全國多地菜市出現掉色香蔥 2021年香蔥頭價格預測

• 2021年4月8日 zengyan來源：互聯網 449 23
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近日，江西贛州市民王女士說，自己購買的香蔥居然可以擦出藍色。經贛州市食品藥品檢驗檢測中心檢測，王女士清洗過的這份香蔥銅含量為1.43mg/kg，另一份在同一攤點購買的，沒有清洗過的香蔥銅含量為1.91mg/kg。銅含量高于自身營養成分，表明可能使用了波爾多液。

全國多地菜市出現掉色香蔥

近日，江西贛州市民王女士說，自己購買的香蔥居然可以擦出藍色。經贛州市食品藥品檢驗檢測中心檢測，王女士清洗過的這份香蔥銅含量為1.43mg/kg，另一份在同一攤點購買的，沒有清洗過的香蔥銅含量為1.91mg/kg。銅含量高于自身營養成分，表明可能使用了波爾多液。

贛州市市場監管局對轄區內的22家農貿市場和超市，以及2家大型的蔬菜批發市場的香蔥，進行了監督檢查。在檢查過程中，發現一擦就掉色的“掉色蔥”約80斤，目前已全部下架封存、銷毀處理。

近幾個月，很多蔬菜的漲價瘋狂，生姜的價格猛漲，收購價達到7元，部分地方售價接近20元，大蔥市場上一斤超過10元。去年由于大蔥的產量暴增，引發供大于求，價格出奇便宜。

大蔥是一種富含維生素和果膠的蔬菜，是餐館中常用來制作菜肴的作料之一。隨著氣溫升高，存儲壓力，而且新的大蔥上市，這幾年大蔥種植面積的增加，產能提升，市場供大于求，是導致大蔥價格下降的主要原因。

大蔥(Allium fistulosum )，百合科蔥屬二年生草本植物，中國蔥屬蔬菜有一百多種，主要分布在西北、東北以及華北等地區。蔥屬蔬菜在中國蔬菜生產中占有極其重要的地位，其栽培面積占蔬菜總播種面積的 10%，產量占總產量的 7%。

中國大蔥種植歷史悠久，早在《詩經》中就有關于大蔥種植的記載——有玱蔥珩。

大蔥品種不同，采收時間也不同，特別是生長速度快的品種，過晚采收會出現老化或凍害，導致商品性降低。 生長速度慢的品種，過早收獲則產量不高。

大蔥收獲時， 可用鐵锨或犁將蔥壟一側挖開，露出蔥白，用手輕輕拔起，避免損傷假莖或斷根。 收獲后應抖凈泥土，按收購標準分級，保留中間 4～5 片完好葉片。 每 10 kg 左右一捆，用繩分 3 道扎實，不能緊扎，防止壓破蔥葉。 運輸時，將包裹好的蔥捆豎直排放在車廂內，可分層排放，不能平放、堆放。

香蔥種植有生長周期短、種植成本低、易于栽培等特點，平均成長期兩個多月，一年可以種植4批次，邊種邊收不斷檔，實現了土地的高效利用。科學種植是香蔥增產增收的重要保障。

2021年香蔥頭價格預測

隨著春節假期的結束，隨著復工的開始，市場蔬菜價格也逐步穩定下來，春節期間，部分蔬菜價格上漲。蔬菜1元一斤，大蔥地頭價2元，辣椒跌70%。菜市行情下跌的原因是，首先，隨著二月份氣溫的逐漸升高，蔬菜生長迅速，尤其是一些以大棚蔬菜為主的蔬菜，溫度升高，生長快，供應充足，所以價格下降快。還有節慶過后，雖然復工復產，但難以刺激蔬菜市場，主要是與人們消費下降關系較大。那么，未來大蔥行業市場行情如何?

春節前，大蔥的市場價格在每斤6.5元左右，而市場零售價則在每斤8-10元之間。一位山東的蔥農說，去年種了將近30畝地，現在還有將近10畝地沒有賣出去，這主要是因為春節期間的價格上漲，希望能再漲，再惜售，但目前的價格已經下跌，地頭價也僅2.5元，為了能盡快賣出剩余的蔥，一些種植戶在大年初二就開始挖蔥，怕以后市場行情下滑。

去年北京、天津、上海等地的大蔥價格在0.8~1元/斤附近，而農村中的收購價更低，大約僅僅在0.4~0.5元/斤，這樣的價格，種植戶虧損嚴重，因為收割大蔥的工資就占到了0.2元/斤，種了一季卻要承受每畝虧損達1000元以上，讓許多人選擇了秋季棄種，導致今年產量減少。

大蔥的雖然生長期僅為3~4個月，但在種植時需要提前育苗，這樣算下來，需要至少半年以上的種植時間。例如現在播種，需要利用小拱棚多覆蓋育苗，元旦以后才能定植，到明年的五一前后才能收獲。而資金選擇在下半年的消費旺季發動行情，實則為一貫手法，先囤貨后賣貨，賺取差價。作為烹飪中的必需品，飯桌上離不開，更何況大蔥漲價后，生姜和大蒜也會同步上漲，所以上漲的趨勢開啟后，估計在春節前會一直保持強勢，甚至不排除延續到明年的五一。但是，農產品的價格周期僅僅由種植周期決定，決定了不會有太長的時間。

目前，香蔥批發市場價格持續向好，過年前后，最高價格可達10元每斤，現在市場價4.2元一斤。由于壩區香蔥品質優良，每到香蔥上市的時候，都會引來貴陽、遵義及周邊縣城等地的商販爭相收購。

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