中國(guó)蒸餾酒行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及投資前景分析

• 2021年10月20日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 324 14
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蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉(zhuǎn)化為糖的淀粉等物質(zhì)。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等。

蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉(zhuǎn)化為糖的淀粉等物質(zhì)。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等。糖和淀粉經(jīng)酵母發(fā)酵后產(chǎn)生酒精，利用酒精的沸點(diǎn)(78.5℃)和水的沸點(diǎn)(100℃)不同，將原發(fā)酵液加熱至兩者沸點(diǎn)之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質(zhì)。

用特制的蒸餾器將酒液，酒醪或酒醅加熱，由于它們所含的各種物質(zhì)的揮發(fā)性不同，在加熱蒸餾時(shí)，在蒸汽中和酒液中，各種物質(zhì)的相對(duì)含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發(fā)，則加熱后產(chǎn)生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精濃度就下降。收集酒氣并經(jīng)過冷卻，得到的酒液雖然無色，氣味卻辛辣濃烈。其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低于20%。蒸餾酒則可高達(dá) 60%以上。我國(guó)的蒸餾酒主要是用谷物原料釀造后經(jīng)蒸餾得到的。

現(xiàn)代人們所熟悉的蒸餾酒分為白酒(也稱燒酒)、白蘭地、威士忌、伏特加酒、蘭姆酒等。白酒是中國(guó)所特有的，一般是糧食釀成后經(jīng)蒸餾而成的。白蘭地是葡萄酒蒸餾而成的，威士忌是大麥等谷物發(fā)酵釀制后經(jīng)蒸餾而成的。蘭姆酒則是甘蔗酒經(jīng)蒸餾而成的。

根據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)蒸餾酒行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

第一節(jié) 蒸餾酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析

一、市場(chǎng)細(xì)分充分程度分析

我國(guó)白酒市場(chǎng)按照不同價(jià)格檔次，可分為高端型、次高端型、中端型和低端型四種。其中，高端型產(chǎn)品價(jià)格>500元/毫升，2020年市場(chǎng)份額占比約18%;次高端型產(chǎn)品價(jià)格在300-500元/毫升之間，2020年市場(chǎng)份額占比約5%;中端型產(chǎn)品價(jià)格在100-300元/毫升之間，2020年市場(chǎng)份額占比約43%，占比最大;低端產(chǎn)品價(jià)格<100元/毫升，2020年市場(chǎng)份額占比約34%，占比位列第二。

二、各細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)先企業(yè)排名

圖表：國(guó)內(nèi)蒸餾酒各細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)先企業(yè)

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

三、各細(xì)分市場(chǎng)占總市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)比例

2020年在19家白酒上市公司中，貴州茅臺(tái)、五糧液、洋河、瀘州老窖、山西汾酒、古井貢酒6家中高端白酒企業(yè)營(yíng)收占比達(dá)83.28%，凈利潤(rùn)占比達(dá)83.19%，占比較往年均有提高。

四、領(lǐng)先企業(yè)的結(jié)構(gòu)分析(所有制結(jié)構(gòu))

圖表：領(lǐng)先企業(yè)的結(jié)構(gòu)分析

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈條的結(jié)構(gòu)分析及產(chǎn)業(yè)鏈條的整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

一、產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈條的構(gòu)成

產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈之間的關(guān)系在于利用價(jià)值鏈的分析方法來考察產(chǎn)業(yè)鏈。產(chǎn)業(yè)為滿足用戶需求而實(shí)現(xiàn)價(jià)值所形成的鏈條，也就是在產(chǎn)業(yè)鏈中、在企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中所進(jìn)行的一系列活動(dòng)僅從價(jià)值的角度來分析研究，稱之為產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈。它以產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ)，從整體角度分析產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)的價(jià)值創(chuàng)造活動(dòng)及其影響價(jià)值創(chuàng)造的核心因素。

當(dāng)價(jià)值鏈理論的分析對(duì)象由一個(gè)特定的企業(yè)轉(zhuǎn)向整個(gè)產(chǎn)業(yè)時(shí)，就形成了產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈。價(jià)值鏈與產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈?zhǔn)菑牟煌慕嵌日f明價(jià)值創(chuàng)造的過程，前者側(cè)重價(jià)值創(chuàng)造環(huán)節(jié)，后者涉及到組織的職能及關(guān)系。產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈代表了產(chǎn)業(yè)層面上企業(yè)價(jià)值融合的更加龐大的價(jià)值系統(tǒng)，每個(gè)企業(yè)的價(jià)值鏈包含在更大的價(jià)值活動(dòng)群中，實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值創(chuàng)造和實(shí)現(xiàn)。產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值活動(dòng)囊括了產(chǎn)業(yè)鏈中企業(yè)所有的價(jià)值活動(dòng)，但這些活動(dòng)并不是簡(jiǎn)單的大雜燴，而是在產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值組織形式下發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造價(jià)值。在產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈沒有形成前，各企業(yè)的價(jià)值鏈?zhǔn)窍嗷オ?dú)立的，彼此間的價(jià)值聯(lián)結(jié)是松散的。經(jīng)過產(chǎn)業(yè)整合之后，企業(yè)被捆綁到一個(gè)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈系統(tǒng)里，產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)用企業(yè)間價(jià)值鏈的創(chuàng)新聯(lián)結(jié)來創(chuàng)造出新的價(jià)值。

產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈理論的形成有著堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)，其發(fā)展集點(diǎn)、線、面、網(wǎng)研究于一身，貫穿價(jià)值創(chuàng)造、分配、傳遞全過程。其理論體系既與產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈、供應(yīng)鏈等理論相關(guān)，又包含價(jià)值系統(tǒng)、價(jià)值網(wǎng)、價(jià)值星座及全球價(jià)值鏈理論。理論的多元化促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈體系的創(chuàng)新與完善。

蒸餾酒產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的構(gòu)成主要是上游糧食、包裝等行業(yè)，中游主要是蒸餾酒生產(chǎn)，下游主要是蒸餾酒的銷售以及消費(fèi)者。

未來五年我國(guó)蒸餾酒市場(chǎng)的規(guī)模將達(dá)萬億元級(jí)，新興蒸餾酒品牌抓住這一難得歷史機(jī)遇。此外，在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的加持下，順應(yīng)新消費(fèi)群體特征、新生活方式及新營(yíng)銷渠道變革，在新一輪蒸餾酒行業(yè)發(fā)展周期中加速布局蒸餾酒市場(chǎng)，開拓蒸餾酒新消費(fèi)領(lǐng)域，擴(kuò)大品牌影響力，并深刻影響著蒸餾酒市場(chǎng)的品牌格局，推動(dòng)我國(guó)蒸餾酒行業(yè)向著更加多元化、健康化和年輕化的方向發(fā)展。

想要了解更多蒸餾酒行業(yè)詳細(xì)分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)蒸餾酒行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》

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