第一部分 產(chǎn)業(yè)環(huán)境透視

第一章 餐飲業(yè)概述?? 1

第一節(jié) 餐飲業(yè)的定義及分類???? 1

一、餐飲業(yè)的定義?????? 1

二、餐飲業(yè)的分類?????? 1

第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點(diǎn)? 1

一、餐飲業(yè)的特性?????? 1

二、餐飲業(yè)的基本特征?????? 7

三、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)?????? 8

四、餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù)?????? 10

第三節(jié) 餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分及作用? 10

一、餐飲業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分?????? 10

二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用??? 11

第四節(jié) 餐飲消費(fèi)者分析???? 11

一、餐飲消費(fèi)者種類分析??? 11

二、餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析??? 12

三、餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究?????? 13

第二章 2019-2021年中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展???? 16

第一節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)總體概述???? 16

一、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展歷程??? 16

二、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的重要作用?????? 17

三、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r總體概述??? 18

四、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征?????? 19

五、促進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的因素?????? 19

第二節(jié) 2019-2021年中國(guó)餐飲業(yè)政策環(huán)境分析???? 19

一、我國(guó)餐飲行業(yè)政策綜述?????? 19

二、餐飲業(yè)工作指導(dǎo)意見發(fā)布??? 25

三、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法發(fā)布??? 28

四、我國(guó)餐飲業(yè)政策熱點(diǎn)動(dòng)向??? 33

第三節(jié) 2019-2021年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)狀況分析 33

一、2019年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)行狀況? 33

二、2020年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)行狀況? 33

三、2021年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)行狀況? 34

第四節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題分析???? 34

一、中國(guó)餐飲業(yè)存在的主要問(wèn)題?????? 34

二、我國(guó)餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)面臨的困境??? 34

三、中國(guó)餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的挑戰(zhàn)?????? 35

四、中國(guó)餐飲供應(yīng)總體水平較低?????? 35

第五節(jié) 促進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策? 36

一、中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展策略?????? 36

二、平衡餐飲市場(chǎng)與消費(fèi)需求的措施?????? 36

三、餐飲企業(yè)的主要營(yíng)銷手段??? 38

四、中國(guó)餐飲業(yè)的個(gè)性化服務(wù)策略??? 38

第三章 2019-2021年蘭州餐飲業(yè)的發(fā)展???? 39

第一節(jié) 2019-2021年蘭州餐飲業(yè)發(fā)展綜述???? 39

一、蘭州餐飲業(yè)大環(huán)境的特點(diǎn)??? 39

二、蘭州餐飲業(yè)發(fā)展與經(jīng)營(yíng)概況?????? 39

三、蘭州餐飲區(qū)域現(xiàn)狀?????? 39

四、蘭州餐飲業(yè)發(fā)展迅猛的原因?????? 39

五、量販經(jīng)營(yíng)模式在蘭州餐飲業(yè)興起?????? 40

六、蘭州餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)理念分析??? 40

第二節(jié) 2019-2021年蘭州餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r???? 41

一、蘭州餐飲業(yè)發(fā)展回顧??? 41

二、蘭州餐飲業(yè)基本狀況??? 41

三、2019年蘭州餐飲業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)???? 41

四、2020年蘭州餐飲業(yè)發(fā)展分析???? 41

五、2021年蘭州餐飲業(yè)面臨形勢(shì)???? 42

第三節(jié) 2019-2021年蘭州餐飲市場(chǎng)狀況分析 43

一、蘭州餐飲市場(chǎng)概況?????? 43

二、蘭州市場(chǎng)餐飲概念的變遷??? 43

三、蘭州餐飲市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)分析?????? 43

四、蘭州餐飲市場(chǎng)的發(fā)展走向??? 45

第四節(jié) 蘭州餐飲業(yè)面臨的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策???? 45

一、蘭州餐飲業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題?????? 45

二、蘭州餐飲的隱憂??? 46

三、蘭州餐飲業(yè)面臨的兩個(gè)問(wèn)題?????? 47

四、蘭州餐飲企業(yè)人才問(wèn)題?????? 47

五、蘭州餐飲業(yè)的發(fā)展瓶頸及對(duì)策??? 47

六、蘭州餐飲業(yè)的發(fā)展建議?????? 48

第二部分 行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

第四章 2019-2021年蘭州餐飲業(yè)細(xì)分行業(yè)分析 49

第一節(jié) 2019-2021年蘭州快餐業(yè)分析???? 49

一、蘭州"洋快餐"發(fā)展情況 49

二、蘭州快餐業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)??? 49

三、蘭州中式快餐企業(yè)市場(chǎng)開拓策略?????? 49

第二節(jié) 2019-2021年蘭州西餐業(yè)分析???? 50

一、蘭州西餐業(yè)發(fā)展概況??? 50

二、蘭州西餐市場(chǎng)消費(fèi)及競(jìng)爭(zhēng)分析??? 50

三、蘭州西餐業(yè)逐漸"升級(jí)換代" 50

第五章 2019-2021年促進(jìn)蘭州餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)行業(yè)分析?? 52

