蘋果市場份額分析調查 2021蘋果行業狀況及市場發展前景分析研究

• 2021年1月14日 zengyan來源：互聯網 724 43
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蘋果是一種低熱量的食物，每100克產生大約60千卡左右的熱量。蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，故有“活水”之稱。它有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。蘋果品種數以百計，分為酒用品種、烹調品種、鮮食品種3大類。

蘋果是一種低熱量的食物，每100克產生大約60千卡左右的熱量。蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，故有“活水”之稱。它有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。蘋果品種數以百計，分為酒用品種、烹調品種、鮮食品種3大類。

蘋果主要品種：陜西洛川富士、陜西延川富士;甘肅天水花牛蘋果、山東紅星、山西萬榮等。蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助于代謝掉體內多余鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。蘋果是一種低熱量的食物，每100克產生大約60千卡左右的熱量。蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，故有“活水”之稱。它有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。

蘋果市場份額分析調查 2021蘋果行業狀況及市場發展前景分析報告

中國是世界上最大的蘋果生產國和消費國，蘋果種植面積和產量均占世界總量的40%以上，在世界蘋果產業中占有重要地位。中國蘋果有黃土高原、渤海灣、黃河故道和西南冷涼高地四大產區，根據氣候和生態適宜標準，西北黃土高原產區和渤海灣產區是中國最適蘋果發展產區，兩個區域蘋果栽培面積分別占全國的44%和34%，產量分別占全國的49%和31%，出口量占全國的90%以上。黃河故道產區屬于蘋果生產的次適宜區，西南冷涼高地蘋果生產規模小、產業基礎差，無法滿足蘋果生產優勢區域的要求。

目前，蘋果產業已經成為了繼糧食、蔬菜之后的第三大農業種植產業，是國內外市場前景廣闊且具有較強國際競爭的優勢農業產業。蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助于代謝掉體內多余鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。

蘋果種植產業的定義是以蘋果種植為中心，開展的苗木繁育、蘋果種植、技術服務、果品儲藏、果品加工、果品銷售、旅游觀光等一系列的生產服務活動，統稱為蘋果種植產業。隨著中國社會化分工越來越細，蘋果種植產業的概念及內涵也在不斷擴展，蘋果種植產業鏈條主要包括：蘋果苗繁育、蘋果種植、技術服務、果樹投入品供應(肥料、農藥、修剪及嫁接工具、果實袋)、果品收購、儲藏加工、果品運輸銷售、果園采摘旅游觀光等多個環節。

目前，中國已成為世界上最大的蘋果生產國，種植面積和總產量均占全世界的50%左右，蘋果出口位居世界前列，中國正從蘋果生產大國向蘋果產業強國邁進。陜西水果生產規模已多年位居中國首位。

農業農村部數據顯示，近五年全國蘋果果園面積穩定190萬公頃左右，2018年蘋果產量接近4000萬噸，面積和產量均居世界首位。據了解，我國蘋果生產集中度逐年提高，陜西、山東等7省的蘋果種植面積、產量已占全國4/5以上，此外，中國蘋果品種結構不斷優化，上市檔期更趨合理，優質果率大幅提升，市場競爭力日益增強，蘋果出口量位居世界前列，中國正從蘋果生產大國向蘋果產業強國邁進。

蘋果生產在我國果業中占有最重要的地位, 其發展狀冴對果區經濟、市場供應和出口創匯影響巨大。10年來, 我國蘋果產量直線上升, 效益逐年提高。目前，我國人口全球占比約為18.72%，用占世界約50%的蘋果供應占世界18%的人口，實現了足量供應。

中國蘋果以紅富士為主，其產量占蘋果總產量的65%。蘋果主產省山東富士面積和產量分別占全省70.2%和76.2%，其它蘋果主產區陜西、北京、河南、河北、甘肅和山西的富士品種比例也占其蘋果生產總量60%以上。另外，許多果區(山東、山西、陜西、遼寧等省)開始重視加工用品種(澳洲青蘋、紅玉等)的栽培;蘋果主栽品種進一步趨向區域化發展。2019年中國蘋果產量達4242.54萬噸，從分布來看，我國蘋果生產主要集中在渤海灣、黃土高原、黃河故道和西南冷涼高地四大產區。1996年起，蘋果生產區域開始向優生區和次優生區集中，區域集中度不斷提高。我國蘋果產業的市場規模在2017年就達到了約2879億元，2018年由于產量大幅減少使得市場規模降至約2764億元，2019年，蘋果產業市場規模止住頹勢，增長至2969億元。

