預制菜產業迎發展高峰期 2022快餐行業發展現狀及趨勢分析

• 2021年12月30日 WuYaNan來源：互聯網 960 60
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元旦、春節雙節將至，“預制菜”產業發展迎高峰期。

2022快餐行業發展現狀及趨勢分析

民以食為天，餐飲行業一直是消費板塊中重要的組成部分，并形成數萬億的市場規模。其中，快餐在2019年時的市場規模就已達1.07萬億元，占餐飲市場比例為22.88%，也是連鎖餐飲企業中占比最高的業態，屬于高頻剛需基本盤。快餐市場需求高、上升空間大且穩定性強，但要想實現快餐業高質量發展，除了食品安全、危機應對等，雙碳政策下的環保壓力、產業鏈供應鏈水平、產品品質等都是重要組成部分，需要行業不斷創新。

中國快餐行業發展全景分析

2021年全年餐飲收入水平跟2019年基本持平

2021年餐飲市場持續穩定恢復，穩中加固、穩中向好。據國家統計局數據，2021年前11個月餐飲收入總額為42053.8億元，同比增長21.6%，與2019年同期相比稍有增長，漲幅為0.38%。2021年全年的餐飲市場的收入水平基本能與疫情爆發前的2019年持平，這說明2021年餐飲行業已經逐步走出疫情陰霾，正式恢復到疫情前的發展水平。

國家統計局數據顯示，2021年前11個月餐飲收入總額為42053.8億元，同比增長21.6%，與2019年同期相比稍有增長，漲幅為0.38%。經歷2020年的疫情爆發、2021年的疫情多點散發，國內的餐飲行業依然表現出強勁的生命力，已經逐步走出疫情的陰霾，對于資本熱，有些熱過頭，2022年將回歸理性。

餐飲企業競爭格局進一步加劇

企查查數據顯示，2021年前11個月，餐飲相關企業的注冊量達到了301.3萬家，高于2020年和2019年同期注冊數量。同時，可以看到疫情發生以來，雖然全國各地關了很多門店，但是餐企吊注銷數量卻并沒有大幅增加，可見疫情關店的狀況并沒有想象中嚴重。隨著餐飲創業者加速涌入，勢必會造成餐飲行業競爭的進一步加劇。

餐飲消費現狀分析

同比去年10月，今年10月連鎖餐飲消費額和訂單量分別增長了16%。從連鎖餐飲的消費額來看，廣東、北京、上海、山東、江蘇的連鎖餐飲行業呈現出繁榮景象，成為內地連鎖餐飲行業消費最高的五大省市。從消費額的增長速度來看，上海、吉林、廣東、浙江的連鎖餐飲消費增長最快，增長率分別超過了30%，江蘇、湖北、山東、江西、遼寧、山西的增長速度也較為明顯，增長率均超過20%。

預制菜產業迎發展高峰期

元旦、春節雙節將至，“預制菜”產業發展迎高峰期。元旦、春節雙節將至，廣東省農業農村廳日前召開預制菜雙節營銷工作會議，決定辦好雙節預制菜營銷多件實事。此前，廣東還先后打出“舉辦產業發展動員會”“籌建產業聯盟”“召開行業發展研討會”等組合拳，食品加工、冷鏈物流、電商平臺、科研院校、金融保險等全面動員，積極搶灘預制菜市場的新賽道。預制菜產業高質量發展的頂層設計，“預制菜十條”把廣東醞釀多時的產業發展熱潮推向了新高度。

綜上所述，我國快餐業未來發展前景十分可期。

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