中國商務餐飲現狀如何？2021年商務餐飲行業運營格局分析

• 2021年3月21日 ZhouXun來源：中研網綜合 1119 72
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事實上，反對鋪張浪費、崇尚集約型消費已得到了業內和消費者的共識，必定成為未來的發展趨勢。在全社會都在理性消費的同時，餐飲形態將面臨整合，新一輪洗牌也勢不可擋。

商務餐飲是指人們在商務活動與休閑方式日益多樣化的推動下，以商務洽談、朋友聚會、休閑娛樂等為目的，主要依托餐飲、茗茶、咖啡及商務功能服務為主要形式的多功能消費活動。商務餐飲的核心是“以商務功能提升餐飲服務價值，以服務創新增加休閑文化內涵”。

“十三五”伊始，國民經濟進入增速換擋、動能轉換、結構優化的新常態，餐飲業保持穩定發展。根據國家統計局統計，2016年，全國餐飲收入35799億元，同比增長10.8%。其中，限額以上單位餐飲收入9213億元，同比增長6.0%。餐飲業收入占社會消費品零售總額的10.8%，比重持續回升。

根據商務部商貿服務典型企業統計，2016年，全社會提供正餐、快餐、飲料及冷飲、其他餐飲服務的餐飲業經營單位為365.5萬個，從業人數為1846.0萬人，比上年增加5.7%，見表1所示。總的來看，餐飲業發展處于合理、平穩發展階段。

3月1日，市場監管總局、商務部、文化和旅游部聯合發布關于以標準化促進餐飲節約反對餐飲浪費的意見。

意見提出，支持促進餐飲節約相關國家標準快速立項。加快修訂《餐飲企業質量管理規范》《旅游度假區等級劃分》《旅游景區質量等級的劃分與評定》等國家標準，在標準中增加反對餐飲浪費相關技術要求。組織制定餐飲供應鏈管理、外賣餐品信息描述、綠色餐飲經營管理、旅游餐館設施服務等級劃分、網絡配餐等一批國家標準，支撐打造集約高效的餐飲供應鏈，最大程度減少餐飲浪費。

事實上，反對鋪張浪費、崇尚集約型消費已得到了業內和消費者的共識，必定成為未來的發展趨勢。在全社會都在理性消費的同時，餐飲形態將面臨整合，新一輪洗牌也勢不可擋。

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