調(diào)味品掀起漲價(jià)潮調(diào)查 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析及市場(chǎng)規(guī)模數(shù)據(jù)

• 2021年12月8日 HuangJiang來(lái)源：新浪 786 47
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2020年，中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3950億元，同比增長(zhǎng)15.3%，預(yù)計(jì)2021年市場(chǎng)規(guī)模將突破4000億元。隨著中國(guó)家庭人口結(jié)構(gòu)的變化和觀念的改變，中國(guó)調(diào)味品行業(yè)將迎來(lái)新一輪發(fā)展，市場(chǎng)發(fā)展前景依然十分廣闊。

調(diào)味品掀起漲價(jià)潮調(diào)查

2021年11月，調(diào)味品上市公司集中宣布對(duì)部分產(chǎn)品提價(jià)，提價(jià)幅度從3%-19%不等。11月2日，恒順醋業(yè)、李錦記同時(shí)宣布對(duì)部分產(chǎn)品漲價(jià)。11月4日，加加食品也宣布部分產(chǎn)品提價(jià)。

到11月14日，11月3日還宣稱“暫緩提價(jià)”的“榨菜茅”涪陵榨菜終于也沒(méi)扛住，決定對(duì)部分產(chǎn)品出廠價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，各品類上調(diào)幅度為3%到19%不等。

進(jìn)入三季度，大豆價(jià)格維持高位之外，包材瓦楞紙、玻璃瓶的價(jià)格亦穩(wěn)步走高，成本端壓力進(jìn)一步抬升。與此同時(shí)，部分企業(yè)儲(chǔ)存的低價(jià)原材料使用完畢，如涪陵榨菜，上半年采購(gòu)的高價(jià)原材料開始在三季度顯現(xiàn)，帶動(dòng)毛利率走低。與此同時(shí)費(fèi)用端各企業(yè)正常投放，在收入恢復(fù)未達(dá)預(yù)期的背景下，部分企業(yè)費(fèi)用率明顯高企，進(jìn)一步擠壓利潤(rùn)空間。

調(diào)味品行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析及市場(chǎng)規(guī)模數(shù)據(jù)

隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展和新型餐飲業(yè)態(tài)的誕生，調(diào)味品在餐飲業(yè)中銷售的比例越來(lái)越高。

2020年，中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3950億元，同比增長(zhǎng)15.3%，預(yù)計(jì)2021年市場(chǎng)規(guī)模將突破4000億元。隨著中國(guó)家庭人口結(jié)構(gòu)的變化和觀念的改變，中國(guó)調(diào)味品行業(yè)將迎來(lái)新一輪發(fā)展，市場(chǎng)發(fā)展前景依然十分廣闊。

從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，隨著中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，催生了許多優(yōu)秀的企業(yè)。其中海天味業(yè)集團(tuán)作為中國(guó)最大的專業(yè)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)之一，市值領(lǐng)先排名第二的頤海國(guó)際上千億元，是最具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的品牌之一，占據(jù)著最大的市場(chǎng)份額，是調(diào)味品行業(yè)的龍頭企業(yè)。

從細(xì)分產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況來(lái)看，生產(chǎn)復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品的企業(yè)占調(diào)味品企業(yè)總數(shù)的80%以上。目前中國(guó)的復(fù)合調(diào)味品行業(yè)正處于較早期階段，近些年因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)升級(jí)、外賣外食餐飲業(yè)的發(fā)展，正逐漸步入快速增長(zhǎng)階段，滲透率有著巨大提升空間。

行業(yè)報(bào)告指出，歐美日韓經(jīng)濟(jì)發(fā)展起步較早，調(diào)味品市場(chǎng)發(fā)展多年較為成熟，這些國(guó)家以使用復(fù)合調(diào)味品為主。2020年，美國(guó)、日本、韓國(guó)復(fù)合調(diào)味品占比分別為73%、66%和59%，而中國(guó)復(fù)合調(diào)味品滲透率僅為26%。

