第一章 快餐行業(yè)發(fā)展綜述

第一節(jié) 快餐行業(yè)概述

一、快餐的定義和特點(diǎn)

二、快餐產(chǎn)品分類

三、快餐行業(yè)一般規(guī)律

四、快餐行業(yè)生命周期

五、快餐的作用和地位

第二節(jié) 快餐行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

一、快餐行業(yè)政策環(huán)境分析

1、行業(yè)管理體制分析

2、《中國快餐發(fā)展綱要》

3、餐飲業(yè)發(fā)展方向

4、餐飲業(yè)安全規(guī)范

二、快餐行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

1、gdp

2、居民可支配收入

三、快餐行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析

1、文化環(huán)境

2、科技環(huán)境

3、自然環(huán)境

四、快餐行業(yè)消費(fèi)環(huán)境分析

1、人口密度

2、人口結(jié)構(gòu)

3、社會(huì)環(huán)境對(duì)快餐行業(yè)的影響

第二章 快餐行業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié) 中國快餐行業(yè)發(fā)展分析

一、快餐行業(yè)發(fā)展階段分析

二、快餐行業(yè)經(jīng)營狀況分析

1、總店數(shù)

2、門店總數(shù)

3、從業(yè)人員數(shù)

4、營業(yè)面積

5、營業(yè)額

6、商品購進(jìn)額

7、快餐十強(qiáng)企業(yè)分析

8、快餐企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

9、快餐企業(yè)經(jīng)營模式分析

10、快餐經(jīng)營成本分析

11、快餐企業(yè)經(jīng)營效益分析

第二節(jié) 美國快餐業(yè)發(fā)展分析

一、快餐行業(yè)發(fā)展階段分析

二、快餐行業(yè)經(jīng)營狀況分析

三、快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析

第三節(jié) 中式與西式快餐對(duì)比分析

一、中式與西式快餐優(yōu)勢(shì)對(duì)比

二、中式與西式快餐經(jīng)營模式對(duì)比

三、中式與西式快餐其他方面對(duì)比

四、西式快餐對(duì)中式快餐的啟示

五、中式與西式快餐競(jìng)爭(zhēng)策略分析

1、中式快餐的競(jìng)爭(zhēng)策略

2、西式快餐的競(jìng)爭(zhēng)策略

第三章 快餐行業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)分析

第一節(jié) 快餐行業(yè)主要消費(fèi)產(chǎn)品分析

第二節(jié) 快餐行業(yè)消費(fèi)群體分析

一、快餐行業(yè)消費(fèi)者群體分析

1、餐飲消費(fèi)者消費(fèi)類型分析

2、快餐行業(yè)消費(fèi)者消費(fèi)群體分析

二、不同消費(fèi)者消費(fèi)特征分析

第三節(jié) 快餐行業(yè)消費(fèi)行為分析

一、餐飲消費(fèi)者心理分析

1、餐飲消費(fèi)前的心理效應(yīng)

2、餐飲消費(fèi)過程中的心理效應(yīng)

二、消費(fèi)者餐飲決策分析

三、餐飲消費(fèi)行為分析

第四節(jié) 快餐行業(yè)消費(fèi)者調(diào)研分析

第四章 快餐行業(yè)關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié) 餐飲業(yè)發(fā)展分析

