第一章 快餐行業發展綜述

第一節 快餐行業概述

一、快餐的定義和特點

二、快餐產品分類

三、快餐行業一般規律

四、快餐行業生命周期

五、快餐的作用和地位

第二節 快餐行業發展環境分析

一、快餐行業政策環境分析

1、行業管理體制分析

2、《中國快餐發展綱要》

3、餐飲業發展方向

4、餐飲業安全規范

二、快餐行業經濟環境分析

1、gdp

2、居民可支配收入

三、快餐行業社會環境分析

1、文化環境

2、科技環境

3、自然環境

四、快餐行業消費環境分析

1、人口密度

2、人口結構

3、社會環境對快餐行業的影響

第二章 快餐行業發展分析

第一節 中國快餐行業發展分析

一、快餐行業發展階段分析

二、快餐行業經營狀況分析

1、總店數

2、門店總數

3、從業人員數

4、營業面積

5、營業額

6、商品購進額

7、快餐十強企業分析

8、快餐企業經營規模分析

9、快餐企業經營模式分析

10、快餐經營成本分析

11、快餐企業經營效益分析

第二節 美國快餐業發展分析

一、快餐行業發展階段分析

二、快餐行業經營狀況分析

三、快餐行業競爭狀況分析

第三節 中式與西式快餐對比分析

一、中式與西式快餐優勢對比

二、中式與西式快餐經營模式對比

三、中式與西式快餐其他方面對比

四、西式快餐對中式快餐的啟示

五、中式與西式快餐競爭策略分析

1、中式快餐的競爭策略

2、西式快餐的競爭策略

第三章 快餐行業消費市場分析

第一節 快餐行業主要消費產品分析

第二節 快餐行業消費群體分析

一、快餐行業消費者群體分析

1、餐飲消費者消費類型分析

2、快餐行業消費者消費群體分析

二、不同消費者消費特征分析

第三節 快餐行業消費行為分析

一、餐飲消費者心理分析

1、餐飲消費前的心理效應

2、餐飲消費過程中的心理效應

二、消費者餐飲決策分析

三、餐飲消費行為分析

第四節 快餐行業消費者調研分析

第四章 快餐行業關聯行業發展分析

第一節 餐飲業發展分析

一、餐飲業收入分析

二、餐飲業發展趨勢分析

三、餐飲業對快餐行業的影響

第二節 旅游業發展分析

一、旅游業發展情況

1、國內游發展情況

2、入境游發展情況

二、旅游市場消費格局

1、旅游市場高、中、低端協同發展

2、高、中、低端旅游市場特點及細分市場情況

三、旅游行業發展趨勢分析

四、旅游業對快餐行業的影響

第三節 會展業發展分析

一、中國會展業發展規模

1、展覽會數量

2、展出面積

3、會展業產值

二、中國展會分布情況

1、展會行業分布

2、展會地域分布

三、中國會展行業發展趨勢分析

四、會展業對快餐行業的影響

第四節 調味品行業發展分析

一、調味品行業發展概況

二、調味品市場競爭分析

三、調味品細分產品市場分析

1、醬油、食醋市場分析

2、味精產品市場分析

四、調味品行業未來發展趨勢

五、調味品行業對快餐行業的影響

第五節 快餐餐具及包裝市場分析

一、一次性餐具市場分析

二、環保餐具市場分析

1、環保餐具發展前景

2、環保餐具發展困境

三、快餐包裝市場分析

四、快餐餐具及包裝對快餐行業的影響

第五章 快餐行業運營分析

第一節 快餐店的前期投資建設

一、快餐經營品種的選擇

1、選擇經營品種的目的

2、選擇經營品種的依據

二、快餐店的定位及選址

1、快餐店的不同定位

2、快餐店的選址依據

三、快餐店的規模及裝修

1、快餐店經營規模分類

2、快餐店經營規模及裝修的考慮因素

第二節 快餐店的標準化運營管理

一、產品標準化

1、源頭選材及用料標準化

2、產品庫存及運輸標準化

3、產品制作標準化

二、流程標準化

1、廚房制作標準化

2、服務標準化

3、銷售體系標準化

4、庫存管理標準化

三、連鎖經營管理標準化

1、經營模式

2、營銷策略

3、標準化管理

第六章 領先快餐企業經營分析

第一節 快餐企業發展總體狀況

