鮑魚市場行情走勢 2021鮑魚行業發展及市場分析

• 2020年12月10日 zengyan來源：互聯網 284 11
• 繁體

鮑魚營養豐富，同時還富含多種生理活性物質如EPA、DHA、?；撬帷⒊趸锲缁傅龋瑢S持機體酸堿平衡、神經肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素(Ca2+、Mg2+等)的含量也較豐富。研究發現，鮑魚肌肉酶解物可以顯著提高小鼠機體運動耐力、應激能力和免疫功能，同時對

2021鮑魚行業現狀及發展前景分析

鮑魚營養豐富，同時還富含多種生理活性物質如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，對維持機體酸堿平衡、神經肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素(Ca2+、Mg2+等)的含量也較豐富。研究發現，鮑魚肌肉酶解物可以顯著提高小鼠機體運動耐力、應激能力和免疫功能，同時對學習和記憶有明顯增強作用。鮑魚肌肉的水提取上清液有很明顯的抗凝血作用，對增強家兔纖維蛋白溶解活性有非常顯著的作用，這為鮑魚活血作用提供了佐證。還有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素。

鮑魚(Abalone)，其名為魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。由于其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統產區。全世界已命名的216種鮑魚中，分布在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。

鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。

鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

根據中研研究院研究出版的《2020-2025年鮑魚養殖行業市場深度分析及發展策略研究報告》統計分析顯示：

鮑魚市場行情走勢 2021鮑魚行業發展及市場分析

鮑魚是一種我們大家都熟悉的海產品，它也是一種價值很高的食材，鮑魚不但肉質鮮美，而且還有豐富的營養成分，是一種高檔食材，而且它也是一種價格比較昂貴的食物大家都知道鮑魚有豐富的蛋白質，維生素還有人體缺少的8種礦物質。不僅如此，鮑魚肉還是一種抗癌食品。

鮑魚被列為八珍之首，其味鮮美，細嫩可口營養豐富，鮑魚養殖需于高投入、高產出、高效益的水產養殖項目，且養殖周期長，技術要求高，因而投資風險大，但其高利潤還是其深深吸引養殖單位。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，它的價格也是比較高的。經過冷藏處理后的鮮鮑魚，市場價格是平均400元一斤。

近幾年，中國國內養殖鮑魚產量越來越大，像大連、福建這樣的“產鮑大省”，鮑魚養殖業愈加完善，大連鮑魚資源占到全國的70%。國產鮑魚更易為市場所接受，這對于澳洲鮑魚產生了一些沖擊。我國鮑魚養殖主要在福建、山東、遼寧、浙江、廣東和海南等六省，從養殖種類看，皺紋盤鮑是目前我國養殖主導品種，除海南、廣東少量養殖雜色鮑外，主產區基本是養殖皺紋盤鮑雜交種。全國有3600多家育苗企業(場)，南方是皺紋盤鮑育苗主產地。

冬季鮑魚中膠原蛋白占總蛋白含量高達30%～50%，遠高于一般魚貝類。研究發現表明，膠原蛋白含有多種生物活性肽，具有很好的生理功能，如抗氧化、降血壓、預防關節炎、保護胃粘膜和抗潰瘍、促進皮膚膠原代謝等。此外，肌肉高含量的膠原蛋白對鮑魚的質地也有較大影響。據報道，夏季鮑魚質地之所以比冬季柔軟，是因為夏季鮑魚中膠原蛋白含量比較低的緣故。對鮑魚的熱處理可以發現，鮑魚的硬度隨著膠原蛋白的流失而逐漸下降，兩者呈線性關系(r=0.82)。

鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大“海珍”之一，素稱“海味之冠”，是極為珍貴的海產品，在國際市場上歷來享有盛名。不僅如此，鮑魚營養豐富，具有極高的藥用價值?！侗静菥V目》中記載，鮑魚性平，味甘，咸，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故有“明目魚”之稱。《藥典》中記載，鮑殼又稱石決明，是著名的中藥材，可平肝潛陽、除熱明目，對頭痛眩暈、目赤翳障、視物昏花、青盲雀目等癥具治療功效。《黃帝內經》中記載，以鮑魚汁治血枯。Olaechea等研究發現，鮑魚中蛋白質含量豐富，其中30%~50%為膠原蛋白，遠遠高于其他魚貝類。李太武、陳煒等先后測定、研究了皺紋盤鮑體內營養成分，均發現鮑魚中含有豐富的蛋白質、氨基酸和對調節機體酸堿平衡、維持神經肌肉的興奮方面具有重要作用的如鈣(Ca)、鐵(Fe)、鋅(Zn)、硒(Se)、鎂(Mg)等礦物質元素。易美華等對羊鮑和雜色鮑的營養成分進行測定，研究表明鮑魚高蛋白，低脂肪，氨基酸種類齊全、配比合理，含有豐富的維生素E和微量元素。同時鮑魚肉中如EPA、DHA、?；撬嵋约俺趸锲缁傅壬砘钚晕镔|的含量也較為豐富。彭汶鐸等的研究表明，雜色鮑中含有全部的必需氨基酸，活性物質?；撬岷繋缀跖c游離氨基酸總量持平，“生命的火種”硒(Se)的含量大大高于貽貝、牡蠣、文蛤等常見海洋貝類，并且各族維生素含量均十分豐富，磷脂濃度也較高。

未來鮑魚養殖行業將如何發展?想要了解更多關于鮑魚養殖行業具體詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年鮑魚養殖行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2020-2025年鮑魚養殖行業市場深度分析及發展策略研究報告

  鮑魚養殖行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析鮑魚養殖未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘鮑魚養殖行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