。近年來，隨著人們對麻味、辣味的高消費粘性以及川味食品的不斷推廣和普及，香辛類調味配料在火鍋底料、川式復合調料及麻辣休閑食品中得到進一步的推廣及應用，需求與日俱增。
2021年，復合調味品行業熱度持續高漲，不僅有海天、千禾、廚邦、李錦記等傳統調味品企業勢力加碼。調味配料的種類較多，由于各地飲食習慣不同，調味配料的使用呈現出一定的地域性，許多品牌只能覆蓋各自的區域市場，調味配料行業集中度較低。隨著調味配料企業投資的增加以及品牌的推廣，調味配料行業競爭將進一步加劇，行業集中度將會有所提升，且備受資本青睞。
近些年基于國內餐飲業的高速發展，后端食品加工行業的工業化程度已經日漸成熟，這項能力為調味料新品牌的成長奠定了堅實的基礎。
除此之外，餐飲和零售渠道也紛紛基于自己的能力推出了調味料產品。典型的如盒馬和海底撈。前者去年推出的自有品牌冷泡汁銷量增長迅速，而海底撈背后的頤海國際在去年也加快了復合調味料商品的研發節奏，新開發的55種新品中，有15種是中式復合調味料。
多方入局之后，復合調味料領域的競爭在近兩年內迅速升溫。
2021年上半年調味品品牌融資事件達6起，披露金額超1.4億元人民幣。具體來看，口味全、加點滋味、味遠紅芳等熟知的品牌獲得融資，其中主打鹵味淋汁、海鮮撈汁等復合方便調料的“加點滋味”備受投資者青睞，獲得了近千萬美元的投資。
隨著我國國民經濟持續穩健快速增長，我國城市化率仍將持續提高，城鎮居民數量穩步增加，人均國民收入和居民可支配收入良好增長，為我國復合調味品經營的持續發展提供了廣闊的市場空間。
調味配料是食品制造的重要原材料，相同的食品主料在添加不同種類的調味配料后，可以呈現出千變萬化的風味及口感。近年來，隨著人們對麻味、辣味的高消費粘性以及川味食品的不斷推廣和普及，香辛類調味配料在火鍋底料、川式復合調料及麻辣休閑食品中得到進一步的推廣及應用，需求與日俱增。
火鍋底料以及淋汁等產品成為市場炙手可熱的消費選擇。可以預見，餐飲業、食品制造業的發展，將繼續帶動調味配料行業的增長。
中研普華研究院撰寫的火鍋料行業研究報告依據全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對市場進行了分析研究。同時，本行業報告在總結中國行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。未來火鍋料行業將如何發展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2025年中國火鍋料行業發展前景及深度調研分析報告》。
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