第一節 中國蘋果行業產能概況

一、2017-2020年中國蘋果行業產能分析

我國的蘋果種植總面積3800多萬畝，蘋果總產量能達到4200多萬噸，無論是種植面積，還是產量，我國均占到全球的50%以上。

關于蘋果的產量，跟果園的管理水平有關系，盛果期的富士蘋果，如果我們按照高水平的管理方法管理果園，主要生產優質果，那產量標準應該在3000-4000斤左右，最多不超過5000斤;現在我們國家的蘋果管理，大部分果農一般不能按照這個標準管理果園，只最大限度的追求產量，那產量就可能達到8000-10000斤，甚至1萬斤以上。

圖表：2017—2019年我國蘋果行業產能規模(單位：萬噸)

數據來源：中研普華產業研究院

二、2020-2025年中國蘋果行業產能預測

根據相關數據，我國蘋果產業的產能從2017年的9258萬噸增長至2019年的9500萬噸，年復合增長率約為1.30%。預計未來幾年，我國蘋果產業產能還將以約1.3%的增速增長，到2025年，產能規模能達到10263.8萬噸。

圖表：2020—2025年我國蘋果行業產能預測(單位：萬噸)

第二節 中國蘋果行業市場容量分析

一、2017-2019年中國蘋果行業市場容量分析

根據相關數據，2017—2019年我國蘋果行業產能呈現遞增趨勢，目前我國蘋果平均價格約為3.5元/斤，2017年我國蘋果產業市場容量能達到6480.78億元，到2019年市場容量已經達到6650億元。

圖表：2017—2019年我國蘋果市場容量(單位：億元)

數據來源：中研普華產業研究院

二、產能配置與產能利用率調查

2017—2019年我國蘋果行業產能利用率出現了一定幅度的波動，產能率保持在40%左右，土地利用率較低，2018年產能利用率出現較大幅度的下降至41.69%，主要是受2018年清明期間大范圍凍害影響，2018年產季全國減產已成定局。但各地受害情況不一樣，減產程度也不一樣。西北地區蘋果總體減產情況較為嚴重，災區分布不均勻情況較為明顯。

圖表：2017—2019年我國蘋果產能利用率(單位：%)

數據來源：中研普華產業研究院

三、2020-2025年中國蘋果行業市場容量預測

根據相關數據，隨著我國蘋果種植區域面積的增長，以及單位面積產出的增加，我國蘋果行業市場容量近年來以約1.30%的速度增長，預計到2025年，蘋果市場容量能達到7184.65億元。

圖表：2020—2025年我國蘋果行業市場容量預測(單位：億元)

數據來源：中研普華產業研究院

蘋果產量及價格預測

根據農業相關觀察數據表示，當蘋果樹開花期間遭遇倒春寒天氣，如果出現持續三天以上的低溫零度以下，或極端溫度低于零下4度時，蘋果樹的中心花受凍率最高能達70%，即便是做了防護，蘋果樹的花蕊受凍率也能達30%左右，具體影響程度還與蘋果樹的品種而定。

對于種植戶而言，2020年不良天氣帶來的影響，確實對蘋果的產量影響較大，但是后期價格能夠上漲也算是對蘋果產量下降的一種彌補。專家表示，蘋果樹生長喜歡涼爽溫和氣候，光照充足、生長季節晝夜溫差大、降雨量不要太大，溫度適宜，最高溫度不要超過35度、最低溫度不要低于-23度。開花期主要的自然災害有低溫霜凍、陰雨等。蘋果坐果期主要關注授粉情況，蘋果套袋后至采收主要自然災害有冰雹、大風、干旱、高溫以及采前多雨等。除此之外還需要關注影響果園產量、質量的早期落葉病、紅蜘蛛等病蟲害問題。

2019/20年度，中國蘋果產量預計將達到4100萬噸，產量較去年產量上升了24%。2019/20年度蘋果的種植面積將達到196萬公頃。目前來看，蘋果的種植面積保持穩定，或在主產區略有下降，在西部或者是西南部省份，如新疆，云南，貴州和四川省有略微的增長。蘋果生產慢慢的有從東部的傳統地區，如山東，向西部地區轉移的趨勢。同時，也從南部向北部發展，如陜西省，現在已經是中國蘋果的主產省份。

蘋果行業在國民經濟中一直占有舉足輕重的地位，近些年來，我國蘋果行業迅猛發展，包括蘋果種植、蘋果加工產業等都有了快速發展。種植面積與產量連年遞增，進出口貿易始終穩中有漲。再加上電子商務以及網絡營銷的發展，蘋果產業即將進入全新的發展局面，必將呈現出更廣闊的發展空間和發展前景。

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