西安一高校首開烹飪選修課 餐飲外賣行業市場現狀分析

• 2021年3月21日 zengyan來源：互聯網 843 52
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據報道稱，西安一高校首開烹飪選修課，受到學生們的歡迎。據了解，學生們在課堂上能夠了解到中國烹飪文化的基礎理論知識，還能親身體驗烹飪樂趣。這門課一期設置8個課時，學生表示，學到了很多廚房小技巧，也學會了新的菜品。

據報道稱，西安一高校首開烹飪選修課，受到學生們的歡迎。據了解，學生們在課堂上能夠了解到中國烹飪文化的基礎理論知識，還能親身體驗烹飪樂趣。這門課一期設置8個課時，學生表示，學到了很多廚房小技巧，也學會了新的菜品。

3月20日，新學期，陜西西安西北工業大學 首期《大學生烹飪》選修課開課，老師講授中國傳統飲食文化的歷史，帶領同學們走進廚房，學習做真正的中國飲食。李老師介紹，開設這堂課就是希望同學們能夠知曉中國烹飪文化和歷史，了解中式烹飪的技巧。學生表示：選修這門課就是想學做菜!那么，未來餐飲外賣行業市場行情如何?

中國烹飪協會發布外賣密封團體標準

中國烹飪協會近日發布《餐飲外賣密封規范》團體標準，對餐飲外賣場景下餐食的密封提出更細化和易于執行的指引。標準中提出，可根據餐食的不同形態，對餐飲外賣采用卡扣、保鮮膜、塑封機加覆蓋膜等方式進行密封。

根據新出爐的團體標準，液體類餐飲外賣食品在打包時宜使用餐盒盒蓋附加卡扣、餐盒覆蓋保鮮膜、塑封機加蓋覆膜等密封措施;固體類餐飲外賣食品推薦在外包裝袋外使用外賣食安封簽、一次性扎帶、密封機等密封措施;對于固液混合類餐飲外賣食品，且固體餐飲食品易在液體里泡發的，推薦將固體餐飲食品和液體餐飲食品分別打包，有條件的可以采用固、液分層放置的餐盒打包，根據食品的不同形態選擇適合的密封措施。

中國人每年花1萬億用于吃盒飯，超過3億中國人的午餐吃盒飯快餐。發展速度很驚人。

中國餐飲服務市場的增長主要受國家城鎮化率的提高及中國人均可支配收入的提高與消費升級所帶動。餐飲業發展速度位于合理區間，餐飲收入總規模占到社會消費品零售總額的11.21%，比重持續提升。

餐飲外賣行業市場現狀分析

截至2020年6月，我國網上外賣用戶規模達4.09億，較2020年3月增長1124萬，占網民整體的43.5%;手機網上外賣用戶規模達4.07億，較2020年3月增長1067萬，占手機網民的43.7%。

隨著我國外賣規模的迅速膨脹，《餐飲外賣密封規范》作為餐飲外賣場景的餐品密封指引，其針對餐品的不同狀態，推薦了不同的密封方式，進一步提升了外賣密封標準的可操作性。

中國餐飲業正積極進軍海外市場。中國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。隨著中國經濟及旅游業的發展，餐飲行業的前景看好，在未來幾年內，中國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚。

未來餐飲外賣市場在未來三年內仍將維持增長態勢，預計2020年中國互聯網餐飲外賣市場交易規模將達5980億元。

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