關于潮汕牛肉丸市場的體量，據媒體做了多方調查，咨詢了多位資深從業者,并沒有得到確切數據。不過大多數業內人士比較認可的是,這個市場至少在百億元級別。
潮汕牛肉丸市場有多大?
對“吃貨”而言，走進潮汕火鍋店，點一份牛肉丸似乎已成必然。從某種意義上講，正是潮汕牛肉火鍋的快速發展，使得潮汕牛肉丸進入了更多消費者的視野，市場空間迅速擴大。對任何一款產品而言，要想真正形成產業，離不開規模化工業化生產。具體到潮汕牛肉丸，僅靠餐飲企業生產顯然遠遠滿足不了市場實際需求。關于潮汕牛肉丸市場的體量，據媒體做了多方調查，咨詢了多位資深從業者,并沒有得到確切數據。不過大多數業內人士比較認可的是,這個市場至少在百億元級別。
廣東潮汕牛肉丸登上冬奧會餐桌
廣東潮汕牛肉丸作為名全國的美食名片，已成功入選北京冬奧會餐飲菜單，將被送上冬奧會運動員的餐桌。據了解，目前潮汕地區大大小小的牛肉丸企業有3000多家，潮汕本地牛肉丸及火鍋產業產值超100億元。這次入選，不僅僅是廣東人的驕傲，更是推動粵菜文化走向世界的有益嘗試。
潮汕牛肉丸一般分為牛肉丸和牛筋丸兩種，具有獨特的牛肉香味，其他牛肉丸無法比擬。地道的潮汕牛肉丸采用純鮮肉打制，肉質細嫩，口感脆爽，煮好之后"掉地上能彈起來老高”;牛筋丸則是在牛肉里加入嫩筋制作而成的，相對牛肉丸來講，比較飽滿彈牙，有嚼勁，味道更香。
潮汕牛肉丸是潮汕著名小食，已有上百年歷史。不只當地人喜歡吃，很多外地游客甚至就奔著嘗嘗正宗潮汕牛肉丸而來。如今，除了農貿市場和餐飲門店，通過微信平臺、電商平臺銷售的潮汕牛肉丸，體量也頗為可觀。最近兩三年，潮汕火鍋在全國大面積鋪開,潮汕牛肉丸更是成了店中必點單品，"粉絲”迅猛增長。然而，令人惋惜的是，在如此巨大的市場中，真正的潮汕牛肉丸占比僅為三成，絕大部分產品打著潮汕牛肉丸旗號，卻并非正宗潮汕牛肉丸。
一顆小小牛肉丸，捶打出了潮汕年產值上百億元的產業。如今，潮汕地區大大小小經營牛肉丸的店鋪就有七千余家，市場上還散落著數不清專業細分的牛肉產品。人口約1500萬的潮汕，每天需要近兩千頭牛供應市場，這么多牛生產出的產品，顯然不僅僅是潮汕人在吃。隨著時代發展，筋道香脆的牛肉丸，從潮汕地區走向全國，銷往海外，甚至成為必點火鍋菜。
牛肉丸線上銷量呈持續上漲態勢
在年貨季中，潮汕牛肉丸是最受歡迎的廣東年貨。今年，潮汕牛肉丸的銷量再創新高。今年1月的前兩周，潮汕牛肉丸的線上銷量就達到了25萬件，且有持續上漲態勢。近期大家采購年貨節的熱情非常高漲，尤其是潮汕牛肉丸，同比增長達到70%。
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