2020炒飯行業發展現狀及市場投資前景趨勢分析

• 2020年10月21日 WuYaNan來源：中研網 658 38
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隨著社會經濟的持續增長，社會財富的增加，廣大人民群眾收入水平不斷提高，生活方式隨之發生較大變化，社會消費品零售總額持續增長。餐飲業作為民生工程，是消費市場的重要分支,自2002年以來，全國每年餐飲收入增長率均高于當年GDP增長速度，有效拉動內需。

2020炒飯行業發展現狀及市場投資前景趨勢分析

隨著社會經濟的持續增長，社會財富的增加，廣大人民群眾收入水平不斷提高，生活方式隨之發生較大變化，社會消費品零售總額持續增長。餐飲業作為民生工程，是消費市場的重要分支,自2002年以來，全國每年餐飲收入增長率均高于當年GDP增長速度，有效拉動內需。2009年至2013年，隨著餐飲業務收入基數增長及市場競爭環境的變化，全國餐飲業務收入增速總體呈下降趨勢。2014年，全國餐飲業務收入增速同比增長9.7%，扭轉了餐飲業務收入增速自2010年至2013年持續降低的趨勢，餐飲業理性發展，實現穩中回升，整個餐飲市場運行呈現向好趨勢。2015年-2019年，全國餐飲業務年均增速達到10%，保持較好增長。

我國炒飯餐飲業具有鮮明的中國特色，傳統上以手工生產、經驗型管理為表現特性，在刀工、火候、配料等方面具有很強的技藝性，但隨著國際餐飲業的工業化、產業化和管理科學化的不斷深化，我國餐飲業也逐步形成了生產工業化、產品標準化、服務規范化、管理科學化的技術特點。在產品加工方面，多數工序可以使用機械設備，不僅提高工作效率，而且能夠有效保證出品品質的統一和穩定。

在服務規范化方面，現代餐飲企業在銷售服務上也制定了嚴謹的操作程序，具有量化的時間指標，不僅保證了供餐的快捷，而且突出了行為、語言的禮貌周到和用餐環境的清潔衛生。

隨著互聯網的發展，網上訂餐服務成為快餐業新的發展。餐飲網絡營銷也越來越受到重視，并開始沖擊餐飲業傳統管理模式。在快餐業逐步走向科學化、標準化、工廠化的時候，比拼的將是訂餐的網絡化，配送過程的專業化、即時化和智能化服務。傳統的餐飲行業已經開始進入E時代，這對炒飯行業經營者來說是一個不錯的契機，抓好這次的發展機遇，實行餐飲業多元化經營。但怎么樣去把這種模式做大做強，這也是炒飯行業經營者們值得思考的問題。

炒飯行業運行現狀分析

目前行業品牌較少，行業知名品牌主要有盒囧茶油炒飯、摩芽炒飯、匠滋炒飯、猛男的炒飯等。

第一，是炒飯產品口味的變化。炒飯類產品經歷十幾年的變革已經衍生出了很多種種類，以及口味，在口味上尤其有很大突破，不再只是傳統口味。一種食品類型可以有多種變化，多種呈現形式，時刻給消費者一種新鮮感。第二，炒飯類飲品更注重營養。現在的年輕人越來越注重養生，那么就需要炒飯店店主在口味升級的同時也要注重營養，例如：可推出些炒飯養生產品系列，或者谷物粗糧搭配，從本質上進行一個營養搭配，讓你的炒飯食品不止是口味上的取勝還要是品質上的取勝。第三，消費群體逐漸變廣。以前炒飯的消費群體很大部分是年輕人，現在炒飯店的消費者包含中老年人，所以消費群體的不斷擴大也是飲品行業發展的新趨勢。面對越來越大的消費人群，炒飯店要認真做好炒飯市場調研，把控好每一個年齡段的消費需求及口味變化，讓每個年齡段的消費者都有一個滿意的食品選項。

根據中研普華研究院《2020-2025年中國炒飯行業發展分析與投資研究咨詢報告》顯示：

2019-2020年中國炒飯行業市場發展分析

第四節 炒飯行業產銷數據統計分析

一、整體市場規模

2019年中國炒飯市場規模達到197億元，接近200億元，人均消費大概14元/年，市場規模同比增速在7.7%。

圖表：2017-2019年炒飯市場規模分析

資料來源：中研普華產業研究院

二、區域市場數據統計情況

2019年華東地區炒飯市場占比最大，達到24.6%。由于華東地區涵蓋范圍廣，且多為沿海省份，經濟發達人口眾多，炒飯的購買能力較強。

圖表：2019年各區域炒飯市場占比情況

資料來源：中研普華產業研究院

想了解更多炒飯行業專業分析，請關注中研普華研究院報告《2020-2025年中國炒飯行業發展分析與投資研究咨詢報告》。

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