第一節(jié) 2019-2021年蘭州經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析 52

一、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)?????? 52

二、物價(jià)水平?????? 52

三、消費(fèi)市場(chǎng)?????? 52

四、對(duì)外貿(mào)易?????? 53

第二節(jié) 2019-2021年蘭州旅游業(yè)發(fā)展分析???? 53

一、接待人數(shù)?????? 53

二、旅游收入?????? 53

三、入境客源市場(chǎng)?????? 54

四、發(fā)展規(guī)劃?????? 54

第三節(jié) 2019-2021年蘭州會(huì)展業(yè)發(fā)展分析???? 57

一、蘭州會(huì)展業(yè)發(fā)展獲政策支持?????? 57

二、2019年蘭州會(huì)展業(yè)發(fā)展分析???? 58

三、2020年蘭州會(huì)展業(yè)發(fā)展分析???? 58

四、蘭州會(huì)展業(yè)發(fā)展前景展望??? 59

第六章 2019-2021年蘭州市主要餐飲企業(yè)發(fā)展分析 60

第一節(jié) 和家和餐飲集團(tuán)有限公司???? 60

一、企業(yè)發(fā)展概況?????? 60

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析?????? 60

三、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)?????? 60

四、企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)?????? 61

第二節(jié) 蘭州頂樂(lè)餐飲服務(wù)有限公司? 61

一、企業(yè)發(fā)展概況?????? 61

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析?????? 61

三、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)?????? 61

四、企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)?????? 62

第三節(jié) 蘭州東方宮清真餐飲集團(tuán)公司???? 62

一、企業(yè)發(fā)展概況?????? 62

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析?????? 62

三、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)?????? 63

四、企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)?????? 63

第四節(jié) 蘭州飯店? 63

一、企業(yè)發(fā)展概況?????? 63

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析?????? 63

三、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)?????? 64

四、企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)?????? 64

第五節(jié) 蘭州大大餐飲有限責(zé)任公司? 65

一、企業(yè)發(fā)展概況?????? 65

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析?????? 65

三、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)?????? 65

四、企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)?????? 65

第六節(jié) 蘭州福樂(lè)迪餐飲管理有限公司???? 66

一、企業(yè)發(fā)展概況?????? 66

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析?????? 66

三、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)?????? 66

四、企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)?????? 66

第七節(jié) 甘肅錦德興餐飲投資管理有限公司???? 67

一、企業(yè)發(fā)展概況?????? 67

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析?????? 67

三、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)?????? 67

四、企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)?????? 67

第七章 蘭州餐飲業(yè)前景趨勢(shì)分析? 68

第一節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì)???? 68

一、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展前景分析??? 68

二、餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)展望?????? 68

三、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向?????? 69

第二節(jié) 蘭州餐飲業(yè)前景趨勢(shì)分析???? 70

一、蘭州餐飲業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?/span>??? 70

二、蘭州商務(wù)餐飲市場(chǎng)空間廣闊?????? 71

三、蘭州餐飲業(yè)的發(fā)展方向及對(duì)策分析??? 71

四、蘭州餐飲業(yè)發(fā)展的四大趨勢(shì)?????? 72

五、2021-2025年蘭州餐飲業(yè)預(yù)測(cè)分析?? 73

圖表目錄

圖表：行業(yè)生命周期圖示??? 2

圖表：2019-2021年上半年中國(guó)餐飲市場(chǎng)收入?????? 34

圖表：中國(guó)蘭州餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

圖表：中國(guó)蘭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析

圖表：中國(guó)蘭州餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)群組分析

圖表：中國(guó)蘭州餐飲行業(yè)需求集中度分析

圖表：中國(guó)蘭州餐飲行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分布情況

圖表：2020-2021年蘭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)供給

圖表：2020-2021年蘭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)需求

圖表：2020-2021年蘭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

圖表：2020-2021年中國(guó)蘭州餐飲行業(yè)供需平衡分析

圖表：2020-2021年中國(guó)蘭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

圖表：2020-2021年全球蘭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及增速

圖表：2020-2021年中國(guó)蘭州餐飲所屬行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析

圖表：2020-2021年中國(guó)蘭州餐飲所屬行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析

圖表：2020-2021年中國(guó)蘭州餐飲所屬行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析

圖表：2021-2025年中國(guó)蘭州餐飲行業(yè)供給預(yù)測(cè)

圖表：2021-2025年中國(guó)蘭州餐飲行業(yè)需求預(yù)測(cè)

圖表：2021-2025年中國(guó)蘭州餐飲行業(yè)供需平衡預(yù)測(cè)

圖表：2021-2025年中國(guó)蘭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

圖表：2021-2025年中國(guó)蘭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

圖表：2021-2025年全球蘭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及增速預(yù)測(cè)