一、餐飲業(yè)收入分析

二、餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

三、餐飲業(yè)對(duì)快餐行業(yè)的影響

第二節(jié) 旅游業(yè)發(fā)展分析

一、旅游業(yè)發(fā)展情況

1、國內(nèi)游發(fā)展情況

2、入境游發(fā)展情況

二、旅游市場(chǎng)消費(fèi)格局

1、旅游市場(chǎng)高、中、低端協(xié)同發(fā)展

2、高、中、低端旅游市場(chǎng)特點(diǎn)及細(xì)分市場(chǎng)情況

三、旅游行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

四、旅游業(yè)對(duì)快餐行業(yè)的影響

第三節(jié) 會(huì)展業(yè)發(fā)展分析

一、中國會(huì)展業(yè)發(fā)展規(guī)模

1、展覽會(huì)數(shù)量

2、展出面積

3、會(huì)展業(yè)產(chǎn)值

二、中國展會(huì)分布情況

1、展會(huì)行業(yè)分布

2、展會(huì)地域分布

三、中國會(huì)展行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

四、會(huì)展業(yè)對(duì)快餐行業(yè)的影響

第四節(jié) 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展分析

一、調(diào)味品行業(yè)發(fā)展概況

二、調(diào)味品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

三、調(diào)味品細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)分析

1、醬油、食醋市場(chǎng)分析

2、味精產(chǎn)品市場(chǎng)分析

四、調(diào)味品行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)

五、調(diào)味品行業(yè)對(duì)快餐行業(yè)的影響

第五節(jié) 快餐餐具及包裝市場(chǎng)分析

一、一次性餐具市場(chǎng)分析

二、環(huán)保餐具市場(chǎng)分析

1、環(huán)保餐具發(fā)展前景

2、環(huán)保餐具發(fā)展困境

三、快餐包裝市場(chǎng)分析

四、快餐餐具及包裝對(duì)快餐行業(yè)的影響

第五章 快餐行業(yè)運(yùn)營分析

第一節(jié) 快餐店的前期投資建設(shè)

一、快餐經(jīng)營品種的選擇

1、選擇經(jīng)營品種的目的

2、選擇經(jīng)營品種的依據(jù)

二、快餐店的定位及選址

1、快餐店的不同定位

2、快餐店的選址依據(jù)

