廣東潮汕牛肉丸登上冬奧會餐桌 牛肉丸企業(yè)數(shù)量分析

• 2022年1月20日 LiuMingYue來源：第一現(xiàn)場 廣州日報 1254 82
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近日，廣東的潮汕牛肉丸這一聞名全國的美食名片，成功入選了北京冬奧會餐飲菜單，將被送上冬奧會運動員的餐桌。這次入選，不僅僅是廣東人的驕傲，更是推動粵菜文化走向世界的有益嘗試。

廣東潮汕牛肉丸登上冬奧會餐桌

?在潮汕地區(qū)，牛肉丸、鹵鵝、魚丸等極具地方特色的名產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)也在開足馬力生產(chǎn)、積極申報出境通關(guān)，搶占年貨市場。近兩年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)電商、冷鏈物流的迅速發(fā)展，筋道香脆的牛肉丸，已經(jīng)從本地小吃，賣向全國甚至遠銷海外。每年春節(jié)前都是牛肉丸銷售旺季，與往年不同的是，今年當(dāng)?shù)貜S商們還增加了冬奧會供應(yīng)的任務(wù)。

牛肉丸企業(yè)數(shù)量分析

據(jù)了解，目前潮汕地區(qū)大大小小的牛肉丸企業(yè)有3000多家，潮汕本地牛肉丸及火鍋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超100億元。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2021-2026年中國牛肉丸市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》分析

如今，潮汕牛肉丸市場規(guī)模超百億。潮汕牛肉丸知名度和口碑度較高，帶有強烈的區(qū)域品牌屬性，區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)眾多，品質(zhì)參差不齊。面對各種市場問題，這幾年，行業(yè)專業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)相繼出臺，為牛肉丸行業(yè)打造了有利的發(fā)展環(huán)境。在潮汕有規(guī)定，只有牛肉丸含量大于90%才能稱得上是潮汕牛肉丸。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，市面上真正的潮汕牛肉丸占比僅為三成，絕大部分產(chǎn)品打著潮汕牛肉丸旗號，卻并非正宗潮汕牛肉丸。

隨著火鍋界流傳的一種說法，湯底是火鍋的精華，而撐起火鍋靈魂的非牛肉丸莫屬，吃火鍋必吃牛肉丸。如今，潮汕牛肉丸紅遍了全國，更是火鍋巨頭的必備單品。從大到規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè)，小到小作坊，幾乎所有的生產(chǎn)企業(yè)都在銷售該產(chǎn)品。

以至于牛肉丸市場亂象頻生。如今，市場上的牛肉丸有很多種，有撒尿牛丸、撒尿牛肉風(fēng)味丸、潮汕牛肉丸等，百花競艷。其中，牛肉風(fēng)味丸和撒尿肉丸使用的食材只有很少或者沒有牛肉，而真正的撒尿牛丸和潮汕牛肉丸憑借高牛肉含量在市場強勢立足。

隨著潮汕牛肉火鍋風(fēng)靡全國，那么未來牛肉丸發(fā)展前景如何呢?越來越多的消費者認可真材實料的潮汕牛肉丸。潮汕牛肉火鍋店紅火的生意，間接地向全國消費者進行了潮汕牛肉丸的試吃與體驗，對潮汕牛肉丸走出汕頭、走向全國市場，起到巨大的作用。伴隨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，行業(yè)涌現(xiàn)了一批潮汕牛肉丸代表企業(yè)。

更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國牛肉丸市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》。

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