2022速食食品市場消費規模及發展趨勢

• 2022年8月18日 HuangJiang來源：新浪 494 26
• 繁體

隨著健康飲食概念在國內的興起，越來越多的消費者也愿意開始選擇素食飲食。《舌尖上的中國》曾經提到，中國純素食人口已經超過5000萬。除了偏好素食的人群外，還有很多群體也會階段性選擇素食。

素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產品，不使用那些來自于動物的產品，也不從事與殺生有關的職業。

2022速食食品市場消費規模及發展趨勢

現代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣，素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式。

近年來，隨著健康飲食概念在國內的興起，越來越多的消費者也愿意開始選擇素食飲食。《舌尖上的中國》曾經提到，中國純素食人口已經超過5000萬。除了偏好素食的人群外，還有很多群體也會階段性選擇素食。

據《中國居民營養與慢性病狀況報告》顯示，目前超過6億國人超重肥胖。《全球肥胖數據》也指出，預計在2030年，中國總肥胖人口將超過12.9億。與此相應的是，國內輕食市場快速增長，年復合增長率高達76.6%。2020年市場規模達55.6億元。可以預見，主打優質素食概念的預制菜在國內也會擁有廣泛的消費市場。

根據中研普華研究院《2022-2027年素食食品產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》顯示：

人類正在經歷一場糧食革命，素食越來越受到人們的青睞。波士頓咨詢公司預測，到2035年，1/10的牛奶和肉類會被植物蛋白取代。這意味著素食是一個巨大的市場。

素食型預制菜在預制菜起步更早的歐洲市場，各大廠商為了滿足不斷增長的消費需求，一直在推出高端化新品。調查顯示，消費者對冷凍非素食包裝食品的偏好正在上升，原因是市場上新鮮產品的衛生問題日益嚴重。

根據Technavio發布的報告，從2021年到2025年，全球冷凍食品市場預計將增長949.9億美元，其中46%的增長來自北美。即食食品，特別是素食即食食品，將繼續推動行業擴張。

歐洲即食食品企業也在緊跟市場變化研發新品。愛爾蘭食品制造商Swift Fine Foods推出一系列純植物基的即食主食產品。包括高質量的新鮮菜肴，如豆腐、大蒜和白菜、烤茄子、蒸粗麥粉還有花椰菜和鷹嘴豆燉菜等預制菜。這些產品用料精細、口味各異，甚至還能還原原汁原味。

在“雙碳”大背景下，越來越多研究表明，新型食材植物肉在降低畜牧業的碳排上具有極大的潛力。

國內植物肉市場發展迅猛，以星期零為例，2019年底成立，目前已合作超100品牌，進駐全國或超37000家門店。其中不乏頭部連鎖餐飲品牌(KFC、喜茶、德克士、瑞幸咖啡、海倫司等)、便利店渠道(全家、711、羅森等)、新零售商超渠道(OLE、盒馬、7fresh等)、食品企業(廣州酒家、必品閣、圃美多等)、以及精品餐廳(花廚、gaga等)。

隨著植物肉餐品應用場景拓展，植物肉將釋放越來越大的潛力。

《2022-2027年素食食品產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年素食食品產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告

  素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產品，不使用那些來自于動物的產品，也不從事與殺生有關的職業。現代社會中，...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