三、快餐店的規(guī)模及裝修

1、快餐店經(jīng)營規(guī)模分類

2、快餐店經(jīng)營規(guī)模及裝修的考慮因素

第二節(jié) 快餐店的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營管理

一、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化

1、源頭選材及用料標(biāo)準(zhǔn)化

2、產(chǎn)品庫存及運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)化

3、產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)化

二、流程標(biāo)準(zhǔn)化

1、廚房制作標(biāo)準(zhǔn)化

2、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化

3、銷售體系標(biāo)準(zhǔn)化

4、庫存管理標(biāo)準(zhǔn)化

三、連鎖經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn)化

1、經(jīng)營模式

2、營銷策略

3、標(biāo)準(zhǔn)化管理

第六章 領(lǐng)先快餐企業(yè)經(jīng)營分析

第一節(jié) 快餐企業(yè)發(fā)展總體狀況

第二節(jié) 西式快餐企業(yè)經(jīng)營分析

一、德克士經(jīng)營情況分析

1、企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

2、企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

3、企業(yè)經(jīng)營模式分析

4、企業(yè)營銷策略分析

5、企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢(shì)分析

6、企業(yè)最新發(fā)展動(dòng)向分析

二、百勝中國經(jīng)營情況分析

1、企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

2、企業(yè)經(jīng)營情況分析

3、企業(yè)經(jīng)營模式分析

4、企業(yè)營銷策略分析

5、企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢(shì)分析

6、企業(yè)最新發(fā)展動(dòng)向分析

三、麥當(dāng)勞公司經(jīng)營情況分析

1、企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

2、企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

3、企業(yè)經(jīng)營模式分析

4、企業(yè)營銷策略分析

5、企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢(shì)分析

6、企業(yè)最新發(fā)展動(dòng)向分析

第三節(jié) 中式快餐企業(yè)經(jīng)營分析

一、味千（中國）控股有限公司經(jīng)營情況分析

1、企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

2、企業(yè)主營產(chǎn)品分析

3、企業(yè)經(jīng)營情況分析

4、企業(yè)經(jīng)營模式分析

5、企業(yè)營銷策略分析

6、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢(shì)分析

二、真功夫餐飲管理有限公司經(jīng)營情況分析

1、企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)介分析

2、企業(yè)經(jīng)營情況分析

3、企業(yè)經(jīng)營模式分析

4、企業(yè)連鎖發(fā)展分析

5、企業(yè)營銷策略分析

6、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢(shì)分析

三、合興餐飲集團(tuán)經(jīng)營情況分析

1、企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

2、企業(yè)經(jīng)營品牌分析

3、企業(yè)經(jīng)營情況分析

4、企業(yè)經(jīng)營模式分析

5、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢(shì)分析

6、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

四、狗不理集團(tuán)股份有限公司經(jīng)營情況分析

1、企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

2、企業(yè)經(jīng)營情況分析

3、企業(yè)經(jīng)營模式分析

4、企業(yè)營銷策略分析

5、企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢(shì)分析

6、企業(yè)最新投資發(fā)展動(dòng)向

五、聚德華天控股有限公司經(jīng)營情況分析

1、企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

2、企業(yè)主營產(chǎn)品分析

3、企業(yè)經(jīng)營情況分析

4、企業(yè)經(jīng)營模式分析

5、企業(yè)營銷策略分析

6、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢(shì)分析

六、大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司經(jīng)營情況分析

1、企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

2、企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

3、企業(yè)戰(zhàn)略布局

4、企業(yè)門店分布

5、企業(yè)經(jīng)營模式分析

6、企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢(shì)分析

七、河北千喜鶴飲食股份有限公司經(jīng)營情況分析

1、企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

2、企業(yè)主營產(chǎn)品分析

3、企業(yè)經(jīng)營情況分析

4、企業(yè)經(jīng)營模式分析

5、企業(yè)營銷策略分析

6、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢(shì)分析

八、浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司經(jīng)營情況分析

1、企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

2、企業(yè)主營產(chǎn)品分析

3、企業(yè)經(jīng)營情況分析

4、企業(yè)經(jīng)營模式分析

5、企業(yè)營銷策略分析

6、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢(shì)分析

九、索迪斯中國經(jīng)營情況分析

1、企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

2、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析

3、企業(yè)經(jīng)營情況分析

4、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢(shì)分析

5、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

6、企業(yè)最新動(dòng)向

十、快樂蜂（中國）餐飲管理有限公司

1、企業(yè)基本信息介紹

2、企業(yè)經(jīng)營情況分析

3、企業(yè)經(jīng)營模式分析

4、企業(yè)網(wǎng)絡(luò)門店分布分析

5、企業(yè)成功模式總結(jié)

6、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢(shì)分析

第七章 快餐行業(yè)發(fā)展投資策略

第一節(jié) 快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

一、小店趨勢(shì)明顯

二、中式快餐將成主流

三、快餐+互聯(lián)網(wǎng)

1、互聯(lián)網(wǎng)用戶規(guī)模的迅速擴(kuò)大

2、手機(jī)網(wǎng)民占互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)民比重不斷提高

3、移動(dòng)服務(wù)

4、快餐行業(yè)移動(dòng)o2o市場(chǎng)規(guī)模快速增長

四、主題餐廳

第二節(jié) 快餐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析

一、政策風(fēng)險(xiǎn)

二、原材料供求風(fēng)險(xiǎn)

三、宏觀經(jīng)濟(jì)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)

第三節(jié) 快餐行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析

一、國家擴(kuò)大內(nèi)需的方針為快餐業(yè)發(fā)展帶來新空間

二、國家加快服務(wù)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為快餐業(yè)帶來新機(jī)遇

第四節(jié) 快餐行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

第八章 研究結(jié)論及發(fā)展建議

第一節(jié) 快餐行業(yè)研究結(jié)論及建議

第二節(jié) 中研普華快餐行業(yè)發(fā)展建議

一、行業(yè)發(fā)展策略建議

二、行業(yè)投資方向建議

三、行業(yè)投資方式建議

圖表目錄

圖表：快餐的定義和特點(diǎn)

圖表：我國快餐產(chǎn)品的分類

圖表：快餐行業(yè)的一般規(guī)律

圖表：我國快餐行業(yè)的管理體制

圖表：中國快餐業(yè)發(fā)展的主要任務(wù)

圖表：我國餐飲業(yè)發(fā)展方向

圖表：餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范管理要求