目前，預(yù)制菜賽道正在升溫。近日，預(yù)制菜企業(yè)鮮美來遞交招股書，在此之前，味知香成功在A股上市。新品牌珍味小梅園等品牌在近一年中獲得融資。除此之外，不少餐飲企業(yè)比如西貝、和府撈面等也在研發(fā)和銷售預(yù)制菜。
預(yù)制菜概念股午后掀漲停潮
目前，預(yù)制菜賽道正在升溫。近日，預(yù)制菜企業(yè)鮮美來遞交招股書，在此之前，味知香成功在A股上市。新品牌珍味小梅園等品牌在近一年中獲得融資。除此之外，不少餐飲企業(yè)比如西貝、和府撈面等也在研發(fā)和銷售預(yù)制菜。1月12日消息，預(yù)制菜概念股午后掀漲停潮，截至發(fā)稿，國聯(lián)水產(chǎn)、芭比食品、惠發(fā)食品、大湖股份、味知香等近10股封板，千味央廚、福成股份、三全食品等集體沖高。
預(yù)制菜餐飲市場增長空間極大
據(jù)了解，預(yù)制菜品牌都是首先進(jìn)入一線、二線城市大型購物中心、高鐵站和機(jī)場以及高端寫字樓的底商。這種類型的連鎖快餐由于要分?jǐn)偢哳~租金，所以其消費(fèi)對象只能是快節(jié)奏的商務(wù)人士和普通家庭逛街購物時偶然的消費(fèi)習(xí)慣。對比發(fā)達(dá)國家每天80%的外出就餐率，中國14億人口目前的每天外出就餐率僅25%，還有巨大的預(yù)制菜增長空間。
京東大數(shù)據(jù)顯示，自1月20日以來，1~2人小包裝半成品菜成交額同比增長了3.5倍;天貓公布的十大新年貨數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜的銷量同比增長16倍。
預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模分析
預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模從1000億元增長至2600億元，CAGR為37.5%，預(yù)計(jì)2021年超過3000億元。預(yù)制菜行業(yè)還呈現(xiàn)區(qū)域化、分散化、小規(guī)模化特征有較為廣闊的發(fā)展前景。
此外，我國餐飲連鎖化程度美國和日本還較低，連鎖化的餐飲對食材標(biāo)準(zhǔn)化要求較高，且需要批量采購，這是預(yù)制菜能夠快速成長的核心原因。我國預(yù)制菜市場占有率才20%，日本達(dá)到了60%，成長空間仍然巨大。
未來預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展分析
在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會與華興資本聯(lián)合發(fā)布的《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》對預(yù)制菜賽道分析指出，到2025年行業(yè)規(guī)模有望增長至6000億左右。
該報(bào)告稱，2000年后，深加工的半成品菜企業(yè)開始涌現(xiàn)，但由于條件不成熟，行業(yè)整體發(fā)展較為緩慢。直到2014年，預(yù)制菜行業(yè)在B端步入放量期。到了2020年，C端的預(yù)制餐飲也開始迎來消費(fèi)加速期。預(yù)制菜市場高速發(fā)展，在服務(wù)了消費(fèi)者的同時很好地為商家降本增效。目前我國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模約為2100億元，到2025年預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望增長至6000億左右。
預(yù)制菜銷售渠道85%以上集中于B端，總體看目前還主要是一個To B的生意。相較海外發(fā)達(dá)市場而言，我國預(yù)制菜行業(yè)整體還較為落后，仍然存在銷售區(qū)域小、地域特征明顯、參與者眾多、行業(yè)集中度低、規(guī)模以上企業(yè)較少等特點(diǎn)。
2021年中國預(yù)制菜空間規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到3400億元，同比增長18%。未來3-5年我國預(yù)制菜行業(yè)有望成為下一個萬億餐飲市場。
未來行業(yè)市場投資在哪?更多行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2021-2026年中國餐飲行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析報(bào)告》。
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