日本、韓國(guó)和中國(guó)的飲食習(xí)慣近似，中國(guó)參照日韓的滲透率進(jìn)行比較，可預(yù)計(jì)中國(guó)復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)至少存在一倍以上的發(fā)展空間。隨著城市化進(jìn)程的推進(jìn)，消費(fèi)者生活節(jié)奏愈發(fā)加快，連鎖餐廳對(duì)于效率愈發(fā)重視，復(fù)合調(diào)味品需求將保持較快增長(zhǎng)。

根據(jù)中研普華出版的《2022版調(diào)味品項(xiàng)目可行性專項(xiàng)研究及投資價(jià)值咨詢報(bào)告》顯示：

復(fù)合調(diào)味品具有便捷化、口味穩(wěn)定等特點(diǎn)。近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，復(fù)合調(diào)味品發(fā)展速度快于整體市場(chǎng)。

今年以來(lái)，在原材料成本上行的壓力下，海天于10月13日發(fā)布了部分產(chǎn)品價(jià)格調(diào)整的公告，對(duì)醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品的出廠價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，調(diào)整幅度在3%-7%不等，新價(jià)格在10月25日開始實(shí)施。在龍頭海天發(fā)布提價(jià)公告后，加加食品、李錦記、恒順醋業(yè)等公司相繼發(fā)布提價(jià)公告，對(duì)部分產(chǎn)品的價(jià)格進(jìn)行不同幅度上調(diào)，板塊迎來(lái)新一輪提價(jià)周期。

由于用戶認(rèn)知度較高且規(guī)模巨大，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)在中國(guó)的市場(chǎng)發(fā)展空間與前景十分廣闊。但隨著調(diào)味品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)加劇，企業(yè)應(yīng)積極關(guān)注行業(yè)內(nèi)的消費(fèi)升級(jí)現(xiàn)象。

調(diào)味品消費(fèi)頻次增加、消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)。調(diào)味品消費(fèi)頻次與年花費(fèi)均有所提高。一方面，醬油、醋等產(chǎn)品針對(duì)市場(chǎng)需求，推出小瓶的調(diào)味產(chǎn)品供消費(fèi)者選擇;另一方面，復(fù)合調(diào)味品快速發(fā)展。火鍋底料、番茄醬等復(fù)合調(diào)味品較醬油、醋來(lái)說(shuō)，消費(fèi)速度更快。在居民生活質(zhì)量與城鎮(zhèn)化率不斷提高的背景下，調(diào)味品零售市場(chǎng)未來(lái)仍具備較為強(qiáng)勁的增長(zhǎng)空間。

消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，調(diào)味品層級(jí)上移。隨著居民收入水平的提高，人們對(duì)生活品質(zhì)有了更高的要求，健康觀念逐步深入人心。低鹽、少糖、零添加等名詞成為越來(lái)越多消費(fèi)者在購(gòu)買調(diào)味品時(shí)的重要考慮因素。在需求升級(jí)的背景下，我國(guó)調(diào)味品層級(jí)將有所上移，進(jìn)而帶動(dòng)調(diào)味品的價(jià)格進(jìn)一步提升。

行業(yè)報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，在產(chǎn)品類型方面，調(diào)味料產(chǎn)品分別為食鹽、醬油、醋品、香油及料酒。購(gòu)買渠道方面，超八成用戶傾向于在商超渠道購(gòu)買調(diào)味品，43.6%的受訪用戶表示線上渠道也是其購(gòu)買途徑之一。隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)影響的持續(xù)加深，線上購(gòu)買渠道有望成為調(diào)味品的重要分銷渠道之一。

更多調(diào)味品行業(yè)詳情，可點(diǎn)擊中研普華出版的《2022版調(diào)味品項(xiàng)目可行性專項(xiàng)研究及投資價(jià)值咨詢報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問(wèn)題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022版調(diào)味品項(xiàng)目可行性專項(xiàng)研究及投資價(jià)值咨詢報(bào)告

  可行性研究是指在投資決策前，對(duì)與項(xiàng)目有關(guān)的資源、技術(shù)、市場(chǎng)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等各方面進(jìn)行全面的分析、論證和評(píng)價(jià)，判斷項(xiàng)目在技術(shù)上是否可行、經(jīng)濟(jì)上是否符合，財(cái)務(wù)上是否盈利，并對(duì)多個(gè)可能的備...

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