飲渠道策略分析

第二節 傳統餐飲企業互聯網化轉型策略

一、互聯網時代對傳統餐飲企業的影響

二、傳統餐飲企業互聯網化過程所面臨的問題

三、餐飲企業互聯網化轉型趨勢

四、傳統餐飲企業互聯網化轉型策略

1、在線化

2、大數據

3、平臺化

4、開放化

第三節 提高安徽省餐飲企業競爭力的策略

一、提高餐飲企業核心競爭力的對策

二、餐飲企業提升競爭力的主要方向

三、影響餐飲企業核心競爭力的因素及提升途徑

四、提高餐飲企業競爭力的策略

第十三章 安徽省餐飲行業投資戰略研究

第一節 安徽省餐飲行業發展戰略研究

一、戰略綜合規劃

二、技術開發戰略

三、業務組合戰略

四、區域戰略規劃

五、產業戰略規劃

六、營銷品牌戰略

七、競爭戰略規劃

第二節 對我國安徽省餐飲行業品牌的戰略思考

一、企業品牌的重要性

二、安徽省餐飲企業實施品牌戰略的意義

三、安徽省餐飲企業品牌的現狀分析

四、安徽省餐飲企業的品牌戰略

五、安徽省餐飲品牌戰略管理的策略

第三節 安徽省餐飲行業經營策略分析

一、安徽省餐飲市場細分策略

二、安徽省餐飲市場創新策略

三、安徽省餐飲品牌定位與品類規劃

圖表目錄

圖表：餐飲行業產業鏈

圖表：2018-2021年餐飲行業企業數量

圖表：2018-2021年餐飲行業收入

圖表：2020年全國主要省市餐飲收入排行

圖表：2018-2021年安徽省餐飲業營業收入分析

圖表：安徽省限額以上住宿、餐飲業法人單位數量統計

圖表：2018-2021年在線餐飲行業用戶規模統計

圖表：2018-2021年在線餐飲行業市場規模統計

圖表：2021-2026年安徽省餐飲行業收入預測

圖表：2021-2026年安徽省餐飲行業銷售收入預測