醬酒產業進入新一輪產能擴張期 2022-2027醬香型白酒發展前景趨勢分析

• 2022年1月26日 WuYaNan來源：互聯網 381 18
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隨著醬酒熱的不斷升溫，熱度正在從渠道端進入到上游產業，各路資本紛紛入局醬酒產業，國內醬酒產業也進入新一輪的產能擴張期。

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表。醬香型白酒的標準評語是：無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。醬香型白酒發源于貴州茅臺鎮，是指以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有醬香風格的白酒，迄今已有3000多年的歷史。

醬香型白酒執行的標準主要有四類：一是食品安全國家標準，即《蒸餾酒及其配制酒》;二是國家質量標準，即《醬香型白酒》;三是地理標志保護產品標準;四是地方標準或者企業標準。

醬酒產業進入新一輪產能擴張期

白酒行業仍呈現擠壓式增長，頭部名酒集中度顯著提升。茅臺作為白酒行業老大，飛天茅臺酒在2000+價位帶一騎絕塵、地位穩固。從品牌效應來看，作為貴州茅臺核心產品的茅臺酒，終端仍供不應求，且已具備投資、收藏屬性，超90%的毛利率仍將持續。隨著醬酒熱的不斷升溫，熱度正在從渠道端進入到上游產業，各路資本紛紛入局醬酒產業，國內醬酒產業也進入新一輪的產能擴張期。

2022-2027醬香型白酒發展前景趨勢分析

隨著國家對酒類市場的治理規范力度加大，諸如《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》等標準的相繼修訂制定，酒類市場也進入轉型時期，各種新標準、新術語、新概念頻頻出現，考驗著消費者的酒神經。

近年來醬酒的總產量每年以兩位數大幅增長。2020年全國醬香型白酒總產量約60萬噸，同比增長約9%，占白酒行業總產能的8%左右。2020年全國醬香型白酒銷售收入1550億元，同比增長14%，占行業總銷售收入的26%。

面對良好的市場需求，各大酒企紛紛進行新一輪的產能布局。數據顯示，2020年茅臺醬酒產能5.02萬噸，隨著“十三五”中華片區技改工程的完成，茅臺酒每年的產能可擴充為5.6萬噸，與此同時系列酒也將擴產到同等規模，未來茅臺及系列酒將平分11.2萬噸產能。

近年來，醬香型白酒以純糧固態發酵特性和獨特口感得到越來越多消費者的喜愛。2021年，我國醬香型白酒市場規模約為55萬千升，其中，以茅臺鎮為核心的仁懷產區產量約為30萬千升。

目前，全國主流市場已形成醬香型白酒消費趨勢，消費者數量大幅增加。全國大部分省份的醬香型白酒消費氛圍已經形成，北京、河南、山東、江蘇、廣東、上海、浙江、福建、廣西等省份醬香型白酒消費人群從5年前的10%左右上升到如今的20%左右，增長約一倍。

消費升級趨勢下醬香趁勢而起，醬酒黃金時代輪廓漸顯，部分業內人士認為，在未來，醬酒甚至可能取代濃香型白酒的地位，掀起第二輪香型替代熱潮。

目前，國內醬香白酒銷售渠道包括全國連鎖企業、區域性連鎖企業、商超、電子商務平臺、街邊商鋪等，總體表現出銷售模式多元化的特征。隨著銷售渠道不斷擴寬，醬香白酒行業規模不斷擴大，市場滲透率逐漸提升，市場前景未來可期。

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