第二節 西式快餐企業經營分析

一、德克士經營情況分析

1、企業發展簡況分析

2、企業經營規模分析

3、企業經營模式分析

4、企業營銷策略分析

5、企業經營狀況優劣勢分析

6、企業最新發展動向分析

二、百勝中國經營情況分析

1、企業發展簡況分析

2、企業經營情況分析

3、企業經營模式分析

4、企業營銷策略分析

5、企業經營狀況優劣勢分析

6、企業最新發展動向分析

三、麥當勞公司經營情況分析

1、企業發展簡況分析

2、企業經營規模分析

3、企業經營模式分析

4、企業營銷策略分析

5、企業經營狀況優劣勢分析

6、企業最新發展動向分析

第三節 中式快餐企業經營分析

一、味千（中國）控股有限公司經營情況分析

1、企業發展簡況分析

2、企業主營產品分析

3、企業經營情況分析

4、企業經營模式分析

5、企業營銷策略分析

6、企業經營優劣勢分析

二、真功夫餐飲管理有限公司經營情況分析

1、企業發展簡介分析

2、企業經營情況分析

3、企業經營模式分析

4、企業連鎖發展分析

5、企業營銷策略分析

6、企業經營優劣勢分析

三、合興餐飲集團經營情況分析

1、企業發展簡況分析

2、企業經營品牌分析

3、企業經營情況分析

4、企業經營模式分析

5、企業經營優劣勢分析

6、企業發展戰略分析

四、狗不理集團股份有限公司經營情況分析

1、企業發展簡況分析

2、企業經營情況分析

3、企業經營模式分析

4、企業營銷策略分析

5、企業經營狀況優劣勢分析

6、企業最新投資發展動向

五、聚德華天控股有限公司經營情況分析

1、企業發展簡況分析

2、企業主營產品分析

3、企業經營情況分析

4、企業經營模式分析

5、企業營銷策略分析

6、企業經營優劣勢分析

六、大娘水餃餐飲集團股份有限公司經營情況分析

1、企業發展簡況分析

2、企業經營規模分析

3、企業戰略布局

4、企業門店分布

5、企業經營模式分析

6、企業經營狀況優劣勢分析

七、河北千喜鶴飲食股份有限公司經營情況分析

1、企業發展簡況分析

2、企業主營產品分析

3、企業經營情況分析

4、企業經營模式分析

5、企業營銷策略分析

6、企業經營優劣勢分析

八、浙江五芳齋實業股份有限公司經營情況分析

1、企業發展簡況分析

2、企業主營產品分析

3、企業經營情況分析

4、企業經營模式分析

5、企業營銷策略分析

6、企業經營優劣勢分析

九、索迪斯中國經營情況分析

1、企業發展簡況分析

2、企業主營業務分析

3、企業經營情況分析

4、企業經營優劣勢分析

5、企業發展戰略分析

6、企業最新動向

十、快樂蜂（中國）餐飲管理有限公司

1、企業基本信息介紹

2、企業經營情況分析

3、企業經營模式分析

4、企業網絡門店分布分析

5、企業成功模式總結

6、企業經營優劣勢分析

第七章 快餐行業發展投資策略

第一節 快餐行業發展趨勢分析

一、小店趨勢明顯

二、中式快餐將成主流

三、快餐+互聯網

1、互聯網用戶規模的迅速擴大

2、手機網民占互聯網網民比重不斷提高

3、移動服務

4、快餐行業移動o2o市場規模快速增長

四、主題餐廳

第二節 快餐行業投資風險分析

一、政策風險

二、原材料供求風險

三、宏觀經濟波動風險

第三節 快餐行業投資機會分析

一、國家擴大內需的方針為快餐業發展帶來新空間

二、國家加快服務業發展戰略為快餐業帶來新機遇

第四節 快餐行業發展前景預測

第八章 研究結論及發展建議

第一節 快餐行業研究結論及建議

第二節 中研普華快餐行業發展建議

一、行業發展策略建議

二、行業投資方向建議

三、行業投資方式建議

圖表目錄

圖表：快餐的定義和特點

圖表：我國快餐產品的分類

圖表：快餐行業的一般規律

圖表：我國快餐行業的管理體制

圖表：中國快餐業發展的主要任務

圖表：我國餐飲業發展方向

圖表：餐飲服務食品安全規范